اسعد الله ايامكم بالخير
اقدم لكم
مكونات وطريقة صنع كراميل مع الكسرات والشوكولا
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#206794#post2044605
مكونات وطريقة صنع كراميل مع الكسرات والشوكولا
هل جربتِ طريقة عمل كراميل بالمكسرات وشوكولاتة بالفاكهة الجافة؟!، إذا لم تُجربيها من قبل فعليكِ بتجربتها الآن.
طريقة عمل كراميل بالمكسرات وشوكولاتة بالفاكهة الجافة
المقادير
سكر ,3 أكواب
مكسرات مجروشة (فستق، بندق، لوز وشرائح جوز الهند)، ,
شوكولاته بالفاكهة الجافة ,2 كوب
فاكهة جافة (بابايا، أناناس، مشمش، كريز، تين),
قطع حلوى الأطفال أنواع متعددة ,
شكولاتة بيضاء سائلة للتزيين, حبة
سكر بني و شكولاتة فارمسيللي للتقديم , حبة
مكونات وطريقة صنع كراميل مع الكسرات والشوكولا
طريقة التحضير
– يُوضع السكر في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ، ويترك حتى يذوب السكر ويصير كراميل، مع تحريك الإناء من آنٍ إلى آخر (مع مراعاة ألا يحترق السكر).
– يُفرد الكراميل على قاعدة سليكون (Slip-pad)، ثُم يُرش فوقه المكسرات المجروشة.
– تُوضع فوقه قاعدة سليكون أخرى، مع الضغط الخفيف باليد حتى تلتصق المكسرات بالكراميل.
– تُترك لتبرد تماماً، ثم تكسر باليد إلى قطعٍ متوسطةٍ الحجم.
مكونات وطريقة صنع كراميل مع الكسرات والشوكولا
لتجهيز الشكولاتة بالفاكهة الجافة:
– تُوضع قطع الشكولاتة في وعاءٍ زجاجيٍ (يتحمل الحرارة)، ثم يُوضع في حمام ماءٍ على نارٍ متوسطةٍ مع التقليب من حين لآخر حتى تسيل الشكولاتة، ثم يرفع بعيداً عن النار.
– تُفرد الشكولاتة على قاعدة سليكون، ثم يرش فوقها الفاكهة الجافة أو الحلوى.
– تُوضع فوقه قاعدة سليكون أخرى، مع الضغط الخفيف باليد حتى تلتصق الفاكهة بالشكولاتة.
– تُرش بالشكولاتة البيضاء السائلة، تُترك لتبُرد تماماً، ثم تُكسر باليد إلى قطعٍ متوسطةٍ الحجم.
– يُخلط السكر البني بالفارمسيللي ويوضع في طبق التقديم، وترص فوقها قطع الكراميل والشكولاتة.
