الوسم: التوت

طريقة اعداد فطيرة التفاح بالتوت الشهية بالصور

المكونات الفطيرة:
100 جرام دقيق، 50 جرام زبد.
2 صفار بيض، ذرة ملح.
ذرة سكر، فنجان لبن وآخر ماء.
مكونات الحشو
طريقة اعداد فطيرة التفاح بالتوت الشهية بالصور

450 جرام تفاح، 120 جرام سكر بنى.
120 جرام سكر أبيض، 15 جرام بشر برتقال.
5 جرام قرفة مطحونة، جرام ملح.
10 جرامات نشا ذرة، 90 جرام عصير برتقال.
240 جرام توت أحمر قطع.

طريقة عمل الفطيرة
طريقة اعداد فطيرة التفاح بالتوت الشهية بالصور

نخلط الدقيق مع الزبد والبيض ثم نضيف اللبن والماء بحيث تصبح العينة متماسكة، ثم نتركها نصف ساعة ثم نفردها فى الصينية ونتركها فى الفرن لمدة 20 دقيقة فى درجة حرارة 180 درجة.
طريقة عمل الحشو
طريقة اعداد فطيرة التفاح بالتوت الشهية بالصور
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#190319#post2023356

نقوم بتقشير التفاح وتقطيعه قطع صغيرة ثم نخلط التفاح مع السكر البنى والأبيض وبشر البرتقال والقرفة والملح.

نقوم بإذابة النشا فى عصير البرتقال ثم نضيفه إلى الخليط السابق، نضع الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح التفاح لين ثم نضيف التوت الأحمر، ونواصل التقليب ونتركه على نار هادئة لمدة دقيقتين.

ونضع الحشو داخل الفطيرة فى الثلاجة حتى تتماسك ومن الممكن أن نضع عليها آيس كريم على الوجه
طريقة اعداد فطيرة التفاح بالتوت الشهية بالصور

خطوات تحضير حلى فطائر بالتوت الشهية


حشو التوت:
• ¼ كوب من الطحين العادي
• ½ كوب من السكر
• 4 اكواب من التوت الأسود الطازج
• 1/8 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
للتزيين:
• صفار بيض مخفوق قليلاً
• سكر ناعم للرش
• بخاخ منع إلتصاق

خطوات تحضير حلى فطائر بالتوت الشهية


لتحضير قاعدة الفطيرة:
1. في خلاط الطعام يخفق الطحين بشكل متقطع مع السكر والملح والزبد المثلج وسوائل الخضراوات حتى نحصل على خليط خشنــًا
2. يرش الماء فوق خليط الطحين مع استمرار الخفق بشكل متقطع حتى يتجانس الخليط ويتشكل العجين
3. يقسم العجين إلى نصفين ثم يفرد العجين ويغلف بقطعة من البلاسيتك وتحفظ في البراد لمدة 45 دقيقة

خطوات تحضير حلى فطائر بالتوت الشهية
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#208419#post2046591


حشو التوت:
1. يخلط الطحينمع السكر والتوت الأسود ومستخلص اللوز مع التقليب برفق حتى يتجانس الخليط
لتحضير الفطيرة:
1. تفرد إحدى قطعتي العجين على سطح مرشوش بالقليل من الطحين لتصل سمكها إلى 1/4 بوصة
2. تقطع دوائر من العجين قطرها 5 بوصة باستخدام طبق أو وعاء (حيث يجب الحصول على 8 دوائر من العجين)
3. يوضع وسط كل دائرة من العجين 1/2 كوب من حشو التوت ثم يلف العجين برفق للحصول على شكل نصف قمري
4. وباستخدام شوكة تغمس لفائف العجين في الدقيق ثم تغلق أطرافها ثم توضع على ورق الزبد المفروش في قدر
5. يحفظ القدر في البراد لمدة لا تقل عن ساعة أو حسب الحاجة

خطوات تحضير حلى فطائر بالتوت الشهية


للتقديم:
1. تسخن مشواة الموقد على نار متوسطة الحرارة وغير مباشرة
2. تدهن الفطائر بصفار البيض ويرش فوقها الكثير من السكر
3. تنقل الفطائر في صينية من أوراق الألومنيوم مرشوشة بخفاق منع الإلتصاق ثم تغطى وتوضع على المشواة
4. تقلب الفطائر كل 20 دقيقة حتى تحمر وتترك على المشواة من 40 إلى 50 دقيقة تقريبًا
لقد حصلنا على هذه الوصفة من مشاهد ربما يكون طاه غير محترف ولم يقوم بتجربتها أي من طهاة مطبخ فوود نتوورك وبالتالي لا يمكن أن ضمان شكل النتيجة

