طريقة عمل موس الشوكولاتة البيضاء بالريحان, مقادير موس الشيكو
![]()
طريقة عمل موس الشوكولاتة البيضاء بالريحان, مقادير موس الشيكو
![]()
المقادير
• 284 ملليلتراً من الكريما المزدوجة
• 30 غراماً من أوراق الريحان، وبضع أوراق أخرى للتزيين
• 150 غراماً من الشوكولاته البيضاء، مقطّعة
• ورقتان من الجيلاتين
• بيضة
• صفار بيضة
• 15 غراماً من الفستق الحلبي المجروش، للتزيين
• حبات من التوت الأحمر، للتقديم (اختياري)
طريقة عمل موس الشوكولاتة البيضاء بالريحان, مقادير موس الشيكو
طريقة التحضير
1- تسخّن الكريما بحذر لتصبح دافئة بقدر درجة حرارة الجسم العادية، ثم تضاف أوراق الريحان، مع تحريكها جيّداً والحرص على أن تكون مغمورة في الكريما. ثم، ترفع عن النار، وتدع جانباً لمدة 10 دقائق، لتخلط بعدها داخل الخلاط الكهربائي.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#163201#post1971489
2- تذوّب الشوكولاته في قدر توضع فوق أخرى تحتوي على الماء المغلي على النار. ثم، تذوب الكريما التي تحتوي على الريحان في الشوكولاتة الذائبة.
3- يكسر الجيلاتين في وعاء صغير مع 100 ملليلتر من الماء الدافئ، ويدع حتى يصبح طرياً.
4- تضاف البيضة وصفار البيضة في قدر متوسطة الحجم توضع فوق قدر تحتوي على الماء المغلي على النار، مع الخفق لمدة دقيقتين حتى يتشكّل مزيج سميك وكريمي. ثم، تضاف الشوكولاته الذائبة ومزيج الكريما والجيلاتين الطري الممزوج في الماء، مع التحريك جيّداً.
5- يدع هذا المزيج جانباً لدقائق عدة، ثم يصبّ في 6 أطباق أو أكواب صغيرة تدع جانباً لمدة ساعة واحدة على الأقل أو طوال الليل. ثم، ينثر الفستق الحلبي وأوراق الريحان الإضافية، ويقدّم مع التوت الأحمر.
(هذه المقادير تكفي لستة أشخاص)