:::لماذاتسود الفاكهة والخ ــضار أثناء تقطيعها أو تقشيره::: 2024.

هلا وغلا بالجميع

من المضايقات التي تقابل ربة البيت أن بعضالفاكهة كالموز
والكمثرى والتفاح والخضار كالبطاطس والباذنجان يتغير لونها
إلى البني أو تسود عند تقشيرها وتقطيعها مما يجعل شكلها غير شهي
عندالتقديم كسلطة الفاكهة مثلاً.

ويزيد السواد إذا تركت الفاكهة والخضارالمقطعة معرضة للجو
وتلاحظ هذه الظاهرة أيضاً في الفاكهة التالفة والمجروحةكالموز
فما السبب في حدوث هذا السواد؟ وكيف يمكن المحافظة على اللون
الطبيعيحتى تكون شهية للأكل؟

والتفسير ببساطة هو أن الفاكهة والخضار تحتوي علىمركبات عضوية
معقدة تسمى بالإنزيمات. هذه الإنزيمات تبقى محبوسة داخل أنسجةالنبات
طالما كان سليماً ولكن عند حدوث أي خدش كما يحدث عادة عند تقشيرالفاكهة
والخضار تتعرض الإنزيمات إلى الهواء الجوي (الأوكسجين) فتنشطمباشرة
وتمارس نشاطها على بعض المركبات الموجودة في الفاكهةوالخضار
(الفينولات) فتؤكسدها وتغير لونها في دقائق معدودة وتبدأ تفقدصلابتها
ومن هذه الإنزيمات إنزيم يسمى (أوكسيديزOxidase) الذي يؤكسدالمركبات
الفينولية سابقة الذكر إلى اللون البني أو الأسود ويعرف بالتفاعلالإنزيمي
ويمكن إيقاف فعل الإنزيمات سابقة الذكر المسببة لهذا التلون غيرالمرغوب
بعدة طرق منها:

1ـإضافةحامض:بوضع الفاكهة المقطعة مباشرة في قليل من الماء المضاف
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#43777#post523529
إليهعصير ليمون أو بوضع قليل من عصير الليمون مباشرة على الفاكهة.

2ـإضافة سكر:ترش الفاكهة المقطعة بالسكرفيعمل كعازل بين الهواء
وبين الإنزيمات أو توضع الفاكهة في محلول سكري مركزوتصلح هذه الطريقة
عند عمل سلطة الفاكهة وعند تجميل سطح الفطائر وأطباق الحلوىبالفاكهة
.3ـ

إضافة ملح:تغمر الخضار في ماء بارد وملح أو رش الخضر بالملح.4

ـالطهي:توضع الفاكهة المقطعة كالتفاح في شراب سكرييغلي لعدة دقائق
فتتلف الحرارة الإنزيم وتستعيد الفاكهة لونها الطبيعي.
وبالنسبة للخضار توضع في ماء يغلي لعدة دقائق وتسمى عملية التبييض.

5ـإضافة مواد كيميائية:وهي موادكيميائية مختزلة تستعمل في التصنيع

اتمنى ان تجدون الفائده اعلاه

دمتم بخير

يسلمو شعوووولة

الله يعطيك الف عافية

شكرا حبيبتي على الموضوع والمعلومات الحلوة

الله يعطيكي العافية


هلا مشمشة

تسلمى يا قمر على التوضيح و المعلومات اللى الكل ان شاء الله يستفيد منها

الف شكر يا قمر

موضوع رائع ومفيد

شكرا لك مشااااعل

يعطيك العافيه

عبوووره

دراسات طبية عن فوائد الفاكهة والمكسرات حرق الدهون والرشاقة 2024.


