اهلين
لقيت لكم اليوم
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#223080#post2063909
اهلين
لقيت لكم اليوم
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#223080#post2063909
المقادير:
50 جراما من الزبد.
100 جرام من الشوكولاته مكسرة إلى قطع صغيرة.
عدد 3 بيضات.
150 جرام سكر.
100 جرام دقيق.
رشة ملح.
كريمة للتزيين
طريقة الإعداد:
يسخن الفرن إلى درجة حرارة متوسطة 160 درجة.
تدهن صينية متوسطة بملعقة من الزبد.
يذاب الزبد و الشوكولاته المكسرة في إناء على نار هادئة حتى يمتزجا معا.
يخلط البيض مع السكر في إناء منفصل، ثم يضاف إليهما الدقيق والملح.
يضاف الخليط السابق إلى الشوكولاته المذابة في الزبد، ويستمر التقليب لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
يصب المزيج في الصينية وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة.
تزين بالكريمة المخفوقة وقطع من الشوكولاته بعد أن تبرد تماما.
تحب الشوكلت موووووووووووووووووووووت
يسلمو ندو1
اقدم لكم
طريقة حشي الكيكة بالمشمش واللوز
اليوم جايبتلكم احلى كيكه اسمها الكيكة الشيشانيه جد جد روعهمتعبه شوى في نضركم لكن جد حلوه وترى سهله وتستاهل
نبدا با المقادير:
بيضتين
2_ملعقه كبيره زبده
2_ملعقه كبيره عسل
2_ملعقه صغيره باكنج بودر
2_كاس دقيق كويتي
1_كاس سكر
1_علبه كامله فانيلا
4نقاط خل ورشه ملحالطريقه
نخلط جميع المقادير ماعد الدقيق نضع نص كاس في قدر في حمام مائي
ونخلط على النار الى درجه الغليان ثم نضيف نص الكاس الثاني لمده 7الى5 دقائق
مقادير وطريقة عمل الكيكة الشيشانية بالخطوات المصورة
وبعد 5 او 7 دقائق تكون العجينه شبه ناجحه
نضيف اليها الكاس الثانيه ونحركه ولوم تكون العجينه شبه ثقيله شوي يعني تتكور في ايدك
مقادير وطريقة عمل الكيكة الشيشانية بالخطوات المصورة
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#194036#post2028762
كذا تكون بعد الانتهاء تماما
مقادير وطريقة عمل الكيكة الشيشانية بالخطوات المصورة
اذا حسيتي انها خفيفه زيدي دقيق عليها
ونكوره كذا
مقادير وطريقة عمل الكيكة الشيشانية بالخطوات المصورة
ونبداء نرش الرخام دقيق ونفرد ونضعها في صينيه الكيك وندخل اول كوره
مفروده وبسرعه تتحمر من فوق وتحت اذا فرن كهربائي
على درجه حرار 500 واذا الفرن الكبير من فوق وتحت وانتبهي لان الكيكه بسرعه تنجح وكذا كوره وراء كوره تنفرد وتوضع على جانب الى انتهاء الكميه الكور
ونقطعها بي اي شي ىعندك وتكون متساويه ونخلط المقادير التاليه
2حبه قشطه كبيره فنجال قهوه حليب بوني نص نستله وفانيلا
وتصب على اول طبقه وكذا طبقه وراء طبقه الى انتهاء الكميه والباقي من الكيك
انا طحنته وورشيته على وجه الكيكه واخليكم مع الصور
مقادير وطريقة عمل الكيكة الشيشانية بالخطوات المصورة
مقادير وطريقة عمل الكيكة الشيشانية بالخطوات المصورة
مقادير وطريقة عمل الكيكة الشيشانية بالخطوات المصورة
مقادير وطريقة عمل الكيكة الشيشانية بالخطوات المصورة
مقادير وطريقة عمل الكيكة الشيشانية بالخطوات المصورة
مقادير وطريقة عمل الكيكة الشيشانية بالخطوات المصورة
نجي للمقادير
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#146496#post1919696
علشان كده هنتكلم مع بعض النهارده عن الحاجات الغلط اللي ممكن إنها تسبب المشكلة دي وهنعرف مع بعض كمان إزاي نقدر نتغلب عليها..
أسباب هبوط الكيك في الفرن:
هبوط الكيك في الفرن وعدم ارتفاعه قد يكون له أكثر من سبب، ومنها..
– أن درجة حرارة الفرن اللي بتسوي فيها الكيكة مش نفس درجة الحرارة اللي ذكرت بالوصفة.
– أنك تفتحي باب الفرن على الكيك قبل ما يستوي.
– أن كمية الدقيق اللي بتستخدميها تكون غير معايرة بدقة ويفضل مُعايرة الدقيق باستخدام الكوب المدرج، وكمان خلي بالك إنك ما تضغطيش على معيار الدقيق بإيدك أثناء معايرته لأن بكده إنتي ممكن تستخدمي كمية دقيق أكتر من المكتوبة في الوصفة.
نصائح لتجنب المشكلة:
ودي بعض النصائح اللي بيقدمها الشيف "أسامة السيد" لتجنب المشكلة دي..
1- يُفضل فصل البياض عن الصفار، وخفق البياض لوحده لغاية ما يبقى زي الكريمة وحجمه يزيد، وبعد كده تضيفيه على المكونات التانية.
2- اضربي البيض مع السكر لمدة خمس دقائق على الأقل.
3- لما تجهزي العجينة وتيجي تصبيها في الصينية يفضل إنك تصبيها بشكل متواصل.
4- اتركي الخليط جانباً لمدة عشر ثوان؛ فإذا لم يُحافظ على شكله، اضربيه مرة تانية.
5- انخلي المحتويات الجافة زي الدقيق والبيكينج باودر، ولما تيجي تضيفيها لخليط البيض تُضاف تدريجياً وليس دفعة واحدة.
6- تُدمج المحتويات الجافة جيداً بالتقليب المستمر مع رفع الخليط وإنزاله مرات متكررة.
7- يُراعى تسخين الفرن لدرجة الحرارة المذكورة في الوصفة قبل وضع الكيك في الفرن.
كيس عيش توست
علبة تونة كبيرة
بقدونس مفروم
1 ليمونة
علبة مايونيز
علبة لبنة
– للزينة :
جزر مبشور و زيتون اسود و خيار
الطريقة:
– انزعي أطراف التوست ضعيه في صينية و اضغطي .
– حضري الحشوة المؤلفة من التونة و البقدونس المفروم و عصير الليمون و 3 ملاعق مايونيز , و ضعيها فوق التوست ثم غطى الوجه بطبقة أخرى من التوست .
– ضعيها في الثلاجة مدة 6 ساعات ثم اقلبيها في صحن التقديم .
– اخلطي علبة اللبنة مع 4 ملاعق مايونيز و غطى الكيكة بالخليط ,
– زيني بالجزر و الزيتون و الخيار حسب الرغبة .
6 بيضات
كوب سكر عادي
ملعقتين شاي فانيليا
كوب وربع دقيق
ملعقتين بيكينج باودر
للتزيين شوكولاتة كاكاو
كريم شانتيه
مربي
جوز هند مبشور
كوب عصير برتقال أو أي عصير آخر
يخلط البيض والسكر والفانيليا في المضرب الكهربائي
تستمر في الخفق حتي يصبح الخليط مثل الكريمة(بعدها يوقف استعمال المضرب )
بعد ذلك ينخل الدقيق والبيكنج باودر ويضاف بالتدريج لخليط البيض والسكر
ويتم التحريك بواسطة ملعقة خشبية
ونحرك الخليط علي شكل رقم ثمانية باللغة الإنجليزية
بعد أن يمتزج الخليط جيداً يدهن القالب بالزيت أو الزبدة مع الدقيق
الخليط في القالب
ثم يدخل الفرن الذي تم تجهيزه وتسخينه مسبقاً إلي درجة حرارة 180
وعند وضع الكيكة يتم إشعال الفرن من الأسفل فقط حتي مرور عشرين دقيقة
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#102064#post1563933
بدون فتح الفرن حتي مرور عشرين دقيقة أخري
حتي يبدأ لون الكيكة في الاحمرار وتصبح أقرب إلي اللون الذهبي أو البني
بعدها يمكنك اختبارها بواسطة السكين
وتترك حتي تبرد
يسقي كل جزء بواسطة العصير ثم توضع الكريمة المخفوقة (وأنا استعملت الكريمة المخفوقة للحشو فقط أما الكريم شانتيه فاستعملته فقط للزينة الخارجية )
مربي الفراولة ويوضع الجزءان فوق بعضهما وتغطي من الخارج بكريم الشانتيه الأبيض
واستعملت ماكينة تذويب الشوكولاته لعمل الحروف ودوائر صغيرة علي أطراف الكيكة علي شكل حبة القهوة بواسطة قوالب ماكينة الشوكولاته
وبالهناء والشفاء
السلام عليكم
جبت لكم اليوم
طريقة عمل الكيكة الشيشانية بالعسل بالخطوات المصورة
لمقادير: 2 بيضة.
2 ملعقه كبيره زبده بحرآرة آلغرفة.
2 ملعقه كبيره عسل نحل.
1 كأس سكر.
2 كأس دقيق.
2 ملعقه صغيره بيكنج بودر.
1 ملعقه كبيره فآنيليا.
ذره بسيطه ملح.
4 نقآط خل.
طريقة التحضير: ضعي قدر على آلنآر فيه ماء ( حتى نعمل حمآم مائي ).
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#230617#post2073376
في قدر أصغر منه حطي جميع آلمقآدير ( آلزبده وآلعسل وآلفآنيليا وآلبيض وآلملح وآلخل و 1/2 كاس دقيق).
يخلط جيداً ثم يوضع على آلجمام المائى وهدأى آلنآر وقلبي بين لحظه ولحظه أقل شئ 5 إلى 7 دقآئق حتى الغليان.
بعد الغليان ضيفي 1/2 كاس دقيق ونفس آلشئ قلبي بين لحظه ولحظه لمدة 5 إلى 7 دقآئق.
ابعدي آلقدر عن آلنآر واضيفي آلكاس آلمتبقى من آلدقيق وقلبيه بملعقه خشبيه لأن آلخليط سآآخن وإذآ حسيتي آلعجينه تلصق بيدك زيدي قليل من الدقيق بس لآتكثري (تقريبا العجينه نفس عجينة البيتي فور).
كوري العجينه ونظفي السطح ورشيه بآلدقيق.
خذي كوره ورشي آلسطح بدقيق ( ضروري) حتى لا تتقطع آلعجينة وأفرديهآ فرد دآئري حآولي تفردين بكل اتجآه وتكون رقييييييقه واقطعيها على شكل دائرة واحتفظى بالبواقى واخبزيها ثم اجرشيها ناعم للتزيين.
سخني آلفرن على حرآره وسط نفتح من فوق وتحت وآلرف يكون بآلوسط.
حطيهآ بصينيه دآئريه مرشوشه دقيق وحلو تكون وآسعه حتى تطلعيهآ بآلرآآحه.
دخليهآ آلفرن ومآ تآخذ وقت.
طلعيهآ واتركيها تبرد لانها تكون لينة لكنها تنشف بعد ذلك.
خذي فرشه نآعمه ونظفي فيهآ آلبسكويتآت من آلدقيق.
مكونات آلكريما أخلطيها كلها بمضرب آلبيض او خلاط حتى يتجآنس واتركيه جآنبآ.
نآخذ بسكوته ونآخذ مغرفة آلشوربه ونمليهآ من آلخليط ونصبهآ على آلبسكويت ونوزعه بآلفرشه وهكذآ حتى تنتهي آلكميه وندهن السطح أيضا بالكريما.
وزعي على الكيكة آللي جرشنآه بيدك واضغطي شوية علشآن يمسك بآلكريما ووزعيه على آلوجه وخليكى كريمة.
نتركها ترتآح وتتشرب آلكريم تقريبآ نص سآعة.
اضغطي برآحة يدك على وجه آلكيكه بلطف حتى تترص آلطبقآت تماما.