الوسم: السوريه

طبق اقراص اللحم الرمضاني على الطريقة السوريه، اقراص اللحم 2024.


طبق اقراص اللحم الرمضاني على الطريقة السوريه، اقراص اللحم


المقادير:
لحم مفروم ناعم مع البصل والريحان والثوم – بهارات وملح وفلفل اسمر- بقسماط- 2 ,3 بيضات وقليل من الماء – فستق حلبي مجروش ناعم – زيت نباتي
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#153985#post1945999
الطريقة ومعلومات:
يفرم لحم الغنم مع الريحان والثوم ويضاف له القرفة والملح والفلفل وبهارات مشكلة ثم البقسماط والبيض المخفوق وقليل من الماء ويعجن جيدآ ثم تفرد بالشوبك علي نايلون وتلف بالنايلون ونضعها في البراد نصف ساعة وبعد ذلك نفردها مرة اخري بالشوبك ونخلط الفستق مع بياض بيضة مخفوقة جيدآ ونفردها علي عجينة اللحم ونلفها رول مثل عجينة السويسرول تمامآثم نضعها في البراد نصف ساعة اخري ثم توضع في مقلاة فيها زيت غزير حتي تتحمر وبعد ذلك نضيف كوب ماء بعد ان نسكب كمية من الزيت عنها حتي النضوج ثم تقطع دوائر وتؤكل ساخنة او باردة

عيني شقية

طريقه عمل ساندوتش الدجاج بالطريقه السوريه 2024.

طريقه عمل ساندوتش الدجاج , اكلات ومعجنات ايطاليه , طريقه عمل ساندوتش الدجاج , وجبات رئيسيه

السلام عليكم

جبت لكم اليوم طريقه عمل ساندوتش الدجاج بالطريقه السوريه


الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#214286#post2053331

طريقه عمل سلطة الفتوش السوريه بالصور 2024.

سلطات ايطالية ، سلطات رجيم ، طريقه عمل سلطة الفتوش السوريه بالصور ، سلطات عالمية ، سلطات بالصور

مسائكم هنا

جبت لكم اليوم

طريقه عمل سلطه الفتوش السوريه بالصور

اتمنى تعجبكم
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#189970#post2022819


كلنا أكيد منعرف الفتوش , و لكن أنا راح أعطيكن خلاصة تجربتي الطويلة بتحضير الفتوش , و كيف بحضره و بيطلع معي و بدون مبالغة , و لله الحمد و المنة , من أطيب ما يكون , و بشهادة كل يلي تذوقوه , و راح أعطيكن الطريقة , و أكيد مع الصور , و فيكن تحكموا بأنفسكن .

راح نبلش : بسم الله

المقادير :

كميات متساوية من كل من الخضار التالية :
بندورة , خس , بقدونس , خيار , جزر مبشور , ملفوف أخضر , بقلة ( رجلة أو فرفحينة ) , أوراق فجل ( إذا عندك فجل , قصي الأوراق كاملة بسواعدها و اغسليها جيدآ ) و أنا بحط فقط أوراق الفجل , ما بحط الفجل .

بصل : أخضر أو عادي
ملح , زيت زيتون , نعنع يابس ( أطيب من الأخضر , و أفضل لأن الأخضر بيسود بعد الفرم )

خبز مقطع مربعات و محمص بالفرن مع شوية زيت زيتون
للتحميض : خليط من دبس الرمان , خل التفاح بنسبة تلت لدبس الرمان , و تلتين لخل التفاح ( هالخليط طعمته جدآآآآآ لذيذة , و بتضفي عالفتوش طعمة خيالية ) .
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#showthread.php?p=2022819
و إذا ما عندك دبس الرمان , حطي فقط خل التفاح , و إذا ما تواجد حطي عصير ليمون .

و السر يلي راح قلكن عليه هلأ , و مو كل الناس بتعرفه , لتحصلي على فتوش طيب و مميز , هوي :
التوم , دقي شوية توم صغار , و حطيهن مع الفتوش ,. و بيطلع أطيب بكتير , جربو , و راح تدعولي على هالسر , ولكن بيضل وضع التوم اختياري ’ و كمان بيطلع الفتوش طيب .