مراحب عساكم بخير

اقدم لكم

دراسات طبية عن فوائد الفاكهة والمكسرات حرق الدهون والرشاقة



انتشرت السمنة بين الناس في مختلف انحاء العالم – خصوصا في الدول الغربية ويرجع السبب الى قلة الحركة والنشاط الجسماني, والتعود على الجلوس لفترات طويلة أمام أجهزة الكمبيوتر, والاعتماد على وسائل النقل الحديثة والاتصال الاليكتروني واستخدام الاجهزة المطورة في العمل والبيت وهذه الوسائل والمعدات قللت الحركة الجسمانية وجعلت الانسان اكثر اعتيادا على الركود والسكون في مكانه.
ناهيك عن نمط النظام الغذائي المتبع في معظم الاحيان وهو الاعتماد على الوجبات السريعة والاطعمة الجاهزة من المطاعم – ومعظمها غني بالدهون والنشويات التي تسبب السمنة وزيادة الوزن.
ينتج عن البدانة امراض كثيرة وخطيرة ايضا كالسكري وزيادة الكولسترول وارتفاع ضغط الدم.
هناك وسائل فعالة لتجنب زيادة الوزن والبدانة ومن اهم هذه الوسائل تناول الفاكهة والخضراوات والمعروف ان هذه المأكولات غنية بالفتيامينات الاساسية والالياف, والملاحظ ان الفاكهة الطازجة تتوفر فيها تلك العناصر الغذائية اللازمة للجسم بالاضافة الى انها لذيذة الطعم.
ومن المعروف ايضا ان الفاكهة تخلو من الدهون ومن الكولسترول. هذا بالاضافة الى ان ثمنها في متناول الجميع ولهذا تعتبر من افضل وسائل مكافحة السمنة.
لوحظ كذلك ان المكسرات (كالفستق والبندق والكازو والجوز واللوز) غنية بالبروتينات وتنخفض فيها نسبة الكربوهيدرات وهي تشبه الفاكهة من حيث احتوائها على نسبة عالية من الفتيامينات والالياف وهذه الاخيرة تجعل الانسان يشعر بالشبع ويقلل من تناول الوجبات السريعة واذا تناول احدى الوجبات فانه يتناولها بمقادير قليلة وبكميات محدودة, السؤال المطروح هو:


دراسات طبية عن فوائد الفاكهة والمكسرات حرق الدهون والرشاقة



ما الفاكهة الاكثر فائدة فيما يتعلق بمنع زيادة الوزن ومكافحة السمنة?
يقول الخبراء ان التفاح يأتي في المرتبة الاولى فهو لذيذ الطعم وخال من الدهون وتقل به نسبة السكر وتناول هذه الفاكهة اللذيذة يبعدنا عن الاصابة بالسكري والكولسترول العالي.
وعندما تقرر ****** الرياضة البدنية كوسيلة من وسائل انقاص الوزن – وفي الوقت نفسه كمصدر طاقة للجسم اثناء ****** الرياضة والموز غني بالالياف ايضا هو يعد شبح السمنة لان الالياف – كما ذكرنا – تشعر الانسان بالشبع فلا يتناول طعاما اكثر من حاجة الجسم الطبيعية اليه.
لوحظ كذلك ان الموالح مفيدة جدا في حماية الانسان من البدانة وزيادة الوزن وتساعد على سهولة الهضم والتمثيل الغذائي (الايض) ما يسهل حرق المزيد من السعرات الحرارية في الجسم.

دراسات طبية عن فوائد الفاكهة والمكسرات حرق الدهون والرشاقة



وهناك فائدة اخرى للمكسرات وهي احتواؤها على المزيد من البروتينات الصحية وانخفاض نسبة الدهون والصوديوم بها كما ينبغي الا ننسى الاسماك الغنية بحمض (اوميغا 3) وهو زيت طبيعي صحي.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#217801#post2057490
وليس هناك مانع من ان يتناول الانسان وجبات على هواه بغض النظر عن الخوف من زيادة الوزن طالما كان ذلك لمرة او مرتين فقط خلال الشهر لعدم حرمان النفس من اطعمة يشتهيها لكن عليه ان يعود بسرعة الى اتباع النظام الغذائي المذكور مع ****** الرياضة واستمرار الحركة الجسمانية الضرورية لرشاقة الجسم.

دراسات طبية عن فوائد الفاكهة والمكسرات حرق الدهون والرشاقة



اشكال اطباق جميلة مبتكرة لتقديم الفاكهة 2024 2024.

