المكونات:
دجاجة كبيرة، أرز (بسمتي) الكمