طريقة عمل كاسترد الشيكولاته بالتوت بالصور 2024.

طريقة عمل كاسترد الشيكولاته بالتوت بالصور , طريقه عمل كاسترد الشوكليت بالصور , طريقه عمل الكاسترد بالخطوات المصورة , حلويات شرقية بالخطوات المصورة

السلام عليكم

جبت لكم اليوم

طريقة عمل كاسترد الشيكولاته بالتوت بالصور

أول خطوه ف الديزرت هو إنج اتجهزين حشوة الكآسترد ،،



ومقآديرهآ ،،


١٢٠ جرآم من دارك تشوكلت [ومآ يكون أقل عن ٦٠٪ ]،،

٦ ملعقة طعآم من كريمة الخفق ،،

٩ رازبيري [ كميته تعتمد على عدد القوآلب الكريم كرآميل كل قآلب صغير له عدد ١ ] ،،



ومهم جداً جداً جداً إن الرازبيري يكون فريش رقم ١ + مش لين بل جيد ومتمآسكـ يعني إذآ ضغطي عليه ولو بخفه مآ تخترب + الحبه تكون كبيره لأنه في بعض الشركآت توفر الصغآر ف جودتهم مش منآسبه لهذآ النوع من الديزرت ،،


الطريقه كالتآلي ،،


نسخن الكريمه بالميكرويف لين مآ تكون دآفيه تقريباً ١٥ ثآنيه وبعدين نصبهآ فوق قطع الدآركـ التشوكلت ونخليهآ لمده خمس دقآيق بدون خلط ،،



بعد مرور الخمس دقآيق نخلطه والنتيجه ،،



نحط قآلب التشوكلت في الفريزر أبآه يجمد حتى أروم أتحكم ف شكله ،،


لين مآ يجمد ننتقل لطريقة التشوكلت كآسترد ،،


نبدأ بمقآديره ،،



١ علبة حليب مركز محلى [ العلبه غسلتهآ زين مآ زين عقب ما فرغتهآ لأني بستعملهآ كمقيآس لبآقي المقآدير ]

نص علبة كريمة خفق ،،

نص علبه حليب طآزج ،،

٣ ملآعق طعآم من بودرة الكآكآو المر ،،

٢ بيض ،،


نبدأ بطريقته اللي مآ في أسهل عنها ،،

نخلط المقآدير كلهآ ما عدآ البيض ،،



ف النهآيه أضفت البيض المخفوق ،،



تنترآ وخلصنآ الكآسترد ،،



نخليه ع صوب ،،




ونرجع للفريزر و انطلع التشوكلت لآحظوآ إنه صآر مقآمه مثل العجينه تقدري تعملي فيهآ كوره [ هآي النقطه كثير مهمه إذآ مآ صآر رجعيهآ للفريزر وانتظري لين مقآمه يصير زي كذآ ] » أرمس بلهجتكم يآ خوفي مآ تفهمون عليه



لآحظوآ وجود الزبده ف الصوره مهم جداً [ ليش ؟؟ » بتعرفون اللحينه ] ،،


ندهن إيدنآ وأصآبعنآ كلهآ بالزبده بس من دآخل اليد طبعاً ،،


ومهم تكون اليد بآرده [ اللي يدها دوم حآره ودآفيه ضروري تستعير بيد أخري أو تبرد إيدهآ بقطعه ثلج وإلآ بتذوب عجينة التشوكلت ف إيدهآ ] ،،


وانشيل قطعه من عجينة التشوكلت ونكورها ونفردهآ ع سطح إيدنآ وانحط الرآزبيري ف النص ،،


طبعاً مآ بتفهمون الكلآم بدون صوره ف عسب جيه صورت يد بنت عمي الصغنونه وأنآ أنفذ الطريقه عسب تفهمون ويتضح كل شي عندكم ،،



وضحت الفكره ؟ [ I HOPE ]


وبعدين انحط اطرآف العجينه فوق حبة الرآزبيري حتى انغطيهآ كآمل يعني ولآ لون للتوت طآلع وانكورهآ برآحة إيدنآ وبكل خفه بدون [ضغط] و حطي الكوره في قآلب من الكوكآ بآودر المر وحركي القآلب يمين يسآر بسرعه والكوره ف الدآخل تتدحرج لين مآ تتغلف الكوره كلهآ بالكوكآ بآودر ،،