المقادير:
المكونات
مكونات المافن
• 3 أكواب دقيق
• 1 ½ سكر محبب
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 4 ملاعق صغيرة مسحوق الخبيز
• ¾ كوب زيت نباتي (أو زيت الكانولا )
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 بيضة كبيرة
• حوالي 2/3 كوب لبن
• 2 كوب مملوءة من التوت الأزرق الطازج (أو المجمد بدون تفكيك)
مكونات التغطية المقرمشة
• 1 كوب من السكر البني مملوء بعناية
• 2/3 كوب من الدقيق
• ½ كوب من الزبدة (أصبع واحد)الغير مملحة مبردة و في شكل مكعب
• 4 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة
هذه المقادير تكفي لعمل 24 قطعة من المافن عند استخدام القوالب العادية . و يمكن تخفيض هذه المكونات إلى النصف في حالة الرغبة في عمل 12 قطعة فقط.

الطريقة ومعلومات:
طريقة العمل
1- يتم تسخين الفرن حتى 400 درجة فهرنهيت
2- يتم دهان أطراف قوالب المافن بالزبد حتى لا تلتصق التغطية المقرمشة و يتم تبطين القوالب بورق التبطين الخاص بالمافن.
3- في وعاء كبير للخلط، يتم خلط الدقيق، الملح، السكر و مسحوق الخبيز.
4- ضع 2/3 كوب من الزيت في كوب القياس الذي به علامة 2 كوب ثم أضف الفانيليا و البيض ، و تتم إضافة اللبن حتى تصل إلى علامة 2 كوب (لا يجب تخمين كمية السائل بطريقة تقديرية)
5- يتم خلط المكونات بخفة في كوب القياس بإستخدام مضرب يدوي صغير أو شوكة.
6- يتم صب المكونات السائلة على المكونات الجافة، و يتم العجن بخفة حتى تمتزج كلها تقريبا.
7- أضف التوت الأزرق و يتم الخلط مرات قليلة فقط (لا يجب ان يكون الخليط زائد الخلط ، كلما قل الخلط كلما كان أفضل)
8- يتم ملء قوالب المافن حتى قبل الحافة بقليل (عادة أقوم بملء ¾ القالب و استخدم الكثير من التغطية المقرمشة) باستخدام مغرفة صغيرة أو مغرفة الآيس كريم.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#156002#post1950522
9- ضع الكثير من التغطية المقرمشة على الوجه و يتم الخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى تخرج الخلة المستخدمة لاختبار النضج في منتصف المافن نظيفة .
10- تترك المافن لتبرد في قوالبها لمدة 5 دقائق ثم يتم إخراجها . تترك لتبرد مقلوبة على رف البسكويت حتى لا تغطس التغطية المقرمشة داخل المافن
لعمل فتافيت التغطية المقرمشة
في وعاء خلط متوسط الحجم يتم مزج السكر البني و الدقيق و القرفة . أضف مكعبات الزبدة و يتم الخلط الجيد باستخدام العجان أو شوكة حتى تتكون قطع في حجم حبة البازلاء.

اسعد الله اوقاتكم بالخيرات والمسرات

اقدم لكم

موضوع اتمنى ان ينال رضاكم

المقادير :
200 ملل صوص التفاح المحلاة
100 ملل حليب قليل الدسم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 بياض البيض
150 جرام رقائق فيتنس كلاسيك، مدقوق جزئياً
100 جرام دقيق القمح الكامل
120 جرام سكر بني معلب
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة بكينج بودر
¾ ملعقة صغيرة بكينج صودا
100 جرام توت بري مجفف ومحلى
2/1 ملعقة صغيرة سكر خشن

مكونات وطريقة صنع كيكة التوت الشهية

وقت التحضير : 15 بالدقائق
وقت الطهي : 35 بالدقائق
المقادير :

200 غ من الطحين.
250 غ التوت المختلطة.
1 علبة من الخميرة.
120 غ السكر الناعم.
1 مغلف من السكر الفانيليا.
3 البيض الكامل.
1 زبادي.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#214624#post2053734
2 ملاعق طعام زيت دوار الشمس.
السكر البودرة للزينة.

مكونات وطريقة صنع كيكة التوت الشهية

طريقة التحضير :

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
لفي التوت بلطف في قليل من الطحين.

في وعاء، اخفقي البيض مع السكر الناعم والفانيليا حتى يندمج تماماً.
اضيفي الدقيق تدريجيًا والخميرة ثم اسكبي اللبن الزبادي والزيت، وأخيرًا ضعي التوت دون الافراط بالخلط.

يسكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت.
تخبز الكعكة في فرن حرارته معتدلة.

اخرجيها عندما تنضج من الفرن واتركيها لتبرد ثم رشي على الكعكة السكر البودرة.