الوسم: الكفتة

1/2 كيلو لحم مفروم
1 بصله صغيره مقطعه صغير
2 ملعقه كبيره جبن بارميزان
1/2 كوب بقسماط
ملح و فلفل
جبنه موتزاريلا
الصلصه
1 بصله صغيره مقطعه
2 فص ثوم
1 كوب عصير طماطم طازجه
4 ملاعق كبيره صلصة طماطم
1 مكعب مرق
3/4 كوب كوب
4 ملاعق كبيره زيت زيتون
مكرونه للتقديم
ضعي البقسماط على اللحم وتبليه بالبملح والفلفل
ثم اعجنيهم معا ثم شكلي اللحم على شكل كرات
ثم احشيها بقطع الجبنة الموتزاريلا واغلقيها جيدا
ثم اقليها في زيت الزيتون حتى تصل الى اللون البني الغامق
ضعي البصل في ايناء اخر مع قليل من الزيت وشوحيه حتى يصل الى اللون الذهبي
ثم ضيفي مكعب المرق وقلبيه حتى الذوبان
ضيفي صلصة الطماطم ثم عصير الطماطم وقلبيهم جيدا
تبليهم بالملح والفلفل ثم ضيفي قليل من الماء
ضيفي الكفتة الى الصلصلة ثم ضيفي الريحان وقلبيهم
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#240090#post2084369
سخني المكرونة في اناء تحمير الكفته لتاخذ من الطعم
وتبليها بالملح والفلفل
قدمي المكرونة في طبق التقديم ثم ضيفي عليها الكفتة
ثم الصوص وزينيها بالجبنة البارميزان

المقادير

أرز حبة طويلة , كوب
زبدة ,30 غرام
ماء ساخن, كوب
ماجي , مكعب
جبنة بارميزان مبشور, ملعقة كبيرة
جبنة موزاريلا ,90 غرام
بيض ,2 بيضة
زيت , حسب الرغبة

طريقة التحضير

– سخني 15 غراماً من الزبدة وأضيفي اليها البصل, واتركيه حتى يحمر, ثم أضيفي الأرز واتركيه لمدة 1 الى 2 دقيقة أو حتى ينضج قليلاً, ثم أضيفي نصف مقدار الماء الساخن والزعفران ومكعب الدجاج والملح والفلفل.

– اتركي الخليط ليغلي ، وعندما يجف الماء تقريباً, أضيفي الماء المتبقي وخففي النار ، واتركيه بدون تغطية القدر حتى يجف الماء ويستوي , حوالي 10 الى 15 دقيقة، ثم ضعيه جانباً وأضيفي له الزبدة الإضافية وجبنة البارميزان، واتركيه ليبرد .

– أخلطي البيض قليلاً بالشوكة حتى يتجانس ،ثم أضيفي البيض الى خليط الأرز واخلطيه جيداً بالشوكة ، ولكن بدون كسر الأرز .

– قطعي جبنة الموزاريلا الى مكعبات بحجم 1 سنتم.

– ضعي مقدار ملعقة طعام في كفك ثم ضعي الجبنة داخله وكوريه كالكرة وهكذا مع كل المقدار يجب أن يكون الجبن مغطى تماماً بخليط الأرز.

– أغمسي الكرات في البقسماط ، ويفضل وضعها في الثلاجة لعدة ساعات لكي تتماسك .

– سخني الزيت ثم أقلي بها كرات الأرز 4 أو 5 كرات في كل مرة

مقادير الكفتة بالفطر ،طريقة الكفتة بالفطر
المقادير

قرفة ,0.05 ملعقة
بهارات ,0.5 ملعقة
ثوم ,4 فصوص
صنوبر ,0.25 كوب
كعك مطحون , ملعقة
حليب ,0.5 كوب
سمن حيواني أو نباتي ,0.5 كوب
بيض ,6 بيضات
فطر مٌعلب مفروم أو مصفى , كوب ونصف الكوب
لحم الكفتة ,0.5 كيلو غرام
ماء بارد ,2 ملعقة

طريقة التحضير

– يوضع اللحم في وعاء ويضاف إليه الكعك المطحون والملح ونصف ملعقة صغيرة من البهار ونصف ملعقة صغيرة من القرفة وملعقتا طعام من الماء البارد.
– يخلط مزيج اللحم وتحضر منه أقراص بحجم حبات الجوز.
– تقلى الأقراص في الزيت أو السمن النباتي ثم توضع جانباً.
– يُقلى الصنوبر حتى يصبح ذهبي اللون ثم يخرج من المقلاة بواسطة ملعقة ذات ثقوب، ثم يُضاف الفطر إلى الزيت و يقلى فيه قليلاً.
– يُخفق البيض مع الحليب والثوم و نصف ملعقة صغيرة من الملح و نصف ملعقة صغيرة من البهار ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
– يسخن السمن في طبق مقاوم لحرارة الفرن حتى يصبح ساخناً كثيراً ثم يرص فوقها أقراص الكفتة
– يُوضع الفطر المقلي حول الأقراص و كذلك الصنوبر المقلي.
– يُصب بعدها مزيج البيض حول الأقراص.
– تخبز الكفتة بالفطر في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى يستوي البيض و ينتفخ.

تقدم كفتة الفطر ساخنة بمجرد خروجها من الفرن.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#167541#post1983154

مكونات وطريقة صنع مكرونه بالكفتة للحمية

المقادير :

*نتركة إلى أن يثقل الطماطم ونضع المكرونه بالطبق وفوقها كرات اللحم وصلصة الطماطم