الرشتة الجزائرية ، أطباق جزائرية ، أطباق من المطبخ الجزائري 2024.

الرشتة الجزائرية ، أطباق جزائرية ، أطباق من المطبخ الجزائري ، المطبخ الجزائري ، أطباق عربية من الجزائر ، طبق من الجزائر ، طريقة عمل الرشتة الجزائرية

الرشتة الجزائرية

احضرت لكم اليوم طبق مميز جدا عند أهل الجزائر و هو طبق شهي يحضر في المناسبات اعراس أو رأس السنة الهجرية و مولد المصطفى الكريم عليه افضل الصلاة و السلام

المقادير

*ناخذ 1 كلغ سميد خشن

200غ طحين

*ملح

*ماء

نخلط الكل لنتحصل على عجينة صلبة

و نقسمها الى اجزاء و نعجنها لتصبح لينة

ثم نقطعها الى مربعات
و تفتحا بهاذي الطريقة

و بعدين في جهاز خاص لحتى تصير رشتة و هو هيك

تعدلو الماكينة على رقم 1

و بعدين 3

و بعدين7

يعني تفتحو العجينة و تخلوها رقيقة كتير

حتى تكون خفيفة في الاكل

و تحطوها تنشف شوي قبل او بعد التقطيع مثل ما تحبو

شوي مش كثير لانها ما رح تتقطع

و يكون هذا شكلها الاخير

و نضعها في القدر لتفور لمدة 7 او 8 دقايق حتى يطلع البخار

حتى تصبح بهذا الشكل و تدهنيها بشوية زيت بين ايديكي

و الان

طريقة طبخها ترجعي تجيبيها بعد ما تكون ارتاحت شوي

و تفوريها مرتين

لما تشيليها المرة الاولى تبليها بشوية ماء حتى تصير طرية و تحطيلها شوية ملح

و ترجعيها تفور للمرة 2

هكذا نكون خلصنا منها

نروح للمرق

ناخد دجاج حسب افراد العائلة

تحطيه في قدر

تضيفي عليه زيت
و ملح

و فلفل اسود

و شوية سمنة

و حمص

و لفت او كوسة مقطعة الى نصين او اربعة

حسب الذوق ولا تنسي شوية قرفة


الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#161398#post1966452

تخليهم يتقلو مع بعض شوي و تضيفي الماء و تخليهم ينضجو

طبعا الكوسة او اللفت تحطيهم في الوسط مش بالاول لانو ما ياخدو كتير وقت

بعد ما تنضج الرشتة تدهنيها بسمن او زبدة

و تجيبي المرق و تحطيه عليها مع رشة قرفة من فوق

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.