الوسم: طريقة

مقادير التونة المطبوخة،طريقة تحضير تونة مطبوخة

وقت الطهي: 15 دقيقة
المقادير: علبة تونه مقدار الزيت مقدار طماطم مقدار فلفل رومي مقطع مقدار بصل مقطع صغير

الطبخ:
مقادير التونة المطبوخة،طريقة تحضير تونة مطبوخة

نقلي البصل في الزيت و نحط عليه الفلفل و نشوحه و بعدها الطماطم
وبعدين نضيف التونه و الملح و الفلفل الاسود وممكن رشة ماجي
ونتركها دقيقتين وبعدها بالهنا و الشفا
عيني شقية

المقادير:

ينخل الدقيق فوق وعاء وتضاف إليه ملعقة صغيرة من الملح والقليل من الماء البارد. يدعك الخليط للحصول على عجينة متوسطة الليونة.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#151886#post1939975
تقسم العجينة إلى 4 كرات وتغطى بفوطة مطبخ وتترك لترتاح 10 دقائق.
يفرم البصل ويفرك بالملح وربع ملعقة صغيرة من البهار الحلو، وربع ملعقة صغيرة من القرفة. يضاف لحم الدجاج المفروم والجوز. يحرك الخليط للحصول على حشوة لذيذة.
يرش الدقيق على سطح الطاولة وترق كل كرة عجين بواسطة الشوبك للحصول على رغيف صغير.
يقطع هذا الرغيف إلى دوائر صغيرة. يسكب القليل من الحشوة فوق كل دائرة عجين ثم تطوى الدائرة فوق الحشوة ويلف الطرفان على بعضهما للحصول على شكل قبعة صغيرة.
تسقّط قطع الشيش برك المحضرة على صينية مرشوشة بالدقيق.
يصفى اللبن عبر منخل ويوضع على النار ويحرك باستمرار بواسطة ملعقة خشبية حتى يغلي.
تضاف قطع الشيش برك إلى اللبن المغلي وتطهى على نار متوسطة ومن ثم على نار خفيفة.
تغسل الكزبرة وتفرم ثم تدق مع الثوم والملح. يقلى هذا الخليط في القليل من السمنة في قدر صغيرة ثم يضاف إلى حساء اللبن.
يطهى الخليط على النار ويقدم الشيش برك مع قطع الدجاج المسلوقة والأرز المسلوق حسب الذوق.

مقادير لفافات السوشي ، لفافات السوشي،طريقة لفافات السوشي

المقادير :
– 3 أكواب من الأرز المخلل
– 4 رقاقات نوري.
صلصة الخل :
– ربع كوب من خل الأرز الياباني.
– كوب من الماء.
الحشوة :
– 100 غ من سمك السلمون الطازج المقشر.
– 100 غ من عيدان لحم السرطان، حبة افوكادو مقطعة إلى شرائح.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#152153#post1941769
– شرائح طويلة ورفيعة من الخيار، 100 غ من التونة الطازجة.
الأرز المخلل الكمية تصنع ٣ أكواب من الأرز :
– كوب ونصف الكوب من الأرز الياباني القصير الحبة.
– قطعة كومبو حجمها 4 سم لتنكيه الأرز (اختياري).
– 3 ملاعق طعام من خل الأرز الياباني.
– ملعقتا طعام من السكر.
– ملعقة صغيرة من ملح البحر. كوبان ونصف الكوب من الماء.
طريقة التحضير:
– لإعداد سوشي السلمون، تقطع شريحة السلمون إلى شرائح طويلة ورفيعة. يبسط الأرز فوق كل رقاقة نوري على نحو متساوٍ باستعمال الأصابع مع ضرورة ترك هامش من 2 سم تقريباً على الطرف العلوي. يحتمل أن يلتصق الأرز بآصابعك ولذلك يمكن غمس اليدين بصلصة الخل بقدر ما هو ضروري. توضع نقطة من معجون الواسابي على طرف الاصبع ويرسم بها خط فوق الأرز. ترصف فوق الأرز شرائح السلمون وتلف اللفافة. تقطع كل لفافة إلى قسمين، ويقطع كل قسم إلى ٣ قطع.
– لإعداد السوشي بلحم السرطان، يوضع عودان أو ثلاثة عيدان من لحم السرطان بدل شرائح الخيار أو السلمون وتلف رقاقة النوري، ثم تقطع اللفافة إلى قسمين ويقطع كل قسم إلى ٣ قطع.
– تكرر العملية نفسها مع شرائح التونة، علماً أنه يمكن استبدال الخيار بالتونة أو استعمال الخيار والتونة في الوقت نفسه.
أشكال متنوعة :
– يمكنك أيضاً ترك شريحة السلمون كاملة، وسلقها قليلاً في الماء لمدة دقيقتين من كل جهة، ومن ثم تركها لتبرد قبل وضعها في وعاء.
– تهرس شريحة السلمون بالشوكة ثم تخلط مع رأسين من البصل الأخضر مفرومين ناعماً وملعقتين صغيرتين من المايونيز والقليل من الملح والفلفل. يتم بعدها إعداد لفافات السوشي كما هو مذكور في الوصفة الأساسية.
تحضير الأرز المخلل :
– يوضع الأرز في وعاء كبير ويغسل جيداً، ويغير ماء الغسل مرات عدة إلى أن يصبح شفافاً.
– يصفى الأرز ويترك في المصفاة لمدة ساعة كاملة. وفي حال نقص الوقت، ينقع الأرز في الماء البارد النظيف لمدة 10 إلى 15 دقيقة، ثم يصفى.
– ينقل الأرز إلى قدر عميقة وثقيلة القعر، ويضاف إليه الماء وقطعة من الكومبو المجفف في حال استعماله. تغطى القدر ويغلى الأرز فوق نار قوية لمدة ٥ دقائق تقريباً، ثم يجري التخلص من عشب الكومبو.
– تخفف النار وتترك القدر مغطاة فوق نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريباً أو حتى يجري امتصاص كل الماء. يجب ألا يرفع الغطاء عن القدر.
– ترفع القدر عن النار وتترك مغطاة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
– يخلط خل الأرز مع السكر والملح في وعاء صغير ويحرك المزيج حتى يذوب تماماً.
– ينقل الأرز المطهو إلى طبق مسطح كبير ويسكب فوقه الكثير من صلصة الخل (مزيج خل الأرز مع السكر والملح).
– تستعمل ملعقة خشبية لخلط صلصة الخل مع الأرز، ولكن من دون التحريك. وأثناء عملية الخلط، يجب تبريد الأرز بسرعة باستعمال مروحة (أو قطعة من الكرتون للتهوئة). يترك بعدها الأرز حتى يبرد في حرارة الغرفة قبل استعماله لإعداد السوشي.

السلام عليكم
احبائى اليوم جبتلكم طبخه جديده لنجربها مع بعض ولازم نجرب كل الأكلات الجديده للتغير ولا نتقيد بأنواع واحده
اتركم مع الوصفه

وبالهنا والشفا