انجمع كل الكور في صحن وانحطه ف الفريزر ٥ دقآيق على الأقل أو لين مآ تخلصين بآقي تجهيزآتج ف لآتحآتون لو تم يوم كآمل ف الفريزر مب مشكله ،،


الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#225017#post2066360


انجهز القوآلب اللي عندنآ [ مب شرط مثل هذه القوآلب المهم يكون شكله دآئري وحجمه صغير ] ،،



وندهن القوآلب بالزبده ونحطهآ في صينيه للحمآم المآئي ،،



انصب خليط الكآسترد في القوآلب ،



وانحط كل كوره في وسط القآلب ،،



وانرد انصب الكآسترد حتى انغطي الكوره ،،



ونعمل حمآم مآئي حآر للقوآلب ،،



نخبزه ف الفرن على درجة حرارة ٣٢٥ فهرنهآيت [ ١٦٢ سيليزي ] لمدة سآعه وهذآ الشي يعتمد في حجم القآلب حتى تعرفين إذآ الوقت انتهي ولآزم اطلعينه من الفرن هزي طرف القآلب في حآلة إنه سآئل بعده مآ أنتهى في حآله إنه ثآبت ف العمليه نجحت وطلعيه من الفرن ،،






هون لمآ طلعتهآ من الفرن ،،

حطيتهآ بالفريزر بس عشآن تبرد بسرعه ،،

بعد مآ رآحت الحروره عنه طلعته [ لآحظي كلآمي » يعني بعده مآ صآر بآرد ،، ]

ومررت السكين على أطرآف كل قآلب وقبل لآ أقلب القآلب على الصحن لآزم أهزه من اليمين إلى اليسآر ومن اليسآر إلى اليمين بس يكون بسرعه إذآ سمعتي صوت غير عن الصوت اللي ف الهزه الأولى أعرفي إن القآلب بينقلب بسهوله ،،

في حآلة إنج وآثقه إن الكآسترد بينقلب بكل سهوله طوفي هذه الخطوه بس مآ بيآخذ من وقتج إذآ سويتيهآ ،،

نرش الكآسترد بالكوكآ بآودر بآي نوع تفضلينه سوآء مر أو محلى ،،

شكل الميني تشوكلت كآسترد في صينية التقديم مع حبة رازبيري فوق كل حبه ،،

وهني تحمست أقطعهآ نصين عسب أصور شكلهآ من الدآخل بس بعده مآ كآن بآرد ،،،

وهآي الصوره لمآ خليته ف الثلآجه لمده سآعه ف برد عدل وشكله مرتب من الدآخل التوت ثآبت وبآرد + التشوكلت ثآبت وبآرد

الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#showthread.php?p=2066360
ف الأفضل قبل لآ تقدمينه خلي يبرد عدل ،،

اصنعى فى بيتك قالب الشيكولاته 2024.

لعمل قالب كبير أتبعي ما يلي :
– غلفي صحن معدن أو زجاج بالقصدير

-أملئي الكيس بالشوكولا الذائب

– أقلبي الإناء إعملي خطوط بالطول و العرض على القصدير

– بريديها حتى تجمد

– أزيلي الصحن ثم القصدير برفق

-أحفظي السلة في الثلاجة حتى الأستخدام
– استخدميها لتقديم الفاكهة أو الأيس كريم

يعطيك العافيه

تحياتي لك

واااو الصورة رووعه واكيد الطعم بيكون اروع

تسلم الأيادي ريهام

ودمتِ بخير

طريقه تحضير بسكويت بالشيكولاته فى المنزل 2024.

طريقه عمل بسكويت بالشيكولاته , حلويات شرقية , اسهل طريقه تحضير بسكويت بالشيكولاته فى المنزل

السلام عليكم

جبت لكم اليوم

طريقه تحضير بسكويت بالشيكولاته فى المنزل

المكونات:

20 حبة بسكويت
2/1 كوب جوز أنصاف
2/1 كوب لوز مجروش
2/1 كوب بندق أنصاف
300 جرام شوكولاتة مذابة
2/1 ملعقة صغيرة هيل
2/1 ملعقة صغيرة قرفة
1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة زبدة
2/1 كوب زبيب

