الوسم: المشوية

المقادير:

– كيلوغرام من صدور الدجاج المخليّة من العظام والجلد

للتتبيلة:

– فنجان صغير من زيت الزيتون
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#116049#post1671377

– كوبان من الزبادي

– ملعقة كبيرة من الخل الأبيض

– 4 ملاعق من بهارات "تندوري"

– 5 فصوص من الثوم، مهروسة

– ملعقة من صلصة الباربكيو الحارة

– ملعقة من الكاتشاب

– ملعقة من دبس الرمان

– ملعقة من الكزبرة الجافة

– كوب من الكزبرة الخضراء

مقادير الأرز:

– كوبان من أرز "البسمتي"

– حبّة كبيرة الحجم من البصل، مفرومة

– كوب من الفطر المقطّع

– 6 فصوص من حب الهال، مفرومة

– 75 غراماً من الزبدة

– كوبان من مرق الدجاج

– 10 غرامات من الفلفل الأسود

طريقة التحضير:

– لإعداد الأرز: تضاف الزبدة إلى قدر توضع على النار. وحين تذوب، يضاف البصل حتى يحمرّ لونه، فالفطر، وينثر الفلفل الأسود وحب الهال المطحون. وحين ينضج هذا المزيج، يضاف إليه الأرز بعد غسله جيّداً، ويقلب لمدّة خمس دقائق. ثم يسكب مرق الدجاج، ويترك هذا المزيج على نار هادئة لمدّة 10 دقائق.

– لإعداد الدجاج: تخلط مقادير التتبيلة مع بعضها البعض، وتنقع فيها صدور الدجاج وتترك في الثلاجة لمدّة 6 ساعات. ثم تشوى على الشواية، بعد إضافة قليل من الزيت إليها.

طريقة تحضير صينيةمكرونة الدجاج والكوسة المشوية
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#194676#post2029599

المقادير
دجاج فيليه
نصف كيلو كوسة
مشروم طازج
ريحان
بقدونس
كوب صلصة بشاميل
ملعقة مايونيز
عصير ليمون
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة أوريجانو
ملح”حسب الرغبة”
طريقة التحضير:
أولاً نحضر دجاج فيليه ونشويه على النار
ثم نقطع كوسة مربعات بقشرها ونشويها ثم نشوي مشروم
نقوم بخلط المقادير السابقة مع بعضها جيداً
ثم نضيف لها بقدونس مقطع وريحان أخضر مقطع ثم نسلق مكرونة ونضيفها للخليط
ثم نحضر كوب من صلصة الباشاميل ونضيفه على خليط المكرونة
ثم نحضر صلصة مكونة من ملعقة كبيرة مايونيز قليل الدسم، ليمون، زيت زيتون، أوريجانو، ملح
ونضيفها على المكرونة والدجاج ونزين الوجه بورق الريحان الأخضر وصحتين

المقادير

أرز حبة طويلة , كوب
زبدة ,30 غرام
ماء ساخن, كوب
ماجي , مكعب
جبنة بارميزان مبشور, ملعقة كبيرة
جبنة موزاريلا ,90 غرام
بيض ,2 بيضة
زيت , حسب الرغبة

طريقة التحضير

– سخني 15 غراماً من الزبدة وأضيفي اليها البصل, واتركيه حتى يحمر, ثم أضيفي الأرز واتركيه لمدة 1 الى 2 دقيقة أو حتى ينضج قليلاً, ثم أضيفي نصف مقدار الماء الساخن والزعفران ومكعب الدجاج والملح والفلفل.

– اتركي الخليط ليغلي ، وعندما يجف الماء تقريباً, أضيفي الماء المتبقي وخففي النار ، واتركيه بدون تغطية القدر حتى يجف الماء ويستوي , حوالي 10 الى 15 دقيقة، ثم ضعيه جانباً وأضيفي له الزبدة الإضافية وجبنة البارميزان، واتركيه ليبرد .

– أخلطي البيض قليلاً بالشوكة حتى يتجانس ،ثم أضيفي البيض الى خليط الأرز واخلطيه جيداً بالشوكة ، ولكن بدون كسر الأرز .

– قطعي جبنة الموزاريلا الى مكعبات بحجم 1 سنتم.

– ضعي مقدار ملعقة طعام في كفك ثم ضعي الجبنة داخله وكوريه كالكرة وهكذا مع كل المقدار يجب أن يكون الجبن مغطى تماماً بخليط الأرز.

– أغمسي الكرات في البقسماط ، ويفضل وضعها في الثلاجة لعدة ساعات لكي تتماسك .

– سخني الزيت ثم أقلي بها كرات الأرز 4 أو 5 كرات في كل مرة

طريقة تحضير بطاطا بالجبن المشوية بالفرن

إضافات للبطاطس تجعل منها طبق جديد
المقادير
4 حبة بطاطس كبيرة مُقشرة ومغسولة
2/1 كوب جبن شيدر مبشورة
2/1 كوب جبن موتزاريلا مبشورة
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
ملح وفلفل
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#198977#post2035093
4/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
4 كوب كريمة لباني
الطريقة
– يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– تُقطع البطاطس إلى عيدان رفيعة ثم تُوضع في وعاء عميق.
– يُضاف الجبن بنوعيه للبطاطس مع التقليب.
– يُضاف البقدونس والزعتر، تُخلط المكونات وتُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
– يُصب الخليط في قالب ( صينية) فرن ثم يُصب فوقه الكريمة اللباني ( يُراعى أن تُغطي الكريمة خليط البطاطس).
– يُوضع القالب بالفرن لمدة حوالي ساعة أو حتى تمام نضج البطاطس وإحمرار السطح.
– تُوضع في طبق التقديم، تُقدم دافئة

مقادير سلطة الكوسا المشوية لمرضة السكر، طبق سلطة الكوسا

مقادير سلطة الكوسا المشوية لمرضة السكر، طبق سلطة الكوسا

♨ المقادير :

♨ طريقة التحضير والطهى :

عيني شقية

المقادير: