الوسم: الكشرى

دي بصله كبيرة متقطعة ودي اول حاجة لازم نجهزها في الكشري

ودي البصله بعد ما حطينا عليها شوية دقيق وقلبناهم فيها

ودي بقي البصلة وهي بتتحمر في الزيت بس خلي الزيت كتير شويه لاننا هنستخدمه في حاجات كتير

ودي البصلة بعد التحمير

ودلوقتي هنسلق العدس في ميه بملح

وبعدين نصفيه ونحتفظ بالميه بتاعته

هنسوي الرز في الميه بتاعت العدس بس مش هنضيف ملح لان الميه مالحة اصلا وهنضيف شوية زيت من بتاع تحمير البصل

دلوقتي نسلق المكرونة بعد السلق نصفيها ونقلبها مع شوية زيت من بتاع البصل برضه مش كتير يعني حبة حلوين كده

وبعدين نعصر الطماطم ونسيبها تتسبك علي النار مع شوية زيت حوالي معلقتين كبار لمدة ربع ساعة علي نار هادية

واثناء ده حنحمر التوم في الزيت بتاع البصله الولي فاكرنهاولازم تتحمر علي نار هادية لحد ما تحمر شوية وده بقي السررررررررررررررررررررررررر
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#142600#post1906809

وبعدين نحط التوابل علي الصلصة بعد ما اتسبكت وهي ورق لورو وكمون وفلفل وملح وكزبرة ناشفة و وطبعا الشطةوبعدين نطش التومه عليهم

واخيرا بالهنا والشفااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

والي هتدخل من غير ما تقيم هي حرة انا بألي تلات ايام في الهم ده علشان اعرف انزل لكم الصور

طريقة عمل الكشري المصري ، كشري مصري ، مطبخ الشربيني ، اطباق وحلويات الشربيني ، الشربيني ، الشيف الشربيني ، الكشري ، طريقة عمل الكشري المصري ، تحضير الكشري

طريقة عمل الكشرى المصرى من الشيف الشربينى

الكشرى المصرى بالكبده , وعجبى الطعم التحفة

اولا المقادير :

اول حاجة نجيب العدس وطبعا قبليها بيبقا منقوع في المايه بحوالي 3 ساعات كده او براحتك يعني المهم يبقا منقوع قبليها بشويا وتحطيه ع النار لحد مايستوي وبعدين بتصفيه ومترميش الماية بتاعته هنحتاجها …… هتقوليلي ليه ؟
هقولك اصبري

طبعا هتبقي محضرة الارز زي مقولتلك في المقادير هتغسليه كويس وهتحطيه في المايه بتاعت العدس …….. لو عاوزة ممكن تحمري شويا لسان عصفور او الشعرية ( تبع مزاجك )
( بس انا بحط شعرية علشان اللسان العصفور بياخد سوا اكتر من الشعرية )
وتحطيهم ع الارز وماية العدس ……. هتسيبي الارز يستوي …… بس اوعي تسيبيه يتحرق ههههههههههه ابقي قلبيه كل شويا كده

نيجي ع الكبده …… انا بعمله بكبده بصراحة بيبقا دمار جربي مش هتندمي
هتيجيبي كام بصلة كده يعني 2 ، 3 و تقطعيهم ( ناعم ) وتحطي زيت علي البصل في طاسة ع النار وقلبيها كده شويا
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#165854#post1978508
( بس البصل ميحمرش ) وبعد كده هتكوني محضرة الكبده طبعا وتكوني مقطعاها مربعات صغيرة … وبعدين حطيها ع البصل وحطي عليها ملح وفلفل وقلبيها شويا ولو حسيتي انها ممكن تتحرق حطي عليه نص كوبايه ماية وسيبيها لحد لما تستوي ……….
.
.
.
معلش هتتعبي بس استحملي لانه هيبقا في الاخر طعمه خطيييييييييييييير
.
.
المهم هتجيبي الكبدة بعد مااستوت وهتحطيها ع الارز طبعا لما تحسي انو خلاص فاضلو 10 دقايق كده ويبقا مستوي وحطي الكبدة ع الارز وسيبيها 10 دقايق وطفي ع الارز ….

كده تمام مش فاضل غير الدقة طبعا تحضيرها سهل

هتجيبي التوم وتدقيه بملح وشطة وتجيبي الخل والليمون وشوية ماية وتحطيهم في الخلاط وتخلطيهم
.
.
.
.
.

2- ضيفي عليه الأرز والعدس وقلبيهم دقيقتين، وبعد كده ضيفي التوم والخل والكمون والملح والفلفل، وحطي المية، وغطّيه وسيبيه على نار هادية أوي، أو على الشيّاطة لحد ما يستوي.. وقدمي معاه بيض مسلوق وسلطة خضار.. وبالهنا والشفا.

المقادير : ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
كوبان من الأرز
ثلاثة أكواب من الماء
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح
500 جم من المعكرونة
كوب عدس بجبة ( بنيّ اللون)
كوبان من البصل المفري
ملعقة كبيرة ثوم مفري
ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
كوب من مكعبات الطماطم
نصف كوب من عصير الطماطم
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقتان ونصف الملعقة من الكمون
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
طريقة التحضير

الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#212680#post2051353

المقادير : 8 فصوص ثوم
3-4 ملاعق صغيرة كمون
3 ملاعق صغيرة شطة حمراء ناعمة
2 لمونة
2 معلقة صغيرة ملح
نصف كوب خل
طريقة التحضير