الوسم: الخفيفة

حلويات عربية كعكة الجبن الخفيفة المستديرة بالعنبية

حلويات عربية كعكة الجبن الخفيفة المستديرة بالعنبية

أسلوب الطبخ: عالمي

نوع الطبق: كعكات
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#218790#post2058682

الكمية:20 شخص
درجة الصعوبة:
التكلفة: معتدل

حلويات عربية كعكة الجبن الخفيفة المستديرة بالعنبية

المكوّنات

حلويات عربية كعكة الجبن الخفيفة المستديرة بالعنبية

200 غ من البسكويت بالسمن٬ المسحوق
45 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
350 غ من جبنة الكريما الخفيفة
350 غ من لبنة خفيفة
1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم
2 من البيض
2 ملاعق طعام من دقيق الذرة
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#showthread.php?p=2058682
1 ملعقة صغيرة من قشر الحامض٬ المبشور ناعماً
¼ كوب أو 90 غ من مربّى توت العلّيق٬ المسخّن

طريقة التحضير

حلويات عربية كعكة الجبن الخفيفة المستديرة بالعنبية

يُمزج البسكويت بالسمن المسحوق مع الزبدة المذوّبة ويُرصّ في قاعدة طنجرة خبز عميقة بقياس 20 سم × 30 سم مُغطّاة بورق الخبز. يُبرّد المزيج أثناء تحضير الحشوة. يُخفق الجبن القشدي مع اللبنة في وعاء دائري كبير. يُضاف حليب نستله المكثّف المُحلّى خالي الدسم إلى البيض ودقيق الذرة والفانيليا وقشر الليمون الحامض ويُخفق المزيج حتى يصبح لزجاً.
تُسكب الحشوة بتجانس فوق قاعدة الكعكة المحضّرة، ثمّ تُوضع فوقها ملاعق صغيرة ومتفرّقة من المربّى الساخن. يُستعمل سيخ حديدي أو طرف سكّين لتحريك المربّى عشوائياً في حشوة كعكة الجبن.
توضع كعكة الجبن في فرن مُحمّى على حرارة 150 درجة مئوية وتُخبز لمدّة 40 دقيقة أو حتى تجهز الحشوة في الوسط. تُترك جانباً لتبرد كلياً ثمّ توضع في البرّاد لثلاث أو أربع ساعات على الأقلّ قبل التقديم.

حلويات عربية كعكة الجبن الخفيفة المستديرة بالعنبية

المحشية

حلويات طيبة كعكة الشوكولاتة الخفيفة المحشية

أسلوب الطبخ: عالمي

نوع الطبق: كعكات

الكمية:18 شخص
درجة الصعوبة:
التكلفة: رخيص

المكوّنات

حلويات طيبة كعكة الشوكولاتة الخفيفة المحشية

1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#218960#post2058914
100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
150 مل من الماء
1 ملعقة صغيرة أو 5 غ من خلاصة الفانيلا
200 غ من الدقيق العادي
½ كوب أو 50 غ من مسحوق الكاكاو
2 ملاعق صغيرة أو 10 غ من البيكينغ باودر
1 ملعقة صغيرة أو 5 غ من بيكينغ الصودا

لتغليفة الكعكة:

1 ملعقة طعام أو 15 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطريّة
1 ملعقة طعام من مسحوق الكاكاو
1 كوب من السكر البودرة
1½ ملاعق طعام من الماء٬ المغلية
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#showthread.php?p=2058914

طريقة التحضير

حلويات طيبة كعكة الشوكولاتة الخفيفة المحشية





يُمزج حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم مع الزبدة المذوّبة والماء وخلاصة الفانيليا في وعاء دائري كبير. يُغربل الدقيق مع الكاكاو والباكينغ باودر وبيكربونات الصّودا. وتُحرّك المكوّنات الجافة مع مزيج الحليب المكثّف حتى تختلط فقط.
يُسكب المزيج في قالب حلوى مستدير ذات طرف قابل للإزالة بقياس 23 سم ومغطّى بورق الخبز. يُخبز في فرن محمّى على حرارة 150 درجة مئوية لمدّة 45 دقيقة أو حتى ينضج (والدليل على ذلك وضع سكّين في وسط القالب وإخراجه نظيفاً). ثمّ، يُبرّد على صفيحة مشبّكة لمدّة 10 دقائق. تُخرج بعدها الكعكة من القالب وتُترك لتبرد كلياً. توضع التغليفة على وجه الكعكة عندما تبرد.
لتحضير التغليفة، توضع الزبدة في وعاء دائري. يُضاف الكاكاو المُغربل والسكر البودرة وكميّة كافية من الماء المغلية. يُمزج الخليط ليصبح لزجاً ومتماسكاً في آن.

حلويات طيبة كعكة الشوكولاتة الخفيفة المحشية

كعكة الجبن الخفيفة المستديرة بالعنبية, كيكة الجبن بالعنبية

المكوّنات
200 غ من البسكويت بالسمن٬ المسحوق
45 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
350 غ من جبنة الكريما الخفيفة
350 غ من لبنة خفيفة
1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم
2 من البيض
2 ملاعق طعام من دقيق الذرة
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
1 ملعقة صغيرة من قشر الحامض٬ المبشور ناعماً
¼ كوب أو 90 غ من مربّى توت العلّيق٬ المسخّن
كعكة الجبن الخفيفة المستديرة بالعنبية, كيكة الجبن بالعنبية

طريقة التحضير

كعكة الجبن الخفيفة المستديرة بالعنبية, كيكة الجبن بالعنبية

الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#156106#post1950778