اعداد كفتة دجاج لذيذة 2024.

اعداد كفتة دجاج لذيذة , طريقة عمل كفتة دجاج , اطباق شهية , اكلات جديدة

اقدم لكم اليوم
اكلات جديدة طريقة عمل السبانخ السورية

اتمنى تعجبكم

المقادير

أرز بسمتي للتقديم, حسب الحاجة
ثوم مهروس لصلصة الزنجبيل,2 فص
فلفل لصلصة الزنجبيل,0.25 ملعقة صغيرة
ملح لصلصة الزنجبيل,0.25 ملعقة صغيرة
زنجبيل مبروش لصلصة الزنجبيل, ملعقة كبيرة
فيلية دجاج ,4 قطع
ملح , ملعقة صغيرة
فلفل ,0.25 ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونه,0.50 ملعقة صغيرة
كركم ,0.50 ملعقة صغيرة
كمون مطحون,0.50 ملعقة صغيرة
زنجبيل مبروش,2 ملعقة صغيرة
دقيق ,2 ملعقة كبيرة
نشاء ,2 ملعقة كبيرة
بقسماط ,0.25 كوب
بيض , حبة كبيرة
دقيق لصلصة الزنجبيل,2 ملعقة كبيرة
زبدة لصلصة الزنجبيل,2 ملعقة كبيرة
زيت لصلصة الزنجبيل,2 ملعقة كبيرة
مرق صلصة الزنجبيل,2 كوب

طريقة التحضير
– نحضر مفرمة اللحمة ونثبت عليها القرص ذو الثقوب الصغيرة.

– نضع طبق عميق تحت مفرمة اللحم.

– نفرم فيليه الدجاج بمفرمة اللحمة.

– نضيف الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، الدقيق، النشا، البقسماط، الزنجبيل والبيض إلى فيليه الدجاج.

– نقلب لحم الدجاج بأطراف الأصابع مع الدعك بقوة لتتكون كفتة متماسكة.

– نشكل الكفتة إلى كرات بحجم حبة الجوز.

– نضع مقدار من 2 إلى 3 أكواب الماء في قدر متوسط الحجم.

– نضيف ملعقة صغيرة من الزنجبيل إلى الماء.

– نضع القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#235263#post2078871

– نضيف كرات الكفتة إلى الماء المغلي.

– نترك الكفتة تغلي لعدة دقائق إلى أن يتغير لونها وتتماسك.

– نخرج الكفتة من الماء باستخدام ملعقة ذات ثقوب.

– نضع كرات الكفتة على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الماء الفائض.

– نضع الزيت والزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة.

– نضع كرات اللحم في المقلاة ونقلبها إلى أن يصبح لونها ذهبيا.

– نخرج الكرات ونضعها في طبق جانبي.

– نضع الدقيق في المقلاة ذاتها التي قلينا بها كرات الكفتة.

– نقلب الدقيق باستعمال ملعقة خشب إلى أن يصبح لونه بني غامق.

– نضيف المرق والزنجبيل، الثوم، الملح والفلفل إلى الدقيق.

– نقلب المرق مع الدقيق والمكونات الأخرى إلى أن يغلي المرق وتتكون صلصة الزنجبيل.

– نضيف كرات الكفتة إلى الصلصة، ونغطي المقلاة.

– نترك الكفتة تطهى مع الصلصة إلى أن تتسبك.

– نقدم كفتة الدجاج بالصلصة مع الأرز الأبيض.

مقادير وطريقة صنع فطائر محشية بالفرن 2024.

اسعد الله اوقاتكم

كيف الحال

اقدم لكم

مقادير وطريقة صنع فطائر محشية بالفرن
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#202546#post2039491



مقادير وطريقة صنع فطائر محشية بالفرن

المقادير:
3 كوب طحين رقم(1)، ربع كوب زيت، ربع كوب حليب بودرة، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة خميرة فورية، كوب ونصف ماء دافيء، 3 بيض، مقادير الحشوة:4 بصلات مفرومة، 2 حبة فلفل رومي مفروم، حبة طماطم متوسطة مفرومة، فنجان قهوة كزبرة مفرومة، 2 كوب زيت للتحمير، ملعقة صغيرة بهارات وملعقة فلفل أسود وملعقة قرفة وملعقة ملح، ملعقة سماق وملعقة أعشاب عطرية، حبة فلفل حار،3 فصوص ثوم مدقوق، قطعة من الزنجبيل المدقوق، ثلاث شرائح فلية دجاج مسلوق مفروم، حليب بودر مذاب، بيض للدهن.

مقادير وطريقة صنع فطائر محشية بالفرن


طريقة الاعداد:

نضيف جميع مقادير العجين ونعجنها مع بعض جيدا حتى تصبح العجينة متماسكة ولينة ، ثم نتركها ترتاح لمدة ساعة ونصف تقريبا.

نضع الزيت في قدر لتحمير البصل والثوم والفلفل الحار ثم نضيف إليه بالتدرج الفلفل الرومي بعدها الطماطم والزنجبيل ثم نضيف باقي التوابل ( من بهارات ونكهات ) ونقلبها في الزيت حتى تحمر وتذوب.

بعد انتفاخ العجين نقوم بفردها في راحة اليد وتقطيعها على شكل دوائر قطع صغيرة ثم نقوم بحشو كل دائرة واغلاقها حتى نفاذ الكمية.

ندهن العجين المحشو بالزيت والحليب المذاب والبيض وندخلها الفرن حتى نتضج.

تخرج من الفرن وتوضع في صحن التقديم وتزين حسب رغبة ربه البيت وبالهناء والشفاء.

ملاحظة: مقادير الحشوة على حسب رغبة ربة البيت. "


تجنبى الاخطاء الشائعه لعناية البشره 2024.

تجنبى الاخطاء الشائعه لعناية البشره

ابتعدي عن الخطوات الشائعة من اجل العناية ببشرتك بطريقة صحيحة
غسل البشرة بالصابون في الصباح: ينصح الخبراء بغسل الوجه الجاف صباحا بالمياه فقط، على أن يتم استخدام الصابون المخصص في الليل. تساعد مياه الصباح على الحفاظ على زيوت البشرة التي أفرزت ليلا لترطيب البشرة طوال النهار.

غيري غطاء الوسادة: تساعد أغطية الوسائد الممتلئة بالخلايا الميتة ودهون البشرة والبكتيريا إلى انتقالها إلى أماكن مختلفة من الوجه، لذا ينصح الأطباء بتغيير غطاء الوسادة مرة أسبوعيا، وإن كان المفضل تغييرها مرتين.

الموضوع الأصلى من هنا:
http://bayt.el-emarat.com/#185649#post2015615

مشاكل النوم: تتسبب قلة النوم في سلسلة تفاعلات تؤدي إلى انخفاض مادة الكولاجين المسؤولة عن تجدد خلايا البشرة، وفي هذه الحالة فإن البشرة ستبدو جافة وباهتة، وتتيح الطريق لظهور التجاعيد باكرا. وينصح الخبراء بأخذ حمام دافئ لمدة 10 دقائق قبل النوم، مما يساعد في رفع درجة الحرارة، وبالتالي إطلاق هرمون النوم أو "ميلاتونين".

تبريد البشرة بعد التمارين: تتسبب حرارة الجسد المرتفعة نتيجة التمارين الرياضية في إثارة الخلايا الغامقة تحت البشرة والتي تكون حساسة أصلا نتيجة تعرضها للشمس. لذا لا بد من الخروج من النادي الصحي لتبريد البشرة أو تغيير روتين التمارين الرياضية إلى نوع أهدأ.