افرمي الخضار , و اتقيدي بالمقادير المكتوبة , افرميها فرم وسط أقرب إلى الخشن ( متل الصور )

بالنسبة للبقلة ( الرجلة أو الفرفحينة ), بترك الأوراق متل ما هيي , أنا ما بفرمه, (و راح تلاقي الصورة موجودة بأول رد مباشرة )

و هون أنا استخدمت , كل المقادير يلي ذكرتها ما عدا أوراق الفجل , ما كانت متوفرة , و للأمانة : البصل كان لازم أفرم أكتر من هيك و لكن أنا فرمت شوي وما حطيتن بالفتوش , لأن عندي أخ ما بياكل بصل , فبحطهن بصحن لحالهن جنب الفتوش

و بس تخلصي الفرم راح نجي عالتقليب ( مرحلة التقليب , لازم نعملها قبل الأكل مباشرة : بحيث نخلص التقليب , و فورآ ناخد الفتوش عالسفرة , و هلأ بقلكن ليش ) :

حطي زيت الزيتون بكمية مناسبة فوق الخضار , و حطي خليط الحامض , ( في ناس بيحطوا سماق , و لكن أنا ما بحط لوجود نوعين من الحامض ) , و إذا بدك تحطي التوم دوبي التوم المهروس مع الحامض أنا هون استخدمت فقط سن توم واحد , و إذا في حاجة رشة ماء صغيرة مشان نكتر مرقة الفتوش , لأن الخبز بعدين راح ييمتصها , رشي الملح , و النعنع اليابس , و قلبي جيدآ

و تذوقي , و إذا في داعي تحطي كمان ملح أو حامض , حطي , و ركزي الطعم , لتتأكدي إنه الطعم صار متل ما بتحبي ,

آخر شي حطي الخبز المحمص , و خلي كميته متناسبة مع كمية الخضار الموجودة بحيث ما حدا منهن يطغى عالتاني ( لا تحطيه قبل هيك : مشان ما يطرى , و يتشتش ) , و قلبي جيدآ , و تأكدي إنه كل الخبز اتشرب , الزيت و الحامض , و صبي الفتوش بالجاط , و فورآ عالسفرة

لازم هالخطوة , لأن الخبز المحمص إذا حطيتيه من أول التقليب , أو حضرتي الفتوش قبل الأكل بكتير : الخبز راح يطرى , و ساعتها بيخرب شكله و مذاقه , بينما بهالطريقة , الخبز بييتشرب الزيت و الحامض , و بيضل قاسي , و لمن بتاكليه , بتحسيه عم يقرمش بتمك .

و الحمد لله , كان طعمه جدآ جدآ جدآ طيب و لذيذ .
و بكرر مرة تانية , أنا عطيتكن خلاصة تجربتي , و تحضيرالفتوش , شغلة ذوق , و لا حدا يسألني عالفليفلة , و الفجل , أنا هيك بعمله و و الله بيطلع تحفة
شغلته بسيطة , جربوه , و خبروني بالنتيجة

بتمنى يكون هالفتوش عجبكن و نال رضاكن

و انتظروني قريبآ بإذن الله كمان بموضوع عن الفتوش الحلبي اللذيذ ,

و إلكن مني جميعآ مودتي , و أحلى جاط فتوووووووووووووش

منقول

معالم سياحية من سوريا،السياحه السوريه،معالم سوريا التاريخيه 2024.

معالم سياحية من سوريا،السياحه السوريه،معالم سوريا التاريخيه

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الصلاة والسلام على أشرف الأنبياء والمرسلين سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين

…………………

دمشـق

تلك المدينة الضاربة جذورها في التاريخ

ملتقى الأصالة و الحداثة

دمشق هي الغوطة و بردى و الأحياء و الأسواق الشعبية التي تفوح بعبق الجدود

هي الجامع الأموي و القلعة و التكية و آلاف المباني الأثرية التي تذكرنا بعظمة الجذور

أبواب دمشق :

جاء في (معجم البلدان) لياقوت الحموي إن أول حائط وضع في الأرض بعد الطوفان هو حائط (دمشق). و قد كان لسور

المدينة سبعة أبواب في العهد الروماني، أما على السور الغربي فإن الأبواب كانت تزيد وتنقص بين الحين والآخر كلما

جدد السور فتسد أبواب وتفتح أبواب أخرى.

يروي المؤرخ حسن البدري في كتابه (نزهة الإمام في محاسن الشام) وصفاً طريفا لأبواب دمشق القديمة وعلاقتها

بالكواكب فيقول: كانت صور الكواكب على هذه الأبواب، زحل على باب كيسان، والشمس على الباب الشرقي، والزهرة

على باب توما، والقمر على باب الجنيق، وعطارد على باب الفراديس، وصورة المشتري على باب الجابية، أما المريخ
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#162387#post1969435

فعلى الباب الصغير.

حاليا اختفت بعض الأبواب وحلت مكانها أبنية أو طرق أو أسواق وأبواب سور دمشق على مر العصور لم تتجاوز العشرة

أبواب, و هذه الأبواب هي:

باب شرقي ‏

يقع على الجهة الشرقية من سور المدينة، وينتهي عند الشارع المستقيم الواصل بينه وبين باب الجابية بني في العهد

الروماني أوائل القرن الثالث للميلاد وجدد في عهد نور الدين زنكي سنة 1163م كما جدد بناء المئذنة في عهد السلطان

العثماني مراد الثالث قبيل سنة 1582م. ‏

ويتألف الباب من ثلاث فتحات أكبرها أوسطها وسدت هذه الفتحة والفتحة الجنوبية في القرون الوسطى، ولم تبق إلا

الفتحة الشمالية التي تعلوها صفوف من أحجار السور ومن أهم الأحداث التي وقعت عند هذا الباب دخول خالد بن الوليد

منه إلى دمشق عند الفتح الإسلامي ‏

باب توما ‏

باب توما هكذا كان

و هكذا هو الآن

يحتل باب توما الجهة الشمالية الشرقية من سور المدينة وهو في الأصل باب روماني نسب إلى أحد عظمائهم واسمه

(توما)، كانت عنده كنيسة حولت إلى مسجد بعد الفتح العربي لدمشق وترتفع على الباب مئذنة، كما توجد عنده باشورة
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#showthread.php?p=1969435

(سوق صغيرة) ذات حوانيت يمكن إغلاقها ليتمكن أهلها من البقاء فيها لدى حدوث الغارات أو إقامة الحصار على

المدينة، أعيد بناء باب توما بشكل جيد زمن الملك الناصر داوود 1228، أزيل المسجد الذي كان عنده في بداية العهد

الفرنسي، يعتبر باب توما نموذجا من نماذج المنشآت العسكرية الأيوبية التي تقدم صنعها تقدما مدهشا في أول القرن

الثالث عشر الميلادي، يعلوه قوس مجزوء، وشرفتان بارزتان لهما دور عسكري وتزييني معا، وينسب باب توما كما

أورد ابن عساكر إلى كوكب الزهرة، ويروى أن عمر بن العاص نزل عليه يوم الفتح الإسلامي لدمشق. ‏

باب الجنيق ‏

لا توجد معلومات وافية عنه، غير انه ذكر في المراجع انه يقع بين باب السلام وباب توما، وقد سد منذ عهد بعيد، وكانت

عنده كنيسة حولت إلى جامع ثم صار بيوتا للسكن فيما بعد، ومع ذلك مازالت بعض آثاره على جدار السور ظاهرة

للعيان ولاسيما القوس الذي كان يعلو الباب ويلاحظ أن عدد أبواب المدينة في الجهة الشمالية أكثر منه في الجهات

الأخرى، لعدم إمكان توقع هجوم من هذه الجهة وذلك بسبب الحماية التي توفرها قنوات المياه (بردى وفروعه

العقرباني و الدعياني) إضافة لصعوبة التضاريس الناتجة عن سفوح جبل قاسيون. ‏

باب السلام ‏

يقع إلى الشرق من باب الفراديس على منعطف من السور يجعل اتجاهه نحو الشرق وسمي الباب بالسلام، حسب رواية

ابن عساكر « تفاؤلا ، لأنه لا يتهيأ القتال على البلد من ناحيته، لكثرة الأشجار والأنهار في الجهة الواقع فيها.. وكان

الوافدون إلى دمشق يدخلون منه للسلام على الخلفاء الأمويين»، اختلفت الروايات حول أصله فقال البعض انه من أصل

روماني بينما لم يستبعد الآخرون أن يكون نور الدين أول من أنشأه سنة 1164م ثم تهدم فجدده الملك الصالح أيوب سنة

1243، وهو ثاني باب أيوبي أنشئ بعد باب توما، ويشبهه بقوسه وكوته وشرفتيه ويمتاز عنه انه لم يرسم في عهد

المماليك،ولم يزل في حالة جيدة.. ‏

‏

باب الفراديس ‏

يقع في الجهة الشمالية من المدينة القديمة وهو من الأبواب السبعة الأصلية, بناه الرومان ونسب لكوكب عطارد, سمي الباب بهذا الاسم نسبة إلى محلّة

كانت قبالته خارج السور تسمى الفراديس بحسب ما ذكر ابن عساكر في كتاب تاريخ دمشق.

