الوسم: المشويه

تحضير الكبدة المشوية

السلام عليكم

جبت لكم اليوم

طريقه تتبيل وتحضير الريش المشويه

المقادير:

ثمان قطع من ريش الغنم
ملعقه كزبره ناشفه مطحونه
ملعقه كمون مطحون
فص ثوم مهروس ناعم
3 ملاعق زيت زيتون
رشه ملح

الطريقة:

* المقادير:
– 1100 غ من فيليه لحم البقر٬ المقطّع إلى شرائح
– رشة من الفلفل الأسود المطحون
– 5 فصوص من الثوم٬ مقطعة إلى شرائح رفيعة
– 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#132885#post1863691
– 500 مل من الماء
– 2 مكعبات من مرقة الدجاج ملح أقل
– ملعقة صغيرة من دقيق الذرة
– 2 أكواب من الطماطم الصغيرة
– 5 ملاعق طعام من خل البلسميك

* التحضير:
– تُتبّل شرائح اللحم أولاً عبر وضعها في وعاء وإضافة أربع رشّات غنيّة من الفلفل الأسود، شرائح الثوم وزيت الزيتون.
– تُمزج المكوّنات مع بعضها البعض بحيث يُغلّف اللحم جيداً، ثم يوضع الخليط في مستوعبٍ مغلقٍ بإحكام، ويُترك في البرّاد لساعتين بحيث يتشرّب النكهة جيداً. – يُغلى الماء مع مكعّبي مرقة الدجاج ملح أقل ودقيق الذرة، ثم يوضع الخليط جانباً.
– قبل البدء بالطهي، يُحمّى الفرن مسبقاً على حرارة 150 درجة مئوية، وتُشوى الطماطم لمدة 15 دقيقة.
– توضع صينية قلي أو مقلاة مستديرة ذات قاعدة سميكة على حرارة مرتفعة؛ وتُقسم كمية اللحم إلى 4 كميات متساوية.
– تُقلّى الدفعة الأولى لمدة 20 ثانية مع تقليبها على النار؛ يُضاف إليها ربع كمية الطماطم مع رشة صغيرة من الخل وتُقلّى لمدة 10 ثوانٍ إضافية.
– يوضع المزيج في طبق مقاوم لحرارة الفرن ويُغطّى بورق الألمنيوم ويوضع جانباً.
– تُقلّى الدفعات المتبقية من اللحم بالطريقة ذاتها. وقبل أن تصبح الدفعة الأخيرة جاهزة تماماً.
– توضع كل كمية اللحم التي تم الانتهاء منها في الصينية أو المقلاة بالإضافة إلى مرقة الدجاج لدقيقة واحدة. يُقدَّم الطبق على الفور.

,وبالهنا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بما ان اني الان داسوي دايت اعتمدت هذا الطبق باكثر ايام الدايت لان كولش طيب ومغذي وطريقته سهله جداً وبسيطه

المقادير

صدر دجاج مقطع مكعبات متوسطه
عصير ليمونه
ملعقة صغيره بودرة ثوم
رشة فلفل اسود
ورشة فلفل احمرحلو بابريكا

وربع ملعقة معجون طماطم

وشطه سائله ملعقتين
ورشة ملح
ورشة هيل مطحون

طريقة العمل

تخلط جميع المقادير مع بعض ويتبل بها الدجاج ساعه تقريباً

في طاوه تيفال تشوى صدور الدجاج الى ان تستوي وتقدم مع السلطه بهالشكل جداً بسيط ولذيذ

الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#193052#post2027550

منقول