الوسم: البيتزا

السلام عليكم

يسعدني أن أقدم لكم طريقة عمل ومكونات ومقادير البيتزا بالجبنة

أتمنى الموضوع ينال إعجابكم ورضاكم

مقادير ومكونات وطريقة عمل البيتزا بالجبنة سهلة

المقادير

لتحضير عجينة البيتزا:
دقيق أبيض – كوبان
دقيق قمح صلب – كوبان
خميرة فورية – ملعقتان صغيرتان
بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
ملح – ملعقتان صغيرتان
سكر – 4 ملاعق صغيرة
زيت زيتون للعجن – بحسب الحاجة
ماء دافئ، للعجن – بحسب الحاجة
لتحضير الصلصة:
طماطم كبيرة الحجم – 2
بصل مقطّع إلى قطع صغيرة – 1
ثوم مهروس – فصّ
سكر – نصف ملعقة صغيرة
كتشاب (إختياري) – ملعقتان كبيرتان
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أبيض – ربع ملعقة صغيرة
أوريغانو (أي زعتر مجفف) – رشّة
حبق (أي ريحان) جاف – رشّة
معجون طماطم – ملعقة كبيرة
لتحضير الحشوة:
فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح – 1
زيتون أسود – ربع كوب
فطر مقطّع – كوب
جبن موزاريلا – ربع كوب
جبن بارميزان – ربع كوب
جبن إدام – ربع كوب
حبق أخضر (إختياري) – بحسب الرغبة

طريقة تحضير صلصة البيتزا ، كيفية صنع صلصة البيتزا

وقت التحضير: دقيقتان
وقت الطهي: 20 دقيقة
المقادير
: 2 ثمرة طماطم 2 ثمرة بصل اخضر 2 فص ثوم مقدار ملح مقدار بهارات مقدار فلفل اسود
التحضير:
يضرب في الخلاط كل المقادير السابقة
الطبخ:
يوضع الخليط في طاسة وترفع علي النار لغاية ما تتسبك من غير زيت ولا اي حاجة
بعد ما تتسبك هاتبقي عاملة زي الكريم ادهني بيها العجينة
وبالهنا والشفا

عيني شقية

البيتزا هت بالطريقة الايطالية

المقادير
3 أكواب دقيق.
2 ملعقة صغيرة سكر.
ملعقة وربع صغيرة ملح.
2 ملعقة طعام دقيق الذرة.




ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
2 ملعقة طعام زيت الزيتون.
3 ملاعق حليب بودرة.
ملعقة صغيرة باكنغ بودر.
2 ملعقة خميرة.
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة.
1 وثلث كوب ماء.
طريقة تحضير العجينة:
نخلط الماء مع السكر والملح وزيت الزيتون والخميرة في وعاء متوسط،
ثم نخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض حتى تتجانس،
وبعدها نخلط جميع المكونات وتعجن جيداً لمدة 8-10 دقائق حتى تتكون عجينة جيدة لا تلتصق باليد.
تغطى العجينة بقطعة قماش مبلولة وتوضع في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة قبل استخدامها.

طريقة تحضير صلصة البيتزا هت:
المكونات:
1 علبة رب البندورة.
ربع كوب ماء.
ملعقة صغيرة سكر.
ربع ملعقة أوريغانو، ربع ملعقة أوراق الريحان، ربع ملعقة زعتر مجفف.
ملعقة بودرة الثوم.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة عصير الليمون.
اخلطي هذه المكونات جميعاً وضعيها على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي، عند الغليان خفضي الحرارة قليلاً وحركيها ثم اتركيها تغلي على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واتركيها لمدة 10 دقائق لترتاح قبل وضع المكونات عليها، ثم وزعي صلصة الطماطم اللذيذة، وبعدها يمكنك اختيار المكونات التي تفضلينها: ( فلفل- زيتون – بصل – فطر – جبنة شيدر – جبنة موتزيريلا )
تغطى بالنايلون وتترك لمدة ربع ساعة، ثم توضع بالفرن على درجة حرارة 190 لمدة 15 دقيقة.

