مرااااااااااااااااااحب ياقمرااااااااااااات
لمحبي المخللات النهارده هانعمل مخلل الخضروات والف هنا علي قلوبكم
المكونات
حبة جزر مقشرة 2
3 حبات خيار صغير مغسول و مقشر بسيط
6 فصوص من الثوم
ربع كوب من البصل الصغير الأورما مقشر
6 أوراق غار
نصف كوب من الفلفل الأحمر الحار
نصف كوب من الفلفل الأخضر الحار
2 حبة لفت مقشر
نصف كوب من أزهار القرنبيط
4 حبات ليمون صغير مشقوق 4
كوبين من الماء
كوب من الخل
نصف كوب من الملح الرشيدي الخشن
ملعقة كبيرة من حبة البركة
ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأسود
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
طريقة التحضير
يقطع الجزر و اللفت و الخيار شرائح بواسطة سكين مسنن لإعطاء الخضروات شكل جمالي .
يقشر الثوم و البصل و يتبل الليمون بقليل من البلح بين الشقوق .
يعقم برطمان التخليل بغطسه في ماء مغلي للتخلص من كل البكتيريا .
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#175810#post2000400
يوضع البرطمان في وعاء ثاني لإمالته .. بهذه الطريقة ترصين الخضروات بشكل مائل و يأخذ البرطمان شكلا جميلا بعد الإنتهاء من التخليل . وهو أمر اختياري
يغلى الماء و الخل و أوراق الغار و الملح و حبة البركة و الفلفل الأسود .
يوضع الخيار كطبقة أولى في البرطمان … ترص فوقه فصين من الثوم و ورقتبن غار … و طبقة من الفلفل الحار الأحمر .
يسكب قليل من المزيج المغلي .
يرص اللفت ثم الجزر … و يسكب قليل من المزيج المغلي .
نضع فصين ثوم و حبة ليمون و ورقتين غار … ثم نرص الفلفل الأخضر الحار .
نختم بالقرنبيط , ثم طبقة من البصل … ثم الليمون و الثوم و أوراق الغار .
يسكب باقي المزيج …. يسكب زيت الزيتون .
يقفل البرطمان جيدا و يحرك جيدا .
يحتفظ به في مكان جاف … غالبا سيجهز ما بين شهرين و شهرين و نصف .
بالهنا و الشفا