مقادير طبق رمضاني المثوم الجزائري ، المثوم الجزائري، طبق المثوم على الطريقة الجزائرية
مقادير طبق رمضاني المثوم الجزائري ، المثوم الجزائري، طبق المثوم على الطريقة الجزائرية
المواد الضرورية :
دجاجة وزنها كلغ تقريبا – كلغ لحم خروف – كلغ لحم
أحمر مهشم ( مرحي ) -كمشة لوز مقشر أو ( إن كان
معدوما ) – كمشة حمص مبلل – ملعقة كبيرة سمن –
ربع ملعقة صغغيرة كمون – ملعقة صغيرة ملح – ربع
ملعقة صغيرة فلل أسود – 3 رؤوس ثوم – حبة ليمون.
الكورات:
ذرة ملح – ذرة فلفل أسود – رأس ثوم صغير – ملعقة
صغيرة سمن – كمشة لوز مقشر – ربع ملعقة صغيرة
كمون.
كيفية الإعداد :
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#152314#post1942272
اقطع اللحم ، هشم فوقه الثوم ، ضف السمن والفلفل
الأسود والملح والكمون وكأس ماء صغير ، اطهي مدة 10
دقائق فوق نار ضعيفة ، ضف اللوز والماء واستمر في
الطهي مدة 30 دقيقة.
هيأ اللحم المهشم وضف له الثوم بعد سحقه والمون
والفلفل الأسود والملح والسمن ، امزج الكل جيدا ، ثم
اصنع منه كورات في حجم حبة الجوز ، اغرس حبة لوز
في كل كورة ، ضع هذه الكورات فوق اللحم واستمر في
الطهي مدة 20 دقيقة فوق نار ضعيفة ، قدم الأكلة
مصحوبة بعصير الليمون.