اكلات رمضانية ، اطباق رمضان ، طبخات خاصه في رمضان ، سفرة رمضان
1 كيلو رقاق
600 جرام لحم مفروم
2 حبة بصل مفروم ناعم
4 ملاعق كبيرة زبده (للحم المفروم)
مرقة لحم (لتشريب الرقاق بها)
4 ملاعق زبده او سمن بلدى افضل
ملح
فلفل اسود
الطريقة
1) فى طاسه توضع الزبده وتوضع على النار ويضاف اليها البصل ويقلى حتى يصفر لونه ثمي ضاف اللحم المفروم وتقلب جيدا حتى ينضح
2) نحضر صينيه فرن تدهن بقليل من الزبده او السمن البلدى
3) تسقى اوراق الرقاق بمرقة اللحم من كل جوانبها وتصفى وترص فى الصينيه 3 قطع من اوراق الرقاق بحيث تغطى قاع الصينيه بالكامل
4) يؤخذ اللحم المفروم المعصج ويوضع فوق طبقات الرقاق ويسوى بحيث يغطى كل الرقاق بالتساوى
5) تسقى اوراق الرقاق عدد ثلاثة ورقات اخرى وتغطى بهم اللحم المفروم وكل اجناب الصينيه وتدهن الصينيه من الاعلى بالزبده او
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#173004#post1995372
السمن البلدى
6) تقطع الصنية مربعات قبل دخولها الفرن بسكين حاد
7) توضع الصينيه فى الفرن على درجه حرارة متوسطه ما بين 250 الى 300 حتى يحمر الوجه وتخرج , تترك لتهدأ قليلا ثم تقدم وبألف هنا وشفا
طريقة عمل صينية الرقاق على الطريقة المصرية
المقادير
1 كيلو رقاق
600 جرام لحم مفروم
2 حبة بصل مفروم ناعم
4 ملاعق كبيرة زبده (للحم المفروم)
مرقة لحم (لتشريب الرقاق بها)
4 ملاعق زبده او سمن بلدى افضل
ملح
فلفل اسود
الطريقة
1) فى طاسه توضع الزبده وتوضع على النار ويضاف اليها البصل ويقلى حتى يصفر لونه ثمي ضاف اللحم المفروم وتقلب جيدا حتى ينضح
2) نحضر صينيه فرن تدهن بقليل من الزبده او السمن البلدى
3) تسقى اوراق الرقاق بمرقة اللحم من كل جوانبها وتصفى وترص فى الصينيه 3 قطع من اوراق الرقاق بحيث تغطى قاع الصينيه بالكامل
4) يؤخذ اللحم المفروم المعصج ويوضع فوق طبقات الرقاق ويسوى بحيث يغطى كل الرقاق بالتساوى
5) تسقى اوراق الرقاق عدد ثلاثة ورقات اخرى وتغطى بهم اللحم المفروم وكل اجناب الصينيه وتدهن الصينيه من الاعلى بالزبده او
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#173004#post1995372
السمن البلدى
6) تقطع الصنية مربعات قبل دخولها الفرن بسكين حاد
7) توضع الصينيه فى الفرن على درجه حرارة متوسطه ما بين 250 الى 300 حتى يحمر الوجه وتخرج , تترك لتهدأ قليلا ثم تقدم وبألف هنا وشفا
