اكلات مصريه , طبخات مصريه , طريقة عمل الممبار المصرى , السجق المصرى , طريقة تحضير السجق المصرى , احلى الوصفات المصريه
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#131700#post1855675
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#131700#post1855675
بل عمل الممبار نؤكد على النظافه الجيده لكل شىء
كيلو ممبار بقرى أو ضانى يغسل ويكحت وينقع فى الملح والخل
فى حالة الممبار الضانى يفضل أضافة ربع كيلو جرام من اللحم المفروم
2 كيلو أرز مصرى مغسول وغير منقوع
لتر عصير طماطم أو تبشر ناعم
حزمه من كل من البقدونس و الشبت و الكسبرة الخضراء
بصله كبيره مقطعه ناعم
ممكن أضافة فلفل أخضر حار
كميه من الزيت المناسب للتحمير
ملح حسب الحاجه . ملعقة صغيرة فلفل أسمر. ربع ملعقة صغيرة كمون
. بهارات محشى . ربع ملعقة صغيرة كارى . ربع ملعقة صغيرة جنزبيل
نخلط كل المقادير السابقه مع بعض ولمن يريده حارق يضع قليلا من الشطه الحمراء
يتم قطع المبار قطع طولها 10 سنتيمتر او شبر
ثم نقوم بالحشوا اما بالقمع الصغير او مباشره باليد حتى تنتهى من المقادير واثناء الحشو ضعى اناء على النار به كميه مناسبه من الماء
وقليل من الملح والبهارات
ملحوظه : لاتبدئى فى وضع الممبار فى الماء الا عندما يكون الماء قد بداء فى الغليان تماما وممكن تربطى نهايه الممبار بالخله او خيط او تضعيه بلا ربط
عندما ننتهى من السلق وقبل الاكل بنصف ساعه نضع طاسه الزيت على النار ونبدا بالتحمير ونخرج الممبار على ورق بقدونس وبالهنا