طريقة التحضير:
1. أحضري صينية قصيرة الحافة وضعي فيها قطع البسكويت متباعدة.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#213904#post2052869
2. في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزبدة والسكر، ضعي القدر على نار متوسطة. قلبي السكر بين الحين والآخر إلى أن يحترق السكر ويصبح كراميل فاتح اللون.
3. باستعمال ملعقة صغيرة وبحذر شديد، وزعي مقدار ملعقة صغيرة من الكراميل على سطح كل قطعة بسكويت.
4. يمكنك إدخال البسكويت في فرن على درجة حرارة ١٨٠م لمدة ٦ إلى ٨ دقائق ليتحمص البسكويت فقط. كما يمكنك إكمال الخطوة التالية بدون وضع البسكويت في الفرن.
5. أنثري القرفة والهيل على الكراميل قبل أن يجف تماما على قطع البسكويت.
6. باستعمال ملعقة صغيرة وزعي الشوكولاتة المذابة على سطح الكراميل مع محاولة عدم تغطية الكراميل بالكامل.
7. وزعي البندق، اللوز، الجوز والزبيب حسب التزيين الذي تفضلين.
8. دعي البسكويت ليبرد تماما وتتماسك الشوكولاتة مع المكسرات. قدمي مع قهوة الصباح أو شاي العصاري

طريقة عمل كيكة الشيكولاته بالصور 2024.

طريقة عمل كيكة الشيكولاته بالصور , حلويات شرقية , حلويات غربية , مطبخ الخليج , طريقة تحضير كيكة الشيكولاته بالصور

السلام عليكم
جبت لكم اليوم

طريقة عمل كيكة الشيكولاته بالصور

1 كوب سكر ناعم حبيبات.
4/3 1 كوب دقيق.
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
2/1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
2/1 ملعقة صغيرة ملح.
1 كوب زبدة.
2/1 1 كوب لبن رايب.
4/3 كوب بودرة الكاكاو السادة.
2 حبة كبيرة بيض.
1 ملعقة صغيرة فانيليا .

مقادير صوص الشو كولاتة:
1 علبة قشطة طازجة.
2 لوح شكولاتة 200 جرام.
1/4كوب كريمة سائلة

طريقة التحضير: تنبيه: ممنوع وضع كاكاو فى قاع الصينية بدل الدقيق سوف تحصلى على طعم وريحة وشكل غير محبب. مثل الصورة الأولى.
يشغل الفرن على حرارة 180 الرف الأوسط الشبكي.
نحضر قالب وندهنة بقليل من الزبدة والدقيق ويترك جانبا.
ننخل الدقيق مع البيكربونات والبيكنك بودر والملح ويترك جانبا.
على نار هادئة نضع قدر ونضع بة اللبن الخاثر + الزبدة + الكاكاو .. ونقلب باستمرار إلى أن تتجانب جميع المكونات ويصبح متجانس ويسخن فقط لا نترك يغلى.
في وعاء نضع السكر + الدقيق المنخول نسكب خليط اللبن الخاثر عليهم ونشغل المضرب الكهربائى لمدة دقيقة الى ان تتجانس المكونات.
خليط الكيك سيكون سائل لا قلق من ذالك.
نسكب الخليط فى القالب وندخلة فى الفرن لمدة 35 دقيقة.
نخرج القالب من الفرن ونتركة ليبرد قليلا ثم نضعة الكيك على شبك ليبرج تماما.
لتحضير صوص الشكولاتة:
فى قدر نضع القشطة والشكولاتة على نار هائة ونقلب الى ان تتجانس المكونات نطفي.
نضع الكريمة السائلة على الخليط ونقلب الى ان تتجانس الكريمة مع الخليط.
نسكب الصوص فوق الكيك بهدوء وعلى كل الجوانب من اعلى لتعطى شكل لذيذ للكيك.
توضع فى التلاجة على الاقل لمدة ساعة تبرد وتزين باى فاكهة وتقدم بالعافية.




الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#230615#post2073374

مقاديركاسترد الشيكولاته لمرضى السكر ، كاسترد الشيكولاته لمرضى السكر ،طريقة كاسترد الشيكولاته لمرضى السكر 2024.