عند الفتح العربي الإسلامي لدمشق دخل منه القائد عمرو بن العاص , وفي عهد نور الدين رمم الباب والسور المحيط به وربما كان المسجد الموجود

عنده من عهد نور الدين الذي بنا مسجداً ومئذنة عند أغلب الأبواب .

ومن أبرز الترميمات التي طالت الباب والسور المحيط به ترميم الملك الصالح نجم الدين أيوب في زمن الدولة الأيوبية عام 639 هـ/ 1241م .

يُطلق العامة على هذا الباب أسم باب العمارة نسبة للحي الموجود فيه وهو مصفح بالحديد ليومنا هذا, وعليه نقش

كتابي غير واضح المعالم

يقع على الجهة الشمالية وسمي بالفراديس لكثرة البساتين أمامه، ويسمى أيضا باب العمارة لوجوده في حي العمارة، أعاد إنشاءه الملك الصالح عماد الدين إسماعيل سنة 1241، وهو موجود حاليا في سوق العمارة تحيط به المحال التجارية من جهته الخارجية والمنازل من جهته الداخلية. ‏

باب الفرج ‏

يقع في الجهة الشمالية من سور المدينة، بين العصر ونية والمناخلية، فلذلك يسمى أحيانا باب المناخلية كما ويسمى باب البوابجية، انشأ الباب نور الدين وسمي باب الفرج لما وجد الناس فيه من الفرج باختصار للمسافة في الدخول والخروج من المدينة، جُدد الباب أيام سيف الدين بن أبي بكر بن أيوب سنة 689هـ وهو باب مزدوج. ‏

باب النصر ‏

لم يعد باب النصر موجودا كسابقه، وكان يقع على الجهة الغربية للسور جنوب القلعة مباشرة من سوق الأورام (بداية

سوق الحميدية حاليا من جهة شارع النصر) أنشأه نور الدين ثم هُدم أيام الوالي العثماني محمد رشدي باشا الشرواني

سنة 1863. ‏

باب الجابية ‏

اختفى حاليا ويقع غرب سور المدينة عند نهاية السوق الطويل (الشارع المستقيم) مواجها الباب الشرقي في الطرف

الثاني من الشارع وكان يتألف من ثلاث فتحات أكبرها الوسطى وسمي بهذا الاسم لأنه يؤدي إلى قرية الجابية التي

تقع في الجولان، وأعاد إنشاء الباب نور الدين عام 1164 ثم جدده ناصر الدين داوود بن عيسى ويقال أن أبا عبيدة بن

الجراح دخل دمشق من باب الجابية صلحا عند الفتح الإسلامي لها. ‏

الباب الصغير ‏

سمي الباب الصغير لأنه أصغر أبواب دمشق، وأنشئ صغيرا لخطورة الجهة الجنوبية على دمشق فهي مفتوحة ولا توجد

أمامها حواجز من الأنهار والأشجار كالجهة الشمالية وهو يطلق عليه باب الشاغور وقد جدده نور الدين وعليه كتابة

بالخط الكوفي تشير إلى أن نور الدين رفع حق التسفير عن التجار الذاهبين إلى العراق والقافلين منها، جدد الباب ثانية زمن المماليك بيد السلطان عيسى بن الملك العادل، ومن أهم ما وقع على هذا الباب نزول يزيد بن أي سفيان عليه عند الفتح الإسلامي، كذلك دخل منه الملك المغولي (تيمورلنك) سنة 803 هجري. ‏

باب كيسان ‏

من أبواب السور الروماني، يقع حاليا في ساحة (البيطرة) نهاية شارع ابن عساكر من الشرق، قام نور الدين بسده، ثم

أعيد فتحه في عهد المماليك سنة 1363م على يد الملك الأشرف ناصر الدين شعبان الثاني ورمم مجددا في عهد الانتداب

الفرنسي، وجاءت تسميته نسبة إلى (كيسان) مولى الخليفة معاوية بن أبي سفيان الذي اعتقه بعد نزوله على الباب

إبان الفتح الإسلامي لدمشق سنة 14هـ/635م وحاليا أصبح الباب مدخلا لكنيسة القديس (بولس) التي شيدت عام 1939

وتروي المصادر التاريخية ان هذه الكنيسة بنيت في المكان نفسه الذي تم فيه إنزال (بولس) بسلة من فوق السور،

فتمكن من الهرب من بطش الرومان واليهود والوصول إلى أوروبا حيث نشر الديانة المسيحية.

الله عسورياإاإا

ذكرياإاإت.:-)
يسلمووووو.عالموؤوضوع..~

صور ومعلومات سياحيه عن قلعة جعبر السوريه 2024.

صور ومعلومات سياحيه عن قلعة جعبر السوريه

صور من سوريا , اجمل صور سياحيه , صور قلعة جعبر في سوريا , السياحه في دمشق

مراااااااااااااااحب بالكل

جبتلكم صور ومعلومات عن قلعة جعبر في سوريا

تقع قلعة جعبر في منطقة الجزيرة السورية على الضفة اليسرى لـنهر الفرات،
وتبعد 15 كيلومتراً عن السد و 50 كيلومتراً عن مدينة الرقة،
وتشرف على بحيرة الأسد التي تشكلت عام 1975م.

تتربع القلعة فوق هضبة كلسية هشة.
ويصل ارتفاع قمتها إلى 347 متراً فوق سطح البحر.
ولهذه القلعة شكل متطاول يبلغ طوله من الشمال إلى الجنوب 320 متراً،
ومن الشرق إلى الغرب 170 متراً،
ويحيط بها سوران ضخمان أحدهما داخلي والآخر خارجي
ولا يفصل بينهما سوى بضعة أمتار تشكل ممراً بين السورين،
ويضمان عدداً كبيراً من الأبراج الدفاعية يزيد عن خمسة وثلاثين برجاً،
بعضها مربع وآخر نصف مسدس ونصف مثمن وهناك نصف الدائري.

تقع بوابة القلعة في الجهة الغربية، وهي مبنية بالآجر مثل بقية بناء القلعة،
وتفضي إلى ممر صغير يؤدي إلى باحة تنتهي إلى برج ضخم يسمى حالياً برج عليا،

ثم ينعطف الزائر نحو اليسار ليشاهد نفقاً محفوراً في الصخر
يؤدي إلى سطح القلعة مدخله مبني بالحجارة؛
وكان هذا النفق البالغ طوله نحو 50 متراً مكسواً بالآجر
وقد زال معظم هذه الكسوة الآن إلا بقايا قليلة

أنشئ في وسط القلعة مسجد جامع لا تزال مئذنته شامخة
في أعلى نقطة مطلة على كل ما يحيط بها،
كما أنشئت مبانٍ في الزاوية الجنوبية الغربية غاية في الأهمية
لعلها كانت بيوت أصحاب القلعة وأمرائها.
وكانت هذه القلعة تبعد عن نهر الفرات حوالي أربعة كيلومترات،
وبعد أن تم بناء السد عام 1974 أحاطت بها المياه من جميع جوانبها
فأصبحت كأنها جزيرة صغيرة وسط البحيرة المترامية الأطراف.

تنسب القلعة إلى جعبر بن سابق القشيري الملقب سابق الدين،
والذي يرقى للقرن الخامس الهجري «الحادي عشر الميلادي»
ولا يعرف عنه شيء سوى أن أولاده كانوا من قطاع الطرق،
كما يذكر البعض مثل «ابن خلكان»

أن هذه القلعة كانت تعرف قبل نسبتها إلى جعبر بالدوسرية
نسبة إلى دوسر غلام النعمان بن منذر وأن تاريخها يرجع إلى ما قبل الإسلام.
إلا أن التاريخ الواضح لهذه القلعة يبدأ من استيلاء السلطان السلجوقي ملكشاه بن ألب أرسلان
عليها سنة 479 هـ/ 1086م، وهو في طريقه من أصفهان إلى حلب للاستيلاء عليها،

حيث حاصر القلعة يوماً وليلة ثم فتحها وقتل من بها من بني قشير،
وبعد استيلائه على حلب، أقطع القلعة إلى سالم بن مالك بن بدران
الذي استسلم له في قلعة حلب، ومنحه معها الرقة وكثيراً من ضياعها.

