الوسم: الشام

طريقة اعداد حلى بلح الشام بالقشدة والفستق

الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#183942#post2013162

المقادير:
كوبا دقيق أبيض
كوب ماء
نصف كوب سمن مضاف إلي زيت
ست بيضات
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقتان صغيرتان خل
ثلاثة أكواب شربات
للتزيين: فستق مجروش – جوزهند – شوكولاتة مذابة – قشدة
الطريقة:
يوضع الماء مع السمن والزيت على النار وعندما يغلى المزيج يضاف الدقيق ويقلب بسرعة مع تهدئة النار حتى يصبح العجين كالكرة.
ارفعي العجين عن النار، وضعيه في وعاء واسع حتى يبرد، ثم أضيفى البيض واحدة بعد الأخرى مع التقليب.
أضيفى الخل للعجين وقلبى جيداً ثم أضيفى الفانيليا، مع الاستمرار في التقليب. ضعى العجين فى ماكينة بلح الشام.
اقلي أصابع بلح الشام فى زيت غزير ساخن، مع تهدئة النار أثناء القلي.
صفي أصابع بلح الشام من الزيت باستخدام أوراق المطبخ، ثم ضعيها بعد أن تبرد فى الشربات البارد أيضا.
ارفعي أصابع بلح الشام من الشربات، واتركيها تبرد، ثم قومي بشق وحداتها من المنتصف وحشوها بالقشدة، ثم انثري عليها الفستق المطحون أو الشوكولاته المذابة أو جوز الهند حسب رغبتك.

عوافي

.1نضع الماء في صنجرة على النار ونضيف اليه الزبدة حتى تذوب. 2نضيف الدقيق ونحرك بملعقة خشب بسرعةحتى تتكون عجينة قطعة واحدة ومتماسكة ثم ننزلها من على النار ونتركها حتى تبرد.3نضيف البيض بيضة ونخلط بعد كل بيضة ثم نضيف الفانيليا والخل .4نضعها في قمع ونشكلها اصابع ثم نضعها في المقلات ويكون الزيت حامي غزير.ونقلبها حتى تاخذ اللون الذهبي ثم نغمسها في العسل البارد ونرشها بجوز الهند والف صحة وهنا
تحياتي عندي امل

السلام عليكم
اقدم لكم اليوم
بالخطوات والصور طريقة عمل بلح الشام لرمضان
اتمنى تعجبكم

كثييييرا منا يحب بلح الشام وعن نفسى أنا!!أنا بحبه كثيير ولقد جبت لكم المقادير و الطريقه ا تفضلوا؟؟
المقادير

1 كوب ماء
1 كوب دقيق أبيض
1 ملعقة طعام زيت أو زبدة
3 بيضات
ذرة ملح
زيت للتحمير
مقادير القطر
3 كوب سكر
كوب ونصف ماء
نصف ليمونة
فانيليا

الطريقه

ينخل الدقيق ثم تضاف إليه ذرة الملح
2-نضع في قدر كوب الماء وملعقة الزيت أو الزبدة ثم نرفعها على النار وعندما تبدأ في الغليان نضيف الدقيق دفعة واحدة ثم نهدأ النار ونقلب بسرعة حتى يتجمع العجين ولا يترك أثر في جوانب القدر ثم نرفعه من على النار. .
3-نتركه يهدأ نصف ساعة ثم نضع عليه بيضة ونقلب حتى يمتزج الجميع ثم نضع بيضة أخرى ونقلب حتى يمتزج الجميع ثم نضع البيضة الثالثة ونقلب حتى يمتزج كل العجين مع بعضه. .
طريقة عمل القطر: نضع في قدر 3 كوب سكر وكوب ونصف ماء ونرفعه على النار وعندما يبدأ في الغليان نضيف ملعقة صغيرة عصير ليمون ونتركه يغلي 10 دقائق على نار هادئة ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا ونرفعه من فوق النار ونتركه ليبرد ويكون هذا قبل عمل عجينة بلح الشام (عجينة الشو). .
نضع في مقلاة عميقة زيت غزير للتحمير ويسخن جيدا ثم نضع عجينة الشو(بلح الشام) في كيس به بلبلة وعندما يسخن الزيت نضغط على الكيس فينزل بلحالشام ونقطعه بحرف سكين حسب الطول المرغوب فيه لينزل في الزيت الساخن، نكرر ذلك حتى ينتهي مقدار العجين. .
نقلب بلح الشام حتى يصفر لونه ثم نرفعه في مصفاة أولا حتى يصفى منه الزيت ثم نضعه في الشراب البارد (القطر) ثم بعد خمس دقائق نرفعه في مصفاة أخرى ليصفى باقي القطر منه ويوضع في طبق التقديم ويرش بالفستق الحلبي المفروم ناعما او جوز الهند ويؤكل باردا.

نبدأ على بركة الله بالمقادير

300 ملي ماء
100 جرام زبده
200 جرام طحين
2 بيضات
2 ملعقة اكل نشاء
1 ملعقة اكل سميد
1 الى 2 ملعقة اكل فانيليا انا حطيت اثنان
والقياس اللي استخدمته موجود في الصوره

وهذا بعد ماحطيت الطحين وانا هنا رفعت القدر من على النار ..ثم نضع السميد ونحرك بالمضرب

الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#215471#post2054753

بلح الشام
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#165857#post1978512

ثانيا عجينة بلح الشام :
نضع الماء و الزيت و الملح و السكر و نتركهم حتى يغلوا

نعبى كيس ببلبلة كبيرة مقاس 16 او كيس بلح الشام اللى فى السوق و نملاه

امسك الكيس بايدى اليمين و احضر طبق صغير به زيت و اضغط على الكيس انزل بلح الشام و احط ايدى الشمال فى الزيت و اقطع بالطول اللى انا عايزاه و دا فى كل مرة.

طبعا المقدار دا هيطلع حوالى اربع طاسات متوسطة
اقلى على قد حاجتك و شيلى الباقى فى الثلاجة فى البلاستيك الشفاف اوكيس بلاستيك حتتى لايجف و استخدميه فى اى يوم و ممكن فى الفريزر لمدة اطول

أسرار بلح الشام

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير
– 2 كوب دقيق
1 كوب ماء
1/2 كوب ( سمن+ زيت ).
– 6 بيضات.
– فانيليا.
– 1ملعقه متوسطه خل ( أساسى ).
الطريقة:
يوضع الماء مع السمن والزيت على النار وعندما يغلى يضاف الدقيق ويقلب بسرعة مع تهدئة النار حتى تصبح العجينة كالكرة تبعيدها عن النار وتوضع فى إناء واسع حتى تبرد ثم أضيفى البيض واحدة بعد الأخرى مع التقليب أضيفى الخل وقلبى جيداً ثم أضيفى الفانيليا بعد ذلك ضعى العجين فى ماكينة بلح الشام فى زيت غزير ساخن اقلى أصابع بلح الشام مع تهدئة النار أثناء التحمير ثم اخرجيه وضعيه على ورق شفاف حتى يتخلص من الزيت وعندما يبرد ضعيه فى الشراب البارد ثم ارفعيه ورصيه فى طبق ورشى عليه جوز هند.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#158122#post1956865
ملحوظه: لا تضعى البلح وهو ساخن فى الشراب حتى لا يلين.
سر نجاح بلح الشام ويكون مثل الجاهز [/