حبوب منع الحمل للسيدات: تتسبب الحبوب في إثارة البشرة؛ حيث تؤدي الهرمونات التي تتحكم في إمكانية الحمل بظهور بقع سوداء تكون حساسة جدا عند التعرض للشمس، لذا ينصح الخبراء بتغيير نوع الحبوب واستبدالها بأخرى تكون نسبة الهرمونات فيها أقل.
وللمزيد من المعلومات التى يجب الاطلاع عليها فمن هنا

الاقتباس غير متاح حاليا
اتمنى ان ينال موضوعى اعجابكم

طريقة عمل سمك بالارز على الطريقة اليمنية 2024.

مطبخ الخليج ، المطبخ الخليجي، طبخات خليجية ، اكلات خليجية

طريقة عمل سمك بالارز على الطريقة اليمنية

المكوّنات
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#175739#post2000292
750 غ من فيليه السمك٬ المقطّع إلى قطع كبيرة
½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
2½ أكواب أو 500 غ من الأرز البسمتي
4 أكواب أو 1 لتر من الماء
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
3 ملاعق طعام من الزيت النباتي٬ أو السمن
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل٬ مقطعتان إلى شرائح رفيعة

طريقة التحضير
تُتبّل قطع السمك بالتوابل وبعض الملح ثم تُغطى وتُنقع لمدّة ½ ساعة.
يُمزج الأرز مع الماء ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي في قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 10 دقائق أو حتّى يتمّ امتصاص الماء ويصبح الأرز نصف ناضج. يُرفع عن النار ويُترك جانباً.
يُسخّن الزيت في قدر أخرى وتُقلى قطع السمك حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُرفع عن النار وتُترك جانباً.
يُضاف البصل إلى القدر نفسها ويُطهى على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 6 دقائق أو حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
توضع نصف كمية الأرز المطبوخ فوق البصل، وتوزّع قطع السمك فوق الأرز ثم تُغطى بالكمية المتبقية من الأرز.
يُرشّ القليل من الماء على الأرز، ثم يُغطى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدّة 30 دقيقة أو حتّى ينضج الأرز.
يُقلب الأرز على طبق كبير ويُقدّم.

ملف لكل ماهو ضار في المطبخ 2024.

بسم الله الرحمن الرحيم

انتشرت في الاونة الاخيرة بعض المواد الغذائية الضارة التي قد تسبب بعض الامراض
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#85583#post1330381
الخطيرة على المدى البعيد والتي استخدمها البعض من اجل اعطاء النكهة او الطعم
في الماكولات…

ايضا انتشرت بعض العادات الغير صحية في الطهي والتي تفقد الطعام فائدته الغذائية
لذا ارجوكم وبما انني طالبة في قسم الاقتصاد المنزلي ان تضعوا كل معلوماتكم عن الاغذية الضارة وايضا العادات الغذائية الغير صحية وسوف ابدء معكم ببعض المعلومات


العادات الغذائية الغير صحية:

1 / تقطيع السلطة بقطع صغيرة جدا وذلك يسبب فقدها لبعض الفيتامينات نتيجة تعرضها للجو
2 / حفظ الاطعمة باواني معدنية في الثلاجة مما يؤدي الى تفاعلها وتكوين مركبات ضارة على الصحة لذا يفضل حفظ الاطعمة باواني زجاجية في الثلاجة.
3 / ومن الاخطاء ايضا انه عند تذويب اللحوم من الثلج توضع في الماء مما ينتج عنه اذابة
بعض المواد الغذائية في الماء وبذلك تفقد اللحوم بعضا من القيمة الغذائية.
4 / من الاخطاء ايضا استخدام زيت القلي لاكثر من ثلاث مرات لان الزيت يتكون فيه
عندما تتطول مدته مواد مؤكسده تضر جدا بالصحة وتسبب السرطان.
5 / ايضا تسخين الخبز على نار الموقد مما يؤدي الى تفاعل ثاني اكسيد الكربون الذي يضر بالصحة ويفضل تسخين الخبز في الفرن او بالسخانة الكهربااائية..