وظلت جعبر بيده ويد أولاده من بعده حتى أخذها منهم نور الدين محمود بن زنكي
عام 564هـ/1168م. وعندما قامت الدولة الأيوبية دخلت جعبر في سلطتها
وأهم أمرائها الملك الحافظ نور الدين أرسلان شاه الذي ملكها قرابة اثنين وأربعين عاماً.

وفي عام 658هـ/1260م دمر المغول القلعة عندما عبر هولاكو نهر الفرات قاصداً حلب.
وظلت قلعة جعبر بعد ذلك خراباً حتى عصر السلطان المملوكي الناصر بن قلاوون،
حيث وصلها الأمير سلف الدين أبو بكر الباشري مبعوثاً من الأمير تنكز حاكم الشام
مصطحباً معه المعماريين والصناع وشرع بعمارتها وكان ذلك عام 735هـ/1334م.
بعد ذلك أخذت مكانة القلعة تضعف تدريجياً حتى عفا عليها الزمن في العصر العثماني
وأصبحت مرتعاً لأبناء القبائل وماشيتهم.

ونظراً للأهمية التاريخية والأثرية لهذه القلعة،
فقد قامت المديرية العامة للآثار بعمليات تنقيب واسعة فيها،
حيث تم التنقيب في منطقة الجامع وما حولها، وفي المباني الجنوبية الغربية،
والمباني الواقعة شمال الجامع، وتبين أن أحدها مكون من باحة في الوسط،
يتوسطها صهريج ماء محفور في الصخر،
وغرف كثيرة ومبان وبئر ماء وأوان فخارية مزخرفة.
كما عثر على عدد من المدافن المحفورة في الصخر
في السفح الغربي للقلعة تعود إلى العصر البيزنطي،
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#200196#post2036569
أهمها مدفن واسع يتألف من فناء مستطيل
منحوت فيه تسعة إيوانات يغطي كل منها قبواً اسطواني الشكل، وتوجد إشارات صليب منحوتة في واجهة الإيوانات أو داخلها.

وقد قامت المديرية أيضاً بأعمال ترميم كثيرة سواء في الأسوارأو الأبراج،
وتم تحويل برج عليا إلى متحف يضم مكتشفات القلعة
ومعظم مكتشفات منطقة غمر سد الفرات،
وأهم من ذلك بناء كسوة للسفوح الغربية للهضبة بقميص إسمنتي
لحمايتها من تأثير أمواج البحيرة في هذه الجهة.

طريقة عمل الكبيبه السوريه 2024.


طريقة عمل الكبيبه السوريه،اكلات سوريه ،المطبخ السوري،الكبيبه علي الطريقة السوريه

اهليييييييييييييييين احلي شيفااااااااااااااات

النهارده هانشوف من المطبخ السوري طريقة عمل الكبيبه والف هنا علي قلوبكم
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#175518#post1999977

المكونات :
2 كوب أرز
2 حبه متوسطة بطاطس
1 حبة صغيرة بصل
1 بيضة
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كمون
زيت غزير للقلى
مكونات الحشو:
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
1 حبة كبيرة بصل مفرومة ناعم
250 جرام لحم مفروم
ربع كوب زبيب
ملعقة ونصف صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
نصف ملعقة صغير كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة ليمون مجفف مطحون
طريقة تجهيز الحشو:
نضع البصل على النار حتى يصفر لونه ثم نضيف إليه اللحم وباقى المكونات، ونتركها على النار حتى تجف.

الطريقة عمل عجينة الكبيبة:
نبدأ بغسل الأرز ثم غمره بالماء الدافئ، مع إضافة ملعقة صغيرة خل ونتركه لمدة نصف ساعة، ثم نخلط 3 كوب ماء مع نصف ملعقة صغيرة ملح ونضعها على النار حتى الغليان، ثم نضع فيها الأرز ونتركه حتى الغليان ثم نهدأ النار على الأرز لمدة ربع ساعة إلى أن يمتص الأرز كافة الماء، ولابد أن تبقى الحبة متماسكة وغير ناضجة تماما، ثم ننقله إلى إناء آخر حتى يبرد.
ثم نضع البطاطس على النار فى ماء وملح ونتركها قليل، ولكن قبل أن تنضج بشكل نهائى نرفعها من على النار، ونضعها فى مفرمة اللحم مع الأرز والبصل ونطحنها جيدا حتى يختلطوا جيدا، ثم نضيف إليهم البيضة، الملح، الكمون، والفلفل ونخلطهم جيدا حتى يصبح الخليط ناعما تماما.
نضع قليل من الزيت أو الماء البارد على اليدين ثم نأخذ قطعة من خليط الكبيبة ونشكله على شكل كرة، ثم نقوم بعمل تجويف بداخله ونضع كبيبة الحشو المجهز من قبل، ثم نغلقها لتصبح على شكل قرص، ونقوم بتكرار هذه الخطوات حتى نهاية الكمية، ثم نضع الكبيبة فى الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر إلى أن تجف وتتماسك جيدا.
ثم نضع الزيت الغزير على النار ونضع فيها حبات الكبيبة حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل المدلوقه السوريه 2024.

