المقادير:
-4 أكواب أرز بسمتي .
– ¼ كوب زيت ذرة .
-750 جرام لحم بقر أو غنم مقطع مكعبات .
-2 حبة كبيرة بصل، شرائح .
-3-4 فص ثوم، شرائح .
-2 قطعة ورق غار .
-2 عود دارسين .
– 4 – 6 حبة مسمار (قرنفل) .
-1 ملعقة كبيرة بهار مشكل .
– ½ ملعقة صغيرة هيل ، مطحون .
– ½ ملعقة صغيرة دارسين، ناعم .
– ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود .
-4 حبة كبيرة طماطم ، مفروم .
– 4 كوب ماء .
-2 ملعقة صغيرة ملح .
– ¼ كوب صنوبر مقلي .
الطريقة:
1- اغسلي الأرز جيداً، انقعيه بالماء المملح لحوالي 20 دقيقة.
2- في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت وسخني على نار متوسطة
اضيفي اللحم، قلبي على كافة الجوانب إلى أن يتحمص اللحم قليلاً.
3-اضيفي البصل، الثوم وقلبي باستمرار إلى أن يكتسب البصل لون ذهبي
ويتبخر معظم السائل من اللحم.
4-اضيفي الدارسين ، المسمار، الهيل،الدارسين، الفلفل والطماطم
قلبي إلى أن تتوزع المكونات جيداً
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#68167#post1016089
ثم غطي القدر وخففي النار واتركيه لحوالي 45 دقيقة
او الى ان ينضج اللحم
إذا أصبح اللحم جافاً اضيفي حوالي نصف كوب من الماء حسب اللزوم.
(يتوقف ذلك على نوع اللحم المستعمل).
5- شغلي الفرن لدرجة حرارة 170س
احضري طبق فرن عميق مناسب للتقديم على السفرة .
6- صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه في طبق الفرن
ضعي فوقه خليط اللحم، ضعي فوقه الماء والملح
قلبي قليلا ليختلط الأرزمع اللحم، غطي الطبق بورق المنيوم
ادخليه الى الفرن لمدة ساعة او الى ان ينضج الأرز و يتشرب كافة الماء.
7- وزعي الصنوبر على سطح الطاجن
قدميه ساخناً.
::