السلام عليكم
جبت لكم اليوم
اكلات رمضان كبسة حمام بالبصل بالخطوات المصورة
المقادير
( كيس بصل مقطع شرائح , حمام , ماجي , ليمون أسود , قرفة , فلفل أخضر وأحمر , ورق غار , فصوص ثوم , ملح , بهارات , فلفل احمر مطحون , زيت زيتون , زبيب , فلفل رومي شرائح , ليمون أسود مطحون , رز )
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#241901#post2086630
نكب نصف البصل في قدرالضغط
ونكب مقدار من البهارات والملح والفلفل المطحون
ثم نكب الحمام فوق طبقة البصل
ونكب باقي البصل فوق الحمام
ونحط مقدار من الملح والبهارات والفلفل المطحون
ونحط باقي المقادير من الثوم والماجي والفلفل الاخضر والاحمر والقرفة وورق الغار
ونغطي القدر ونكتمه لمدة 12 دقيقة بعد ما نسمع صفارة الضغط
( مع ملاحظة إننا ما نضيف ولا قطرة ماء )
وهذا الحمام قد استوى بعد المدة المحددة
نصفي الماء منه ونتركه جانباً
وهذا الرز جاهز مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
نكبه في قدر ثاني ونكب عليه المرق اللي صفيناه من القدر الاول ونخليه يطبخ على نار هادئة
وفيما الرز يطبخ على نار هادئة نجهز الكشنة اللي بنحطها فوق الرز
نضع مقدار من زيت زيتون وبصل شرائح في مقلاة ونحركها على السريع
نضيف ملعقة ليمون أسود مطحون ونحرك
ونضيف شرائح الفلفل الرومي ونحرك
ونضيف الزبيب بعد أن نقنعناه في الماء لمدة 30 دقيقة ونحرك
وهذا الرز بدأ يشرب مرق الحمام والبصل
نضيف الكشنة فوق الرز
ونواسيها فو الرز بشكل كامل
ويستحسن إضافة المزيد من زيت الزيتون في هذه اللحظة ونغطيه ونتركه على نار هادئة لمدة من 5 إلى 10 دقائق حسب موية الرز
وهذا الرز جاهز بعد 10 دقائق