مرحبا
اقدم لكم مقادير وطريقة الكيش بالكفتة والخضر
كيلو الا ربع كفتة بقر أو بيبي-
زلافة ***انة
جوج حبات بطاطس متوسطين
ثلاثة حبات جزر (خزو )
بصلة متوسطة مشلظة
قزبور و معدنوس رقيق
ملح
شوي إبزار – ملعقة كبيرة فلفلة مطحونة – ملعقة
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#148856#post1928427
معالق زبدة مذابة
عصير نصف حامضة
6 بيضات
50 غرام فرماج محكوك – ورق الطهي سيلفيريزي
قطعي الخضر رقيقة و صلقيها كلها في الماء و الملح-
شحري البصلة في الزبدة و خليها تبرد-
في إناء كبير , خلطي الكفتة مع البيض مطرب و الخضركلها مصلوقة و التوابل و الربيع و عصير الحامض و البصلة مشحرة-
ذهني المول و فرشي فيه الورق الخاص للطهي–كبي عليه الخليط و سرحيه باليد – دخليه للفران مدة نصف ساعة تقريبا « النار من الاسفل »من بعد , دردري عليه الفرماج و شعلي عليه النار من الاعلى قدميه مع الخس مقطع في الجوانب والطماطم و الخيار و الزيتون………إلخ-