الوسم: المحشو

مقادير السجق المحشو على الطريقة المغربية، طريقة السجق المحشي المغربي

مقادير السجق المحشو على الطريقة المغربية، طريقة السجق المحشي المغربي

المقادير:
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#162962#post1970955
150 جرام لحم مفرى ملعقة كبيرة ملح ملعقة صغيرة ونصف مسحوق الكارى ملعقة صغيرة ونصف فلفل نصف ملعقة صغيرة قرفة نصف ملعقة صغيرة زعتر نصف كوب من الزبيب نصف كوب عصير رمان ملعقة كبيرة ثوم مفرى مقانق للحشو

مقادير السجق المحشو على الطريقة المغربية، طريقة السجق المحشي المغربي

التحضير:
امزجي اللحم المفرى بالملح والكارى والفلفل والقرفة والزعتر والزبيب وعصير الرمان والثوم، ثم اخلطيها جيدا بيديك.
اغسلي المقانق النيئة جيدا
ثم قومي بحشوها بمزيج اللحم المفترى
وقومي بتكوين قطع صغيرة من المقانق المحشوة عبر لف كل عدة بوصات من حبل المقانق.

مقاديركيك التفاح المحشو بالجوز لمرضى السكر ،كيك التفاح المحشو بالجوز لمرضى السكري،طريقة التفاح المحشو بالجوز لمرضى السكري

المقادير:
ربع كوب زبدة
2 حبات بيض
سبراي الطبخ غير لاصق
2 م-ص قرفة مطحونة
1 م-ص باكينج باودر
ربع م-ص ملح
نصف كوب سكر بنى أو بديل له
ربع كوب سكر مبلور (حبيبى)
1 م-ص فانليا
ربع كوب جوز خشن ومحمص
نصف م-ص قشر الليمون
3 أكوب من شرائح التفاح الرقيقة (أى نوع)
12 شريحة من التفاح للزينة (أختيارى)
كريمة مخفوقة (أختيارى)

الطريقة:
طريقة عمل كيك التفاح المحشو بالجوز لمرضى السكر
يترك البيض، الزبدة، في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. يوضع ورق ألومونيوم فى صينية ويرش بالسبراى. وفي وعاء صغير يخلط الدقيق، والباكينج باودر والملح والقرفة ويترك جانبا.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#153046#post1944094
يسخن الفرن الى 350 درجة فهرنهايت، وفي وعاء خلط كبير، تخفق الزبدة بالخلاط على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة 30 ثانية. ثم يضاف السكر البنى والسكر المبلور، وتخفق لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة حتى تمتزج جيدا. يضاف البيض والفانليا ويخفق الجميع ثم يضاف الدقيق ويخفق الخليط جيدا ثم يقلب فيه الجوز وقشر الليمون.
يرص مقدار التفاح فى الصينية ويصب فوقها الخليط ويوزع بالتساوي (الخليط سوف يكون سميكا وقد لا يغطي جميع القطع التفاح).
توضع الصينية فى الفرن وتترك لمدة 25-30 دقيقة أو عندما تغز خلة أسنان فيها فتخرج نظيفة. يتم وضع الصينية لتبرد على الرف العلوى من الفرن لمدة 5 دقائق ثم ينقل الكيك الى طبق التقديم ويتم أزالة ورق الألومونيوم بحرص.
وتقدم كيك التفاح المحشو بالجوز لمرضى السكر ساخنة ويمكن أستعمال شرائح التفاح والكريمة المخفوقة للزينة.
فى حالة أستخدام شرائح التفاح يجب طهيها فى كمية صغيرة من الماء المغلى لمدة دقيقة أو حتى تتنضج ثم تصفى وتترك لتجف فوق مناشف ورقية.
بدائل السكر: يمكن اختيار نوع "سويت أند لو" للسكر البنى أو غيره أوغيره من السكر المبلور. ويتم اتباع الإرشادات الموجودة على الغلاف للأستخدام بما يعادل نصف كوب سكر بني. إذا كانت بدائل السكر لا تذوب في خليط الزبد فيتم ترك الخليط لمدة دقيقة ثم يعاود الخفق.
القيمة الغذائية
176 سعرات حرارية
7 جرام دهون كلية
2 جرام دهون مشبعة
11 ملغ الكوليسترول
121 ملغ الصوديوم
26 جرام كربوهيدرات
2 جرام ألياف
3 جرام بروتين
5 بديل غذائى فواكه
15 بديل غذائي كربوهيدرات أخرى
1.5 بديل غذائي دهون
كيك التفاح المحشو بالجوز لمرضى السكر تكفى 12 حصة
26 جرام كربوهيدرات لكل حصة