الأواني المستخدمة في الطهي

ثبت علميا و مما لا يدع مجالا للشك أن أفضل أنواع الأواني هي "الاستانليس"
التيفال ….. يقشر عاجلا أم آجلا , و مهما كان الخدش بسيطا , فما يحدث أنه يتفاعل مع الطعام , و تبدأ مادة التيفال بالخروج في الطعام.
و يمكن أي ربة منزل ملاحظة أن الخدش الصغير جدا يكبر بتكرار الاستعمال..
و مادة التيفال هذه مادة مسرطنة.

الألومونيوم…… يتمدد الألومونيوم عند ارتفاع درجة الحرارة , أي أثناء الطهي.
ثم ينكمش مجددا عندما يبرد .
و ما يحدث أنه يحتجز بعض جزيئات الطعام بين جزيئاته عند انكماشة.
ثم يعاد تسخينه مجددا فيتمدد مجددا , مخرجا الجزيئات القديمة التالفة من الطعام المحتجز سابقا …. و هكذا
و أي ربة منزل تستخدم الألومنيوم , ستلاحظ أن الأواني المصنوعة من الألومنيوم تظهر بها بعد الخروم بعد الاستعمال المتكرر … و هذه كلها عبارة عن فجوات في الألومنيوم نفسه تفاعلت مع الطعام , و خلطت به..

المعجنات و الكيك , والبسكويت الجاهز, والبطاطس المحمرة الجاهزة , والبرجر الجاهز, والبيتزا الجاهزة…….و ما شابه..

كل أنواع هذه الأطعمة الجاهزة يكون بها شيئين أساسيين ضارين بالصحة. ألا و هما "محسن للطعام" و "زيوت مهدرجة".
محسن الطعام عبارة عن مادة كيميائية مسرطنة مع كثرة الاستعمال , أما الزيوت المهدرجة فتحتوي على نوع الدهن الضار بالصحة و الذي يؤدي إلى أمراض القلب و الشرايين و زيادة الكوليسترول في الدم.

لذلك يجب أن نحاول الاستغناء عن معظم الأطعمة الجاهزة قدر المستطاع , و الاكتفاء بتناولها مرة في الشهر على سبيل المثال أو وقت الضرورة فقط..

حفظ الأطعمة المعلبة المتبقية في نفس علبة العبوة

من أخطر العادات المتبعة أن نحفظ الطعام المعلب في نفس العلبة التي بيع بها.
فما يحدث هو أن الطعام يتفاعل مع المعدن المكون لهذه العبوة , و أحيانا لا قدر الله يؤدي إلى التسمم بدرجاته المختلفة كما يؤدي أحيانا إلى الوفاة و لعياذ بالله..فعلينا أن نتخلص من العبوة , و نحفظ الطعام في عبوة بلاستيكية..

الخضراوات الطازجة و المجمدة
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#showthread.php?p=1330381

من الشائع ان الخضراوات الطازجة أفضل في القيمة الغذائية من المجمدة , و هذا صحيح بشرط أن تكون الخضراوات الطازجة حديثة القطف.

و لكن ما يحدث أن الخضراوات الطازجة تفقد 10% من قيمتها الغذائية في كل يوم يمر عليها بعد قطفها.

أما المجمدة فتفقد 10% كاجمالي , لأنها تحفظ قبل أن تفقد المزيد.

و ان اشترينا الخضروات الطازجة مقطوفة منذ 4 أو 5 أيام , فمعنى ذلك أنها فقدت
40% – 50% من قيمتها الغذائية. و بالمقارنة , فان في هذه الحالة تكون الخضراوات المجمدة.