اشكال اطباق جميلة للفاكهة 2024 , اشكال ادوات مطبخ جميلة , اشكال صحون جميلة , اشكال جميلة من مستلزمات المطبخ

صباح/ مساء الخير
اخبار الجميع ؟؟ اتمى تكونوا فى احسن حال
اليوم جبتلكم معايا اجمل صور
اشكال اطباق جميلة مبتكرة لتقديم الفاكهة 2024
تابعوا الصور واتمنى تنال اعجابكم ورضاكم
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#228001#post2070090
ونتقابل بالموضوع القادم

الفاكهة الحمراء وفوائدها العديدة للصحة العامة 2024.

فوائد الفاكهة الحمراء , اهمية الفاكهة للصحة , انواع الفاكهة الهامة

شوفوا اليوم جبتلكم موضوع اتمنى ينال رضاكم

الفاكهة الحمراء وفوائدها العديدة للصحة العامة


الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#222872#post2063674

تحظى الفواكه ذات اللون الأحمر بفوائد متعددة وذلك وفقاً لما أكدته العديد من الأبحاث والدراسات العلمية، حيث أوضحت إحدى الدراسات العلمية الحديثة أن الفاكهة ذات اللون الأحمر لها فوائد كبيرة على صحة جسم الإنسان لما تحويه من قيمٍ غذائيةٍ عاليةٍ. وهنا نصحبك في جولة بين السطور للتعرف على فوائد بعض الفواكه ذات اللون الأحمر:

1. التوت:

يعتبر التوت بكل أنواعه من أهم الفاكهة المركّزة بالعناصر الغذائية، فهو يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الألياف التي تساعد على الحفاظ على جهاز هضمي سليم وتجنب الإمساك، كما هو غني جداً بالعناصر النباتية الصحية والمواد المضادة للتأكسد (خاصةً فيتامين C)، ومن ثم فهو يساعد على تقوية جهاز المناعة والمساهمة في خفض تأثير المواد المسببة للسرطان.

2.الرمان:

يلعب الرمان دوراً هاماً في تقوية عضلة القلب وفي الوقاية من الأسباب المسببة لمرض السرطان، بالإضافة إلى أنه يسهم في تخفيف توسّع البطن مع التقدم في العمر.

3. الفراولة:

تتميز الفراولة بغناها بأملاح الكالسيوم، الحديد، والمواد السكرية، كما تحتوي أيضاً على فيتامينات ب ، ج ، هـ ، ك، وهي بذلك تلعب دوراً هاماً كمضاد للسموم، بالإضافة إلى أنها تسهم في بناء الأنسجة وتنشيط المعدة فهي مدرة للبول.

4.البطيخ:

تحتوي شريحتان من البطيخ على 80 سعرًا حراريًا و10% من البوتاسيوم الموصى به يومياً وعلى 25% مما يحتاجه الجسم يومياً من الفيتامينات الآتية (b6،C)، كما أنه يتميز بقيمته الغذائية العالية.

5.الكرز:

مفيدٌ للمصابين بأمراض الكبد وفي معالجة الإصابات الحادة بالتهابات المسالك البولية، كما أنه مفيدٌ للأعصاب والعضلات، ويمكن تناوله كمشروب من خلال غليه في كوب ماء ثم وضعه في الثلاجة ليبرد، ثم تناوليه بارداً.

دمتم في رعاية الله

كعكة المربى والفاكهة 2024.

المكونات:
-100 جرام جلي الفرواله
-رول اسفنجي
–نصف كوب من العصير
-425 جرام من الخوخ أو الدراق
-300ملجرام كريمة

الكستارد:
ملعقتان من بودرة الكاستر
العقتان من السكر
كوبين من اللبن
ملعقة من روح الفانليا

1- اضيفي الجلي حسب التعليمات في الصندوق وحمريه.
2-ضعي الخوخ على الجلي مع الكاستدر وضعي الكريم حتى يتجمد وقدميه مع الفاكهة الطازجة
الكستارد اخلطي بودرة الكستارد مع السكر مع قليل من البن في المقلاة وسخنها حتى تغلي وتتماسكم ضعي الروح وغطيها وبرديها.

حياك الله سهم العين

الف شكر على هذه الكعكة واكيد ستكون لذيذة

لانها من تقديمك

بانتظار جديدك

ودمت على طاعة الله

الأخت سهم العين

يعطيك الف عافية على الموضوع

والكعكة الحلوة

نبغى نشوف انواع الطبخات من يديك

طال عمرك

لا عدمناك كالفراشة بين أقسام المنتدى

مع كامل الود

مقادير وطريقة عمل البسكوت بحشو الفاكهة الجافة 2024.




الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#186453#post2016835

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اعضاء الخليج الكرام اقدم لكم دائما اشهى المأكولات والحلويات تفضلوا معنا

مقادير وطريقة عمل البسكوت بحشو الفاكهة الجافة


مقادير وطريقة عمل البسكوت بحشو الفاكهة الجافة

مقادير وطريقة عمل البسكوت بحشو الفاكهة الجافة

المقادير


3 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة خميرة 1/2 1 ملعقة كبيرة سكر 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1/2 1 كوب ماء دافئ 1/2 2 ملعقة كبيرة **يب 1 كوب فاكهة جافة (بابايا-أناناس-فراولة) 1/2 كوب مكسرات (لوز- فستق)، شرائح 1 كوب سمسم مُحمص + 2 ملعقة كبيرة سكر للتزيين

مقادير وطريقة عمل البسكوت بحشو الفاكهة الجافة

الطريقة


– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. – يُخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة. – يُضاف الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في العجن على سرعة متوسطة حتى نحصُل على عجين متجانس أملس. – يُكور العجين ويُوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت ثم يُغطى ويُترك ليختمر لمدة 45 دقيقة في مكان دافئ. – في وعاء عميق، يُخلط ال**يب مع الفاكهة الجافة والمكسرات.

– يُقسم العجين إلى كُرات متوسطة الحجم، ويُضغط بإصبع الإبهام في وسط كل كرة لعمل فجوة تُوضع بداخلها كمية مناسبة من الحشو، ثم يتم إغلاق العجين على الحشو مع الضغط الخفيف للحصول على أقراص دائرية.

– تُرش أقراص العجين بقليل من الماء ثم تُدحرج في خليط السمسم مع السكر حتى يُغطيها تماماً.

– يُكرر السابق مع بقية العجين، ثم تُرص أقراص البسكوت في صاج فرن وتُترك في مكان دافئ حتى تختمر مرة أخرى. – يُخبز البسكوت في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة

مقادير وطريقة عمل البسكوت بحشو الفاكهة الجافة

عصير كوكتيل طبيعي بقطع الفاكهة 2024.



عصير كوكتيل طبيعي بقطع الفاكهة

عصير كوكتيل طبيعي،طريقة عمل عصير كوكتيل طبيعي،عصير كوكتيل طبيعي بالصور

اسعد الله اوقاتكم بالخيرات والمسرات
اقدم لكم
موضوع اتمنى ان ينال رضاكم

عصير كوكتيل طبيعي بقطع الفاكهة


2 سلة فراولة
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#230020#post2072710
4 حبة موز
2 كوب حليب
4 حبة مانجو
2 ملعقة كبيرة عسل
1 كوب مكعبات ثلج
1 كوب كريمة سائلة
2 ملعقة كبيرة مكسرات


1.أحضري ٤ كاسات شفافة للتقديم.
2.باستعمال السكين تخلصي من أعناق حبات الفراولة.
3.في إبريق الخلاط ضعي قليل من العسل ومكعبات الثلج. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يتكون عصير فراولة ناعم.
4.أسكبي العصير في الكاسات.
5.قطعي الموز إلى شرائح. ضعي في إبريق الخلاط وأضيفي الحليب. أضيفي قليل من العسل ومكعبات الثلج. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن تحصلي على شراب موز متجانس. أسكبي شراب الموز ببطء على عصير الفراولة.
6.قشري المانجو وقطعي إلى مكعبات .في إبريق الخلاط ضعي المانجو، بقية العسل ومكعبات الثلج. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يتكون شراب مانجو ناعم.
7.أسكبي شراب المانجو في الكاسات ليتكون كوكتيل الفواكه.
8.في وعاء الخلاط ضعي الكريمة. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتماسك الكريمة.
9.في كيس للتزيين مثبت به قمع مزخرف ضعي الكريمة. وزعي الكريمة على كاسات الكوكتيل.
10.أنثري المكسرات على كوكتيل الفواكه وقدمي مباشرة.