المقادير
سمسم محمص (للتلميع),2 ملعقة كبيرة
ملح (للتلميع),0.25 ملعقة صغيرة
بيض (للتلميع), حبة كبيرة
جبن موزريلا مبروش (للحشو),2 كوب
جبن شيدر مبروش (للحشو),2 كوب
طماطم شرائح رقيقة (للحشو),2 حبة كبيرة
دقيق ,3 أكواب
حليب مجفف ,3 ملاعق كبيرة
خميرة فورية , ملعقة كبيرة
ملح , ملعقة صغيرة
بيكنج باودر ,0.50 ملعقة صغيرة
أوريجانو ,2 ملعقة صغيرة
ريحان ,2 ملعقة صغيرة
سكر ,2 ملعقة كبيرة
زيت ذرة ,0.25 كوب
ماء دافئ , كوب
كاتشاب (للحشو),3 ملاعق
صلصة سائلة (للحشو),3 ملاعق
دجاج مسلوق ومقطع (للحشو),3 أكواب
زيتون أخضر ***** النوي (للحشو), كوب
فلفل أحمر حلو شرائح رقيقة (للحشو), كوب
فلفل أخضر حلو شرائح رقيقة (للحشو), كوب
فلفل أصفر حلو شرائح رقيقة (للحشو), كوب

طريقة التحضير
– لعمل العجينة:
– في وعاء الخلاط ضعي ٢/١ ٢ كوب من الدقيق، الحليب، الخميرة، الملح، البيكنج باودر، الأوريجانو، الريحان، والسكر وشغلي الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد.
– أضيفي الزيت والماء وضعيها جميعاً على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء.
– أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق إلى أن تصبح العجينة مطاطية وملساء.
– شكلي العجينة على شكل قرص وعلى طبق مدهون بالزيت ضعي العجينة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها.
– خذي ثلث كمية العجين وضعي العجينة على طبق مرشوش بالدقيق وباستعمال النشابة مدي العجينة إلى أن تصبح بسماكة ٥ ملم تقريباً.
– لعمل الحشو:
– باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة وزعي ثلث كمية الكاتشاب وصلصة الفلفل على العجينة.
– على شكل خطوط متتالية ضعي الدجاج، الزيتون، الفلفل الأحمر، الأخضر والأصفر، الطماطم، جبن الشيدر وجبن الموزاريللا، ثم لفي العجينة على الحشو بحيث تفصل طبقة العجينة بين طبقات الحشو كي لا تختلط المكونات مع بعضها.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#211978#post2050567
– ضعي رغيف البيتزا في صينية وغلّفي الرغيف بقطعة من النايلون وضعيه في مكان دافئ لمدة ٣٠ دقيقة وكرري الخطوة مع بقية العجينة والحشو.
– في طبق صغير ضعي البيض والملح وقلّبي البيض إلى أن يتجانس ثم وزعيه على أرغفة البيتزا وأنثري السمسم فوقها.
– إخبزي أرغفة البيتزا لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة إلى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون، وأخيراً، بعد أن تقومي بتجربة طريقة عملرغيف البيتزا، قدّميه ساخناً.

طريقة اعداد أقراص البيتزا الحارة

وقت التحضير : 10 بالدقائق
وقت الطهي : 10 بالدقائق
المقادير :

2 ملعقة طعام من الأوريغانو الطازج، مفروم فرمًا ناعمًا
1/3 كوب (80 غ) من جبن ريكوتا القليل الدسم
1 حبّة فلفل أحمر حارّ تايلندي صغيرة، خالية من البذور ومفرومة فرمًا ناعمًا
1 ملعقة طعام من معجون البندورة (الطماطم)
6 شرائح من الخبز الكامل (270 غ)
2 ملعقة طعام من بشْر جبن البارميزان الناعم

طريقة التحضير :

يُخلط الأوريغانو وجبن الريكوتا والفلفل الحارّ والمعجون في وعاء متوسّط الحجم.

يُقطّع قرصا 5 سم من كل شريحة خبز، وتُحمّص الأقراص حتى تحمرّ قليلًا من كل جانب.

يوزّع مزيج الجبن على الأقراص ويُكلّل بالبارميزان. تُشوى بعد ذلك الأقراص لمدّة 5 دقائق تقريبًا أو حتى يذوب نوعا الجبن. تُكَلَّل بعدها بأوراق الأوريغانو، بحسب الرغبة.

الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#191810#post2025729