الوسم: الاستاكوزا

1. اغلي السبانخ في إناء به ماء مغلي على النار ، ثم تصفى وتقطع الاستاكوزا تقطع إلى نصفين .
2. أذيبي الزبدة في مقلاة على النار ثم ضيفي الثوم , ثم السبانخ المفرومة ثم الملح ورشة السكر والقليل من الدقيق لتتخين الصلصة .
3. سخني الفرن إلى 375 درجة , ضعي الصلصة فوق نصف الاستاكوزا .
4. قطعي الجبنة إلى قطع صغيرة وضعيها فوق الاستاكوزا وضعيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لون الجبن ذهبي وتقدم .

المقادير

1 أستاكوزا
1 بصل مقطع أربع
1 جزر مقطع حلقات
1 كرفس مقطع حلقات
2 ورق غار
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
ملح
2/1 حبه ليمون
الصلصة
1 كوب بنجر مسلوق
1 كوب بطاطس مسلوقة
1 ملعقة كبيرة زبدة
ملح و فلفل
3 ملعقة كبيرة كريمة
1 ملعقة كبيرة جبن بارمازان
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#162609#post1969991
1 ملعقة كبيرة خل
2/1 افوكادو

الطريقة

– تُغسل الاستاكوزا و يُفصل الرأس عن الجسم و تُشطف .
– تُسلق الاستاكوزا في وعاء به بصل ، جزر ، كرفس ، ليمون ، ورق غار، فلفل اسود ، ملح.
– تُرفع الاستاكوزا في ماء مثلج ثم تُقشر و تُقطع إلي شرائح.
– تُهرس البطاطس مع البنجر ثم يُضاف الزبد و الكريمة والجبن و يُقلب جيدا.
– تُوضع الاستاكوزا في طبق التقديم بحيث تكون شريحة استاكوزا و صلصة البطاطس و هكذا.
– تُزين بالأعشاب و الأفوكادو و خليط زيت الزيتون و الخل و تُقدم .