الشوي على الفحم

الشوي على الفحم مضر صحيا لأن الفحم عند احتراقه يخرج ثاني أكسيد الكربون و بكميات هائلة , و هذا بالطبع له مضاره على الصحة.
فمن الأفضل أن نستعيض بالشوي على الفحم بالفرن أو الشواية الكهربائية , و يقتصر الشوي على الفحم في نطاق ضيق عند القيام برحلة خارجية أو شئ من هذا القبيل..

ليفة غسيل الأطباق

يجب أن نستبدل ليفة الغسيل كل أسبوعين أو ثلاثة حتى لو كانت جديدة و متماسكة. لأنها تحمل الملايين من البكتريا بين أليافها..

لوحة التقطيع

يفضل أن يكون لدينا لوحين لتقطيع الأطعمة , واحدة لللحوم , و الأخرى للخضراوات.
و يجب أن تغسل بالكلور بعد كل استعمال.
فذرات الطعام المقطع تعيش بين الشروخ السطحية و التي لا نراها بالعين المجردة , و من ثم تنمو عليها البكتريا..

الفويل

يفضل ألا يستخدم الفويل بحيث يكون ملاصقا تماما للأطعمة خاصة التي تحتوي منها على سوائل.
فان الألومونيوم يتفاعل مع الطعام و يتأكسد , لذلك نلاحظ تغير لونه عند ملامسته للطعام.
و يفضل ألا يستخدم في حفظ الأطعمة خاصة التي تحتوي على سوائل أما الجافة فلا بأس…
إذا كنت ستستخدمين نفس المرق الذي نقع فيه اللحم لتحضير صلصة الوصفة، فعليك أولاً غليه لبضع دقائق للتخلص من أي بكتيريا.

و عند شرائك خضاراً مثلجة، اختاري تلك التي تتحرك بحرية داخل العبوة. إذا كانت مثلجة وملتصقة ببعضها، فهذا يعني أنه سبق تذويب الثلج عنها وتثليجها مرة أخرى

طبعاً منقول لعيونكم

وان شاء الله تستفيدون

غ ــلا

ثبت علميا و مما لا يدع مجالا للشك أن أفضل أنواع الأواني هي "الاستانليس"
التيفال ….. يقشر عاجلا أم آجلا , و مهما كان الخدش بسيطا , فما يحدث أنه يتفاعل مع الطعام , و تبدأ مادة التيفال بالخروج في الطعام.
و يمكن أي ربة منزل ملاحظة أن الخدش الصغير جدا يكبر بتكرار الاستعمال..
و مادة التيفال هذه مادة مسرطنة.

kh170

kh170

kh170

انا استخدم تيفال الله يستر
مشكووره قلبوو علي هالمعلومات الخطيره

نور إشتري تيفال أصلي مو تقليد

وبمجرد أي خدش أتركيه

:

تسلمي يالغلا عالمعلومات المفيده

تو اعرف اشياء ما كن اعلم بيها

تسلم ايدك يا غ ــلا على الموضوع

نوووور ميرسي حبيبتي على المرور

نوورتي الموضوع

طريقة تزيين المشروبات، كيفية تزيين المشروبات 2024.

طريقة تزيين المشروبات، كيفية تزيين المشروبات

المقادير:
– عصير.
– سكر عادي حبيبات.


الطريقة:

إذا اردتي ان تقدمي عصير لضيوفك وتريدين ان تبتكري طريقة جميلة وسهلة… عليك باحضار الكأس وقلبة على صحن يوجد به القليل من العصير المعد للتقديم بحيث يلامس اطراف الكأس يعني تقريبا ربع سم ثم اغمسي حافته بصحن فيه سكر غير مطحون ثم صبي العصير بالكاسات … سيكون شكل الكأس رائع وطعم العصير مع حبيبات السكر اروع…


رووووووعه

يعطيك العااااافيه

تقبل خالص شكري

طريقة عمل فطائر سمك التونة المقلية 2024.

