[CENTER]المقادير
دجاج حسب العائله انا استخدمت دجاجتين
كيلو ارز بسمتي ذو الحبه الطويله
4 بصلات متوسطه مفرومه خشن
3 حصوص ثوم
5 ملاعق زيت نباتي
4 حبات طماطم فرش
2 حبه لومي
مكعب ماجي
ملح
فلفل
ملعقه كبيرة توابل خليجيه
هيل حب5 حبات
ملعقه كركم صغيرة
بزار
ملعقه كزبرة مطحونه
كمون نصف ملعقه
زنجبيل نصف ملعقه او قطعه زنجبيل طازجه مبروشه
0الحشوة
نصف كيلو بصل مفروم
كوب ونص نخي او حمص مسلوق
زعفران منقوع مع هيل وماء ورجد
لومي مطحون ملعقه صغيرة
بهارات حب
8 حبات فلفل اسود
8حبات قرنفل حب
عودين قرفه
الطريقه
ننظف الدجاج ويدعك جيدا بالبهارات والثوم والكركم ويترك ثم الان يغمر بالماءويزال الريم ونضيف البهارات العدل اي الحب وتترك لتغلي
نحضر الارز بنقعه وغسله
الان نحضر الحشوة برفع البصل علي النار ويشوح بدون زيت الا ان يتغير لونه مع رشه بالماء حتي يصبح احمر
الان يضاف له الحمص والثوم وملعقه ;كبيرةمن البهارات ورشه زعفران وهيل
يرفع جانبا
الان نملح الدجاج ويرفع ويحمر
نصفي المرق
والان نضيف كميه من الحشوة وتقلب مع الارز بالزيت وملعقه دهن عداني بيعطيها طعم مميز
ونضيف الارزوالبهارات المطحونه
تترك لتستوي ثم نضع الحشوة علي الوجه والدجاج وتترك لتستوي علي البخار اي تسكير او نتركها علي نار هادئه ونار هادئه جدا
تقدم مع الحشو
يقدم بجانبها الدقوس الخليجي وهو عبارة عن
كيلو طماطم مقشر ومفروم
راس ثوم مدقوق ناعم
زيت
وفلفل حار
ملعقتين معجون طماطم
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#129897#post1827278
اولا نضع الثوم ويقلب لحتي ياخد لون ويشقر الان نضيف الفلفل الحار والصلصه واخيرا الطماطم
وتترك لحتي تعقد تملح وتقدم مع مكبوس الدجاج
يسكب ويزين بالحشوة والمكسرات
طبق غني بنكهات البهارات الخليجيه واكيد للعزائم والعطلات روعه
من
يسلمووووووووو شموووووووخه
تحيآتي
لك كل الحبـــــــ
نورتو