قمر

الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#188719#post2020885

مقادير وطريقة تحضير الجزر المحشو بلارز واللحم

المقادير

يقشر الجزر ويفرغ ما بداخله بواسطة المنقرة
مع الإنتباه إلى عدم ثقبه
يوضع الجزر المفرغ في الماء البارد
يحمى الزيت أو السمن في مقلاة
ثم يقلى فيها الجزر ويوضع جانباً
يقلى اللحم في السمن نفسه
ثم يضاف إليه الصنوبر والأرز ويطهى الكل معاً
يرش الملح والقليل من الفلفل فوق الحشوة
ترفع المقلاة عن النار حتى تبرد الحشوة
ثم يحشى الجزر بهذه الحشوة قبل وضعه في قدرٍ كبيرة
ويغمر بالماء الساخن حتى ينضج
يهرس فصان من الثوم مع القليل من الملح
ويضاف إلى الجزر المحشو مع القليل من دبس الرمان
أو مقدار كوب من عصير الليمون الطازج
نترك الإناء فوق نارٍ متوسطةٍ حتى ينضج الجزر ويمتص معظم الصلصة
يقدم الجزر بعد تقطيعه إلى قطعٍ صغيرةٍ

صحتين

طريقة عمل الممبار المحشو بالأرز

طريقة عمل الممبار المحشو بالأرز

المكونات تطلب

كيلو ممبار وكلما زاد عدد المدعوين فى الولائم تضاعف كمية الممبار والحشو

ولحشو كيلو ممبار نحتاج:

3 أكواب أرز مصرى
ملعقة كبيرة نعناع ناشف
حزمة كسبرة خضراء
حزمة بقدونس أخضر
2 حزمة شبت
بصلتين متوسطتين مفرومتين
4 فصوص ثوم مفرومين
ملح + فلفل + بهار + كمون
شطة حسب الرغبة
ربع كوب عصير ليمون
ثلاث حبات طماطم مبشورة ناعم
ملعقتين سمن

طريقة عمل الممبار المحشو بالأرز

الطريقة :

1- يغسل الممبار جيدا ويقلب على الوجه الثانى له ويكحت جيدا بالسكين ثم ينقع فى الملح والخل مدة ساعة تقريبا، بعد ذلك يغسل جيدا بالماء الجارى، يرش عليه رشة دقيق ويفرك به جيدا ثم يشطف مرة أخرى بالماء الجارى حتى نتأكد تماما من نظافته، بعد ذلك يقطع بالمقاس المطلوب سواء صغير أو بطول الإصبع
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#208054#post2046167
2- نضع كل مكونات الخلطة مع بعضها وتقلب جيدا
3- بالقمع – نقوم بحشو الممبار لثلثه فقط بالخلطة ثم نضغط على الممبار خفيف باليد حتى تتوزع الخلطة جيدا داخل الممبار
4- فى قدر كبير نغلى ماء ونضع به ملح ونمسك كل قطعة ممبار وننزلها بالتدريج فى الماء المغلى سنلاحظ انها تنكمش وتقفل من الطرفين.
5- يترك على النار حتى ينضج ويصفى من ماء السلق.
6- يقلى فى زيت عزير حتى يتغير لونه.

طريقة عمل الممبار المحشو بالأرز