وصفات الارز , اطباق رئيسية , لحم حضرومى , اسماك و لحوم , طعمية ، المطبخ الخليجي، طبخات خليجية ، اكلات خليجية ، مطبخ العالم ، طبخ مطبخ ، حلويات ، صور طبخ
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#112435#post1641042
طريقة عمل المدلوقه السوريه
اكلات سوريه

المقادير

كنافة- سمنة (نكهة جيدة)- سكر

للتزيين

قشطة – فستق حلبي(مفروم خشن).

الطريقة:

تفرم الكنافة في الة كهربائية (الة فرم اللحمة والكبة مثلا) مع اضافة قليل من السمن اثناء الفرم (حتى يسهل فرمها لانها ناشفة )ثم ترفع على نار هادئة في صينية او طنجرة حسب الاستعمال المريح لك

ويجب ان تكون الحرارة معتدلة من جميع الجوانب حتى لا تلزق او تحترق ثم تفرك الكنافة بين راحتي اليدين مع اضافة السكر والسمن تدريجيا والفرك المستمر ثم التذوق واضافت السكر كلما احتاجت والسمن كذالك مع استمرار فركها و النار الهادئة ولمعرفة كفايتها من السمن ناخذ قطعة في يدنا ونضغط عليها ونشعر بالسمن قد خرج منها تكون قد اكتفت اما السكر فهو حسب الذوق ترفع عن النار وتفرد في اطباق ليست عميقة وتترك لتبرد ثم تزين بفرد طبقة من القشطة على وجه الطبق ورش الفستق الحلبي وصحتين وعافية الشرح واضحامع الشكر الجزيل .

اكلات سوريه
المدلوقه السوريه
هذا الموضوع من موقع دردشة الخليج قسم منتديات صفحة اطباق رئيسية
مواضيع مشابهه : وصفة الارز البخارى .وصفة الارز بالمفروم . وصفة الارز المكبوس باللحم

التبوله السوريه, طريقة تحضير التبوله السوريه 2024.

التبوله السوريه, طريقة تحضير التبوله السوريه

التبوله السوريه, طريقة تحضير التبوله السوريه
ربع كوب من البرغل الناعم المغسول والمصفى

كوبان من البقدونس المفروم فرما ناعما

حباتان من البندورة مغسولة ومفرومة فرما ناعما

كمية من النعنع الأخضر المفروم مع بصلتين خضر مفرومين

كمية من عصير الليمون حسب الرغبة

كوب من زيت الزيتون

ملح حسب الرغبة مع نصف ملعقة من الفليفلة الناعمة الحمراء
التبوله السوريه, طريقة تحضير التبوله السوريه

طريقة تحضير السبانخ علي الطريقة السوريه 2024.

المقادير
بهارات مشكلة, ملعقة
كزبرة بودرة , ملعقة صغيرة
مرق دجاج , مكعب
سبانخ مغسول ومصفى ومقطع, كيلوغرام
لحم مفروم ناعم, كيلو
ثوم مهروس,6 فصوص
زيت / سمن , ملعقة كبيرة
ملح , مقدار حسب الذوق
ماء , كوب

طريقة التحضير
– نقلي اللحمة بالسمن حتى تحمر وتستوي.
– نضيف لها الثوم ومكعب الماجي ونقلبهم جيداً لمدة 5 دقائق.
– نضيف السبانخ ونقلبها على نارٍ قويةٍ.
– نضيف البهارات والكزبرة.
– نحرك المزيج ثم نضيف كوب الماء أو اكثر ونضعها على نارٍ هادئةٍ لمدة 20 دقيقة مع التقليب كل حين.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#194954#post2029975
– تقدم ساخنة مع أطباق السلطة.