المكونات (تكفي 4-6 أشخاص)
1 كيلو بامية طازجة مقلمة
…1/4 كوب متوسط من الخل
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#153676#post1945402
1 كيلو من لحم الموزة البتلو مقطع مكعبات
2 فص ثوم
1 بصلة متوسطة
4 ملاعقكبيرة زيت زيتون
2 كوب كبير عصير طماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة بهارات
2 ملعقة صغيرة صلصلة طماطم مركزة
1 ملعقة صغيرة كمون
طريقة التحضير
يفرم الثوم و البصل فرما ناعما
توضع البامية في وعاء و يصب فوقها الخل و تترك لمدة ربع ساعة
بعد ذلك تصفي البامية و تشطف بالماء البارد
طريقة الطهي
يوضع الزيت في حلة علي نار متوسطة
نضيف اللحم و البصل و يحمر مع التقليب المستمر حتي يتحول لون البصل للون الاصفر الذهبي
يضاف الملح و الفلفل الاسود و الكمون و الثوم مع التقليب
ثم تضاف صلصلة و عصير الطماطم و البامية و تقلب قليلا ثم تضاف البهارات
تترك حتب تغلي ثم تخفض درجة الحرارة إلي هادئة و تغطي و تترك لتطهي ببطء لمدة حوالي ساعة حتي يصبح اللحم طريا
تقدم ساخنة……