اسعد الله ايامكم بالخير
اقدم لكم
مقبلات خطوات تحضير فطائر بالدجاج والخضار
مقبلات خطوات تحضير فطائر بالدجاج والخضار
المقادير:
3 كوب دقيق
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#217612#post2057252
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#217612#post2057252
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب زبدة قطع
1 كوب ماء مثلج
للحشو:
كيلو صدور دجاج مخلية
1 كوب دقيق
ملح وفلفل
3 ملعقة زبدة
2 ملعقة زيت
1 كوب خضراوات مشكلة (جزر فاصوليا مقطعة وبطاطس مكعبات)
رشة جوزة الطيب
2 كوب مرق دجاج
الطريقة:
< يخلط الدقيق مع الملح فى العجان الكهربائى وتضاف قطع الزبدة ويستمر العجن.
< يضاف الماء تدريجيا ويستمر العجن حتى تصبح العجينة كتلة واحدة.
< يشكل العجين على هيئة كرة ويوضع داخل الثلاجة لمدة 45 دقيقة.
لتجهيز الحشو:
< تغسل صدور الدجاج وتصفى جيدا ثم تقطع قطعا صغيرة فى حجم القضمة وتعفر بالدقيق وتترك جانبا.
< يسخن الزبد والزيت فى وعاء تحمير ويحمر الدجاج من جميع الجهات حتى يتغير لونه.
< ترفع قطع الدجاج على ورق مطبخ لامتصاص المادة الدهنية
< فى نفس الطاسة تشوح الخضراوات من جميع الجهات ثم تترك جانبا.
< تنقل قطع الدجاج الى وعاء آخر ويضاف اليها مرق اللحم وتترك على نار هادئة حتى اقتراب النضج مع التأكد من تشرب المرق تماما ثم تضاف رشة جوزة الطيب.
< تضاف الخضراوات المشوحة والكريمة اللبانى الى الخليط وتترك على النار قليلا
< يسخن الفرن على درجة 180 وتفرد العجينة فى الطبق الخاص بالفرن بعد دهنه بقليل من الزبد.
< تدخل الفطيرة الفرن لمدة ربع ساعة ثم تخرج من الفرن ويصب فوقها خليط الدجاج وتدخل الفرن مرة اخرى حتى تمام النضج.
< تخرج الفطيرة من الفرن وتقدم ساخنة