مقادير بينيي بمربى التوت ،بينيي بمربى التوت ، تحضير بينيي بمربى التوت
المكونات:
500 غ دقيق
1 كيس صغير الحجم خميرة
1 كوب حليب
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#147188#post1922838
3 صفار بيض
20 غ سكر خشن
50 غ زبدة
1 ليمون
مربى التوت
زيت للقلي
سكر ناعم
ملح
الطريقة:
نضع الدقيق في صينية ثم نضيف الخميرة، رشة ملح، السكر الخشن و الحليب الدافئ.
نعجن المقادير لنحصل على خليط متجانس ثم نغطي الصينية بقطعة قماش مبللة و ندعها في مكان دافئ لتختمر مدة ساعتين.
نعيد عجن العجين مرة أخرى لنتخلص من فقاعات الهواء ثم نضيف صفار البيض و الزبدة بعد إذابتها على نار هادئة.
نضيف برش الليمون و نعجن مرة أخرى مدة 5 دقائق ثم نعيد تغطية الصينية و ندعها تختمر مدة ساعتين.
نعجن العجين مرة أخرى لعدة ثوان ثم نقطعها إلى قطع بحجم متوسط و نضغط عليها من المنتصف لنحصل على شكل مجوف.
نسخن كمية كافية من الزيت في مقلاة ثم نقلي 3 إلى 4 قطع عجين حتى تتحمر مع تحريكها بلطف ثم نصفيها على ورق إمتصاص الزيت.
نرش القطع المقلية بالسكر الناعم و نملاً الجزء المجوف بملعقة صغيرة من مربى التوت.
نعجن المقادير لنحصل على خليط متجانس ثم نغطي الصينية بقطعة قماش مبللة و ندعها في مكان دافئ لتختمر مدة ساعتين.
نعيد عجن العجين مرة أخرى لنتخلص من فقاعات الهواء ثم نضيف صفار البيض و الزبدة بعد إذابتها على نار هادئة.
نضيف برش الليمون و نعجن مرة أخرى مدة 5 دقائق ثم نعيد تغطية الصينية و ندعها تختمر مدة ساعتين.
نعجن العجين مرة أخرى لعدة ثوان ثم نقطعها إلى قطع بحجم متوسط و نضغط عليها من المنتصف لنحصل على شكل مجوف.
نسخن كمية كافية من الزيت في مقلاة ثم نقلي 3 إلى 4 قطع عجين حتى تتحمر مع تحريكها بلطف ثم نصفيها على ورق إمتصاص الزيت.
نرش القطع المقلية بالسكر الناعم و نملاً الجزء المجوف بملعقة صغيرة من مربى التوت.