عدد الافراد: 4 افراد مدة العمل: 30 دقيقه
المقادير :
1 دجاجة تزن من كيلو الى كيلو و نصف
1 فلفل رومي اخصر كبير
1 فلفل رومي احمر كبير
بصلة كبيرة
2 معلقة كبيرة زبدة او زيت نباتى
ملح (حس الرغبه )
1/2 ملعقه صغيرة بهارات دجاج
1ملعقة صغير من كلا من ( كمون , فلفل اسود , كزبرة ناشفة , حبهان , ثوم بودرة , بابريكا )
2 كوب من الصلصة الفرنسية ( كوب عصير طماطم , 1/4 كوب زيت زيتون , عصير ليمونة , بهارات اختياريه )
بقدونس ( اختياري )
الطريقة :
1 – تنظف الدجاجه جيدا بالملح والدقيق و الخل حتى تزول منها رائحتها
2 – يدهن الدجاج بنصف كميه البهارات السابقة
3 – تقطع البصل و الفلفل الرومي قطع كبيرة الى مربعات و البصل جوانح
4 – احضرى مقلاة و ضعي الزبدة ثم ضعي البصل و حمريه حتى يصبح البصل لونه اصفر
5 – ثم ضعي الفلفل و قلبي المكونات جيدا ثم ضعي النصف الاخر من البهارات
6 – قلبى المكونات جيدا حتى تظهر رائحه البهارات
7 – احضرى الدجاجه و جففيها من الداخل و الخارج جيدا
8 – قومى بحشى الدجاجة بخليط الفلفل و البصل
9 – اغلقى الدجاجه جيدا باعواد الاسنان او بالخيط المتوفر عندك
10 – اسلقي الدجاج في ماء بها بهارات
( ورق لاورا , عود قرفة , قرنفل , كزبرة ، فلفل اسود )
11 – يسلق الدجاج نصف سلق او نصف نضج
12 – بعد سلق الدجاجة نصف سلق اخرجيها من الماء و اتركيها تبرد قليلا
فى هذه الاثناء قومى بتحضير الصلصة الفرنسية
13 – ضعى الزيت فى مقلاه ثم اضيفى عصير الطماطم و البهارات
14- اتركيها لتغلى مرارا حتى ينفصل الزيت عن الصلصه ( التسبيك )
15 – بعد تبرد الدجاجه قطعيها الى اربع اجزاء
16 – ضعي عليها الخلطة المتبقيه من الحشو
17 – ثم صبي عليها الصلصة الفرنسيه عليه من الخارج و الداخل على قطع الدجاج
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#175741#post2000294
18 – تدخل الفرن لمدة تقريبا 40 دقيقة ثم اشعلي الشواية ليحمر وجه الدجاج
19 – تقدم ساخنه مع المكرونه المسلوقه البيضاء