مقاديركاسترد الشيكولاته لمرضى السكر ، كاسترد الشيكولاته لمرضى السكر ،طريقة كاسترد الشيكولاته لمرضى السكر

المقادير:
٢ كوب حليب خالي الدسم
ربع كوب سكر بودرة
ربع شيكولاته بودره غير محلاه
٢ م-ك نشاء الذرة
٢ حبة بيض (مخفوقة قليلا)

الطريقة:
طريقه عمل كاسترد الشيكولاته لمرضي السكر
يمزج الحليب و السكر و بودرة الشيكولاته و نشاء الذرة
ثم يوضع المزيج على نار متوسطة الحراره لمدة 6 الى 8 دقائق
و يضاف ربع كوب من المزيج الى البيض المخفوق و يقلب المزيج جيدا
يخلط المزيج المجهز مع خليط البيض المخفوق و يوضع القدر علي نار متوسطة الحراره
ثم يضاف كاسترد الشيكولاته في وعاء التقديم و يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم
و يقدم كاسترد الشيكولاته لمرضي السكر
و بالهناء و الشفاء
تحتوي الحصة الواحدة من كسترد الشوكولاتة على :
80 سعرة حرارية
4 جرام بروتين
2 جرام دهون
13 جرام كربوهيدرات
55 ميلي جرام كوليسترول
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#153051#post1944099
50 ميلي جرام صوديوم

طريقة عمل كيكة الشيكولاته المركزه بالصور 2024.

طريقة عمل كيكة الشيكولاتة المركزة بالصور , حلويات شرقية , حلويات خليجية , طريقة ومقادير كيكة الشيكولاته المركزة بالخطوات المصورة

السلام عليكم
جبت لكم اليوم

طريقة عمل كيكة الشيكولاته المركزه بالصور

المقادير:



5 ألواح شوكلاتة جالكسي داكن (مُر )
2 1/2 اصبع زبدة
1 كوب ماء بارد
2 كوب سكر
1 كوب طحين
1 كوب طحين مخمر – اذا لم يتوفر لديكي يمكن وضع كمية الطحين مع ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1/4 كوب كاكاو بودرة
2 بيض
الطريقة:

في وعاء على النار نضع الزبدة والشوكلاته حتى يذوبا تماما



نضع الماء والسكر ونقلب حتى يذوب السكر
نطفئ النار ثم يُترك ليبرد



يقلب البيض حتى يمتزج ثم يوضع على الخليط
ينخل الطحين بنوعية والكاكاو البودرة



ونقلب
نضع ورق زبدة في قالب بقاعدة متحركه حتى يسهل علينا اخراجها من القالب
يُسكب الخليط في القالب ويوضع في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 45 – 50 دقيقة



الان مقادير الجناش



5 ألواح جالكسي داكن
2/3 كوب كريمة خفق

الطريقة:
في وعاء على النار نضع الكريمة والشوكلاتة ويقلب حتى يمتزجا تماما
يترك ليبرد

يوضع الجاناش فوق الكيك ثم يدخل الثلاجة
أنا ماقدرت أنتظر لما يدخل الثلاجة عشان كذا الصورة طالعة عفسة بس جدا لذيييذ ♥.♥

الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#245815#post2092097

مكعبات الشيكولاته لذيذه 2024.

المقادير :

1 بسكويت شاي (200 غرام)
1 كوب حليب سائل
2 كوب حليب بودر
2/1 كوب سكر
1 قالب زبده
1 قيمر
96 قطعه شيكولاته
صغيره
2/1 علبة حليب مركز
12 قطعة جبن كريمه مربعه ( جبن كيري )
قليل من القهوه الفوريه

الطريقة :

1- تغمس قطع البسكويت بالحليب السائل ثم تصف طبقتي بسكويت في صينيه مستطيله (30×40سم)
2- يحمص الحليب الباودر حتى يصبح لونه ذهبي .
3- يخلط السكر مع الزبده والقيمر بالخلاط الكهربائي ثم يضاف إليه الحليب المحمص ويسكب المزيج على البسكويت .
4- تصف قطع الشكولاته على الخليط السابق .
5- يخلط بالخلاط الكهربائي الحليب المركز مع قطع الجبن حتى يصبح خليطا متجانسا ثم يسكب قليل منه على كل قطعه شكولاته ويرش عليها قليل من القهوه الفوريه .

توضع الشوكولاته في الثلاجه حتى تجمد تماما ثم تقطع وتقدم مع القهوه ..

