الوسم: التايلندية

المقادير:


200جرا م قطعة سمك هامور مخلية من العظم
ملعقة شاي فلفل أبيض
ربع كوب صوص الصويا
ملح حسب الرغبة
ورق موز للف قطعة السمكة بها
بعض أوراق الحبك
ربع كأس عصير ليمون
قشر ليمونة

الطريقة:

طريقة عمل النودلز التايلندي،مكونات النودلز التايلندي،تحضير النودلز التايلندي

اسعد الله ايامكم واسعدكم في الدنيا والأخره اخوتي الكرام

اقدم لكم موضوع متمنية ان يعجبكم

النودلز بالصور بالطريقة التايلندية

المقادير:

300غ من نودلز الأبيض
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#238245#post2082270
400غ من صدر الدجاج المنظف من الجلد والمقطع إلى أشرطة طويلة ورفيعة
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
بيضتان مخفوقتان، 150غ من اللوبياء الخضراء
ملعقة طعام من صلصة الصويا
ملعقتا طعام من صلصة السمك
ملعقة طعام من كاتشاب البندورة
نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفليفلة الحريفة
ملعقتان صغيرتان من السكر

للزينة

ملعقتا طعام من البصل الأخضر المفروم
ملعقتا طعام من الفول السوداني المحمص المفروم، أوراق كزبرة، شرائح ليمون

طريقة التحضير :

توضع النودلز في الماء المغلي وتترك منقوعة فيه لمدة 5 دقائق، ثم تصفى جيداً وتوضع على محارم لتجف.

يقلى الدجاج والثوم في نصف كمية الزيت حتى يصبح الدجاج أبيض اللون، ثم يرفعان ويوضعان جانباً.

يسكب البيض المخفوق في القدر ويحرك فوق نار قوية بحيث يصبح البيض مثل قطعة الكريب الرقيقة. تقلب كريب البيض على الوجه الآخر حين تجمد على الوجه الأول، ثم تلف وتقطع إلى شرائح رقيقة جداً أو تفتت إلى قطع صغيرة وترفع من المقلاة.

تقلى اللوبياء حتى تبدأ بالذبول، ثم ترفع من القدر.

تضاف بقية الزيت ويقلى النودلز حتى يتغلف جيداً بالزيت. يعاد الدجاج إلى القدر مع نصف كمية البيض وكل اللوبياء وبقية المكونات.

يخلط المزيج جيداً ويسخن على النار. يسكب النودلز في طبق ويزين ببقية البيض ومكونات الزينة وتصف شرائح الليمون حول الطبق.

خطوات تحضير الأرز المقلي مع الدجاج على الطريقة التايلندية

يوضع الأرز مع الماء في قدر ويغلى على النار بسرعة
تغطى بعدها القدر بإحكام ويسلق الأرز على نار خفيفة جداً
لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى ينضج الأرز ويمتص الماء
يحمى الزيت ويقلى الدجاج حتى يتغير لونه ثم يرفع من المقلاة
يقلى البصل حتى يذبل ثم يضاف الثوم واللوبياء ويتابع القلي بسرعة
يضاف الأرز وقطع الدجاج وصلصة السمك
يحرك المزيج فوق نار قوية لبضع دقائق ثم تضاف صلصة الصويا الخفيفة حسب الذوق
يزين الطبق بالبصل الأخضر والفلفل الأحمر الحريف
صحتين وعافيه

اقدم لكم

طريقة اعداد بوظة على الطريقة التايلندية ومكوناتها

طريقة اعداد بوظة على الطريقة التايلندية ومكوناتها


المقادير:
للبوظة:
400 ملليلتر من حليب جوز الهند
60 غراماً من السكر الناعم
حبة من الفلفل الأحمر الحار، *****ة البذور ومقطعة
من 6 إلى 8 أوراق من الليمون الحامض
قطعة بطول 10 سنتيمترات من عشبة الليمون
142 ملليلتر من الكريمة المزدوجة
500 ملليلتر من الكاسترد المبرّد
لصنع البسكوت:
90 غراماً من الدقيق
60 غراماً من الزبدة
30 غراماً من السكر الناعم
نصف ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة، مسحوقة
أوراق الليمون الحامض، للتزيين
الطريقة:
تخفق الكريمة إلى أن تصبح كثيفة، ثم يحرّك معها الكاسترد وحليب جوز الهند.
يصبّ هذا المزيج في وعاء مخصّص للثلاجة، ويوضع داخلها إلى أن يتجمّد تقريباً.
بعد إخراج هذا المزيج من الثلاجة، يضرب جيداً لتكسير بلورات الجليد.
ثم يعاد إلى الثلاجة ويجمّد مجدّداً حتى يصبح صلباً.
يفرد هذا المزيج على سطح بعد نثر الدقيق عليه.
ويشكّل على شكل مستطيل بمقاس 24 × 10 سنتيمترات.
تقصّ الأطراف لترتيب الشكل، ثم تقطّع إلى قطع عرضية بعرض 4 سنتيمترات تقريباً.
ثم، تقسم كل من هذه القطع إلى نصفين قطرياً.
بحيث يكون شكلها مثل المثلث الطويل الضيّق، وتوضع على ورق الخبز.
ثم تخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو إلى أن يبدأ لون البسكويت بالتحوّل إلى الذهبي الفاتح.
يتم إخراج ورق الخبز من الفرن، وتدع حبات البسكويت لتبرد لدقائق عدة.
ثم تنقل إلى شبكة التبريد لتبريدها تماماً.
لإعداد البسكوت:
يحمّى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
ينخل الدقيق في وعاء، وتضاف الزبدة بعد تقطيعها.
تفرك الزبدة في الدقيق إلى أن يصبح المزيج شبيهاً بفتات الخبز الناعمة.
ثم يحرّك معه السكر والكزبرة المفرومة، مع الاستمرار في التحريك إلى أن يبدأ بالتماسك.
لإعداد البوظة:
يغلى حليب جوز الهند مع السكر والفلفل الأحمر، في قدر.
تنزع القدر عن النار، وتضاف أوراق الليمون الحامض وعشبة الليمون إليها، وتدع منقوعة فيها لمدّة 30 دقيقة على الأقل.
تزال عشبة الليمون وأوراق الليمون الحامض من القدر.
ويبرّد حليب جوز الهند.



الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#201835#post2038643

دجاج تايلندى مع صلصة لبن جوز الهند و الليمون

قائمة المكونات :

تخدم 4 ;

4 صدور دجاج مخلية
بشر و عصير 2 ليمون أخضر كبير
300 مل لبن جوز الهند
2 زيت ذرة
فلفل أخضر حار، مفروم ناعما
2 ملعقة ص صوص السمك التايلندى
8 ملاعق ك كزبرة خضراء
8 وحدات بصل أخضر، شرائح رفيعة جدا بزاوية

طريقة العمل :

في البداية يقطع الدجاج لمكعبات صغيرة وتخلط في وعاء مع الليمون (العصير و القشرة) و يترك لمدة ساعة.

يسخن الزيت في الوك علي حرارة عالية و يضاف الجاج المتبل و يقلب سريعا لمدة 4 دقائق حتي تصبح ذهبى اللون ثم تضاف بقية المكونات و تقلب لمدة 2 دقيقة. تقدم فورا مع الأرز التايلندى المعطر و يجمل بالمزيد من أوراق الكزبرة وشرائح البصل الأخضر.