[c]
المقادير :-
مقادير الصلصه البيضاء :
2 كوب حليب
2 ملعقه كبيره دقيق أبيض ( طحين )
2 مكعب ماجي
1 كوب جبنة تشيدر ( مبشوره )
مقادير صلصة اللحم :
1 ملعقه كبيره زيت
1 بصله مفرومه فرماً ناعماً
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#162981#post1970979
1 فص ثوم مطحون
2/1 كلغ لحم مفروم فرماً ناعماً
2/1 كوب خل أبيض
بقية المقادير :
2 كلغ باذنجان ( مقطع شرائح ومقلي )
2/1 كوب جبنة موتزاريلا ( مبشوره )
2/1 كوب جبنة تشيدر ( مبشوره )
الطريقه :-
تحضير الصلصه البيضاء :
– يمزج الحليب والدقيق ومكعبا الماجي على نار متوسطه مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان .
– يترك المزيج على نار هادئه لمدة 3 دقائق حتى يصبح كثيفاً .
– يرفع المزيج عن النار ويترك جانباً .
تحضير صلصة اللحم :
– يقلّب البصل والثوم في الزيت على نار هادئه حتى يذبل البصل .
– يقلّب اللحم مع البصل حتى يصبح لونه بنياً ثم يضاف الخل الأبيض ويحرك جيداً .
– يترك الخليط على نار هادئه لمدة 20 دقيقه حتى يبدأ بالغليان .
التحضير :
– ترص طبقه من شرائح الباذنجان المقلي في طبق عالي الحواف ( مدهون بالزبده ) ثم تسكب ثلث كمية صلصة اللحم وتوزع على الشرائح بالتساوي .
– تسكب كميه من الصلصة البيضاء وتوزع بشكل جيد أيضاً .
– توضع طبقه أخرى من شرائح الباذنجان المقليه وتكرر نفس العمليه حتى تنتهي الكميه .
– يرش على سطح الطبق مزيج من الجبنة الموتزاريلا والتشيدر .
– يوضع الطبق في فرن حرارته عاليه (200 درجه مئويه ) لمدة 35 – 40 دقيقه .