الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#223702#post2064687
وأكدت الدراسة أن سلق البطاطس البيضاء يخفض وبشكل ملحوظ ما تحتويه من أملاح البوتاسيوم* لتتحول إلى مادة غذائية مناسبة لمرضى الكلى.
وتعتبر البطاطس البيضاء مادة مغذية ومصدراً غنياً بالمعادن* التي تمد الجسم بمقادير عالية من عنصر البوتاسيوم* غير أن بعض المرضى* الذين يعانون من مشاكل صحية في الكلى* لا يسمح لهم بتناول الأصناف الغذائية الغنية بالبوتاسيوم* كالبطاطس البيضاء* بهدف المحافظة على استقرار حالتهم الصحية* ما قد يحرمهم من تناول أطباق مغذية.
وحسب النتائج التي تم التوصل إليها* فقد ساعد سلق البطاطس على التخفيف بشكل ملحوظ من محتوياتها من البوتاسيوم* وخاصةً عند تقطيعها إلى شرائح رقيقة* حيث بلغت نسبة انخفاض البوتاسيوم 75 في المائة* مقارنة مع 50 في المائة عند تقطيعها إلى مكعبات صغيرة