والشوكولاته المستخدمة هي شكولاتة أولكر بعلبة حمرا وكل حبة بتكون مغلفة…

يم يمي شكلها لذيذ

طريقة عمل جاتوه الشيكولاته والكريمة بالصور 2024.

حلويات شرقية , طريقه عمل جاتوه الشيكولاته والكريمة بالصور , حلويات غربية , طريقه تحضير الجاتوه اللذيذ

السلام عليكم

جبت لكم اليوم

طريقة عمل جاتوه الشيكولاته والكريمة بالصور


الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#218181#post2057915

الــــمــــــقـــــــــــاديــــــــر

-60غرام صفار البيض+40غرام من السكر
-145غرام بياض البيض+110غرام من السكر
-250غرام قشدة طرية
-30غرام بودرة الكاكاو
-40غرام حليب
-65غرام من الدقيق

ملاحظة(السوائل نزنها بالغرام بواسطة ميزان المطبخ)

طـــــــريــــــقــــــة الـــــتـــــحــــضــــــيــــر

نخلط القشدة الطرية جيدا

نخلط صفار البيض مع السكر الى ان يمتزج الخليط جيدا

ثم نضيف اليه الدقيق

نخلط بودرة الكاكاو مع الحليب

نخلط بياض البيض مع السكر حتى يصبح مثل الثلج

نخلط خليط صفار البيض مع القشدة الطرية مع خلطي الكاكاو

نأخد بياض البيض ونخلطه مع العجين وفي الآخر نضعه في صينية تكون مستطيلة الشكل او مربعة

وندخله للفرن حتى ينضج

مـــــــــقـــــــــــاديـــــــــر لــــــتــــــزيـــــيـــــــن الــــــكـــــيـــــك

-50غرام من القشدة الطرية creme chantilly

35غرام من السكر

-القليل من نكهة الفانيليا

الـــــــطــــــــــريـــــــقـــــــــة

أولا نقوم بخلط االقشدة الطرية مع السكر والفانيليا
ونقوم بوضعها فوق الكيك وذلك بعد أن يبرد

وبعد ذلك نقوم بلف الكيك الى أن نحصل على كيك ملفوف بهذه الطريقة

نزينه بعد ذلك بالكريما

وفي الآخر نحصل على كيك لذيذ وشكلو حلو ومميز
نقوم بتقطيعه كما هو مبين في الصورة أعلاه

طريقة تحضير حلوي كرات جوز الهند بالشيكولاته 2024.

المقادير
فستق حلبي أو جوز الهند لدحرجة الكرات,0.50 كوب
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#198444#post2034387
شوكولاتة غامقة مذابة بحمام مائي,0.75 كوب
حليب محلى ومكثف , علبة
جوز الهند ,0.75 كوب

طريقة التحضير
– يخلط جوز الهند مع الحليب والشكولاتة المذابة.

– يقلب الخليط بالملعقة أو باليد ويمكن أن يضاف له المزيد من جوز الهند المجفف إذا كان ملتصقاً.

– تغطى وتبرد في الثلاجة لمدة ساعة.

– تكوّر على شكل كرات وتدحرج في جوز الهند المجفف أو الفستق الحلبي.

– ترص كرات جوز الهند بالشوكولاتة في الصينية وتقدم.

طريقة عمل تراقيل الشكولاته،حلوي ترافيل الشيكولاته 2024.

تـــــــــرافيل الشوكولاته

المكونات:
المقادير:

500 غرام من الشوكولاته الداكنة
500 غرام من الكريمة
300 غرام من الشوكولاته بالحليب
نصف كوب من مسحوق الكاكاو المنخول

الطريقة:
1- تقطع الشوكولاته الداكنة إلى قطع متوسطة الحجم، وتذاب على حمام بخار على نار هادئة.

2- تسخن الكريمة في إناء آخر ثم تصب فوق الشوكولاته الذائبة مع التقليب جيدًا.

3- يرفع الخليط من على النار ويترك ليبرد على درجة حرارة الغرفة.

4- يغطى الخليط ثم يحفظ في البراد لمدة نصف ساعة.

5- يشكل من الخليط كرات صغيرة الحجم وتجمد لمدة ساعة.

6- تذوب الشوكولاته بالحليب في حمام بخار.

7- ترفع قطع الترافل من المجمد وتغمس في الشوكولاته الذائبة ثم تغطى بمسحوق الكاكاو.