مطبخ الخليج ، المطبخ الخليجي، طبخات خليجية ، اكلات خليجية

طريقة عمل فطائر سمك التونة المقلية

المقادير:
ثمرة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#176126#post2000879
ثلاث شرائح من سمك التونة
ربع كوب بصل مقطع صغيراً
ملعقة صغيرة من المسترده
مسحوق البقسماط
ملعقة صغيرة ونصف من بودر الثوم
بيضة
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
ملح وفلفل أسود
زيت زيتون

طريقة التحضير :
احضري إناء وضعي به ماء مذابا به ملح ثم ضعيه على النار وضعي فيه البطاطس واتركيه حتى يغلي ثم اخفضي درجة الحرارة وغطي الإناء واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
ارفعي الإناء عن النار ثم أخرجي البطاطس من الماء اتركيها حتى تبرد قليلا.
اهرسي البطاطس بشوكة ثم أضيفي البصل ، الثوم ، المسترده ، الفلفل الحار ، سمك التونة ، الملح والفلفل الأسود وقلّبي جيداً.
قومي بعمل كرات متوسطة الحجم من الخليط ثم افرديها بيديك على شكل فطائر.
سخني زيت الزيتون ثم ضعي فطائر سمك التونة فيه وقلبيها على الجانبين حتى يصبح لونها ذهبيا ثم ارفعيها من على النار .
ضعي فطائر سمك التونة في طبق التقديم واستمتعي بالمذاق الرائع.

يعطييك العافيه

تحياتي لك

/,/

أسهل الحلول لمقالب الطبخ 2024.

* الصلصلة المتجمدة: حاولي خفق صفار بيضة مع القليل من الخردل الجاف في وعاء صغير، واضيفي بالتدريج الصلصة المتجمدة الى الخليط وحركيه بالخفاقة اليدوية حتى يمتزج. او اضيفي معلقة صغيرة من الحليب البارد لكل فنجان من الصلصة مع قليل من دقيق الذرة وحركي الخليط بسرعة.

* البطاطا المهروسة الزجة: اخليطها جيدا مع معلقتين كبيرتين او ثلاث من البصل المفروم وصفار بيضة مخفوقة جيدا وشكلي اقراصا صغيرة اقليها في مقلاة ساخنة مذاب فيها ملعقة او معلقتين من الزبدة.

* الملح الزائد: قطعي حبة بطاطا واضيفيها الى الطعام، وازيليها عند تقديمه.

* رائحة السمك: يجب تغطية المقلاة ووضع قطعة من الفحم غير مشتعلة بجانب المقلاة لتمتص الرائحة.

* زيادة التوابل: يمكنك في هذه الحالة اضافة القليل من اللبن الذي يساعد على اضاعة نكهة التوابل.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#7357#post47077

* العجينة الملتصقة: اذا التصقت العجينة في المكان الذي فردتها فيها، فما عليك الا برش القليل من الملح عليها.

* الكثير من المايونيز: اضيفي كمية قليلة من لب الخبز الطازج ليمتص المايونيز الزائد.
* احتراق الطعام: ضعي القدر الملتصق فيه الطعام في صينية فيها ماء مغلي ثم ضعي في داخله قطعة من الخبز التي تعمل على امتصاص رائحة الاحتراق.

بتمنى تنال اعجابكم .. والله لا يحرقلكم طبخة يارب..
الدنيا بخير يارب

*

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اختي الغالية دعاء حياك الله وجعلك بالف صحة وعافية
شكرا غاليتي على هذه المقالب الجميلة وطريقتها الاجمل
يعطيك الف عافية واتمنى ا تقدمي لنا المزيد منها
تحيات اختك العراقية دمعة الم
fathela
هلا بالغالية
زمااااااااااااااااااااان عن هالطلة الحلو
فديتها
انا
ياناااااااااااااااااااس
يعطيك العافيه ،،،،،،،

وفعلن موضوع مفيد وان شاء الله الكل يستفيد منه ،،،،،،

تحياتي لك ،،وبانتظار جديدك 🙂

الله يجزاك كل خير دعاء

فعلا مواقف تتعرضنا دائما

وموضوع مفيد جدا

مشكوور اختي

طريقة حمام محشي فريك سريع وسهل 2024.