عصائر الخضراوات والفاكهة تقي من الزهايمر 2024.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أظهرت نتائج دراسة جديدة أن الأشخاص الذين يتناولون عصائر الخضراوات والفاكهة أكثر من ثلاث مرات أسبوعيا تنخفض لديهم مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر بنسبة 76 % مقارنة بمن يتناولون هذه العصائر أقل من مرة أسبوعيا. وذكر الباحثون أن أنواعا معينة من مضادات الأكسدة تسمي "بوليفينول" الموجودة بعصائر الفاكهة والخضراوات تحمي المخ وتقي من أمراض العته والزهايمر. ومادة بوليفينول تتوفر في الخضراوات والفاكهة، خاصة في القشرة الخارجية للثمار، كما توجد بكثرة في العصائر وأنواع الشاي المختلفة.

شكرا من nadanodo

nadanodo

يسلمووووووووو غاليتي معلومات قيمة ومفيدة

دمت على هذه الافادة والشرح الوافي

لا عدمنا جديدك

خالص الود والتقدير

يعطيك العافيه…

ندووووووو على الموضوع

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حياك الله غاليتي ندىنودو

شكرا على المعلومات القيمة

بارك الله فيك ولا حرمنا من جديدك القادم

ودمت بحفظ الله ورعايته

هلا عطر الكلام

تسلمى يا قمر على مرورك الرائع

الف شكر يا غالية

بالصور اغرب انواع ثمار الفاكهة التى لم تعرفها من قبل 2024.

صور مخيفه ، صور نادرة ، صور طريفه ، صور اسلامية ، صور جن ،صور رومانسية ، صور غرائب وطرائف

بالصور اغرب انواع ثمار الفاكهة التى لم تعرفها من قبل

الدوكو من آسيا يزال قشرها بسهولة ولها مذاق خاص وحلو


سافو فاكهة استوائية افريقية من أنغولا ونيجيريا وتسمى الإجاص الإفريقي


سالاك أو فاكهة الحية من أندونيسيا لأن قشرتها تشبه جلد الحية


سالمون بيري من ألاسكا كثيرة العصير طرية وحلوة


شيريمويا أو تفاح الكاسترد منتشر في جبال أميركا الجنوبية العالية وللثمر 3 قشور يجب إزالتها وتوصف بأنها شهية جدا وطرية


فاكهة الخبز من الفلبين والفاكهة تشبه الموز في الطراوة والطعم وهي حلوة وسميت بفاطهة الخبز لأن طعمها يشبه الخبز الطازج


فاكهة المعجزة من شرق أفريقيا تحتوي الكثير من السكر
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#196390#post2031879


كوكونا فاكهة استوائية من جنوب أميركا


مارولا من جنوب أفريقيا مصدر غذائي هام للقبائل المنتشرة هناك


بطيخ بقرون كما يسمونه في أفريقيا إنه نسخة أخرى من البطيخ فعلا وبلون آخر


نوني من استراليا وجنوب آسيا مغذية جدا وتحتوي على الكثير من البروتايين


بلاتونيا أو باكوري منتشرة في غابات البرازيل والباراغواي والثمرة بحجم البرتقال ومذاقها حامض حلو


بيتايا أو فاكهة التنين من أستراليا وآسيا ويقال إن أصلها من المكسيك وهي نوعان حلو وحامض


بيل أو تفاح الخشب من الهند وهي طرية ولها قشرة تشبه الخشب في اللون ثمارها صفراء ومليئة بالعصير


تفاح السكر منتشر في الباكستان والهند تشبه الأناناس قليلا وتسمى
Sweetsop

تفاح النجمة من أميركا الوسطى وغرب الهند حلوة ولها رائحة خاصة


تفاح مامي أو مشمش سانتو دومينيغو وهو من الأشجار دائمة الخضرة ومنتشر في جنوب أميركا وجنوب شرق آسيا وهاواي


جابوتيكابا أو العنب البرازيلي وهي فاكهة غريبة تشبه العنب في الطعم ولكن حباتها كبيرة


سلطة الجبنة بالفاكهة المجففة 2024.

سلطات عالمية ، السلطة المميزة ، سلطة لذيذة ، اروع السلطات ، سلطة الجبنة ، سلطة الفاكهة ، الفواكة المجففه ، سلطة بالجبنة والفواكة المجففه

سلطة الجبنة بالفاكهة المجففة