طريقة حمام محشي فريك سريع وسهل , طريقة عمل الحمام , اكلات شهية , اطباق عربية , طريقة حشو الحمام

طبق اليوم شهي جدا وأغلبنا بيحبه جدا وهو حمام محشي فريك سهل وسريع

طريقة حمام محشي فريك سريع وسهل

المقادير:
٥ أزواج من الحمام (أو عدد يكفي أفراد الأسرة)
٢/١ ١ كوب فريك
٣ ملاعق سمن
٢ بصلة
ملح وفلفل
حبهان
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#242735#post2087622
ورق لورى
طريقة التحضير:
١- نبدأ بغسل الحمام بالملح والدقيق.
٢- يغسل الفريك وينقع في الماء لمدة نصف ساعة ثم يصفى ويشوح في ملعقة من السمن لمدة خمس دقائق.
٢- قومي ببشر بصلة صغيرة وادعكيها بالملح والفلفل واضيفيها إلى الفريك مع التقليب بعد رفعه من النار.
٣- قومي بحشو الحمام بالفريك بحيث تأخذ كل حمامة مقدار ملء قبضة اليد.
٤- يجب تشبيك أرجل الحمام بعد ذلك بواسطة جلد الحمام أو بخيط رفيع حتى لا يخرج الحشو أثناء السلق.
٥- يوضع ماء السلق في حلة مناسبة للكمية مع بصلة صغيرة وملح وفلفل وحبهان وورق لورى وعند الغليان يوضع الحمام بهدوء مع مراعاة أن تكون النار متوسطة حتى لا يخرج الحشو.
٦- بعد مرور ٤٥ دقيقة أو عندما تلاحظين نضج الحمام، اخرجيه من الشوربة ثم قومي بتحميره في ملعقتين من السمن.
ملحوظة: يمكنك الإستفادة من شوربة الحمام في عمل شوربة الفريك.

نصائح يجب اتباعها عند طهى اللحوم 2024.

نصائح مهمة عند طهى اللحوم , عند إعداد اللحوم , نصائح عند طهى الطعام , نصاءح مهمة فى المطبخ

السلام عليكم

اليوم جبتلكم نصائح مهمة لكل طباخه فى بيتها عند طهى اللحوم

اتمنى تستفيدى منها

أسرار تهمك عند استخدام اللحوم
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#169458#post1987177

* اللحوم والخضروات التي تؤكل مسلوقة يجب أن يتم سلقها في كمية قليلة من المياه.
* إضافة قليل من السكر إلى الحساء يكسبه مذاقاً مميزاً خاصة إذا كان ضمن مكوناته الطماطم.
* إذا اضطرت- نزولاً على رغبة أفراد الأسرة- إلى إعداد أصناف اللحوم فيجب مراعاة الآتي:
* استخدام اللحوم او الطيور الصغيرة (مثل لبتلو).
* ضعي قطرات من الخل على اللحوم قبل طهيها لانه يعمل على تفتيت خلايا اللحوم.
* استعملي زيت الزيتون أو الذرة فهو من أخف الزيوت ولا تترك رائحة عند التحمير.
* ضعي قليلاً من البكربونات الصودا أو (البيكنج بودر) على البقسماط المضاف إليه الدقيق قبل التحمير مباشرة.
* لتقليل نسبة الدهون والوقاية من الكوليسترول تخلصي من الدهون الموجودة بين أنسجة اللحوم وغلاف الطيور، لا تلجئي إلى غمس قطعة اللحم الأبيض قبل تغطيتها بالدقيق والبقسماط لأن ذلك من زيارة كمية البيض بما يحويه من نسبة عالية من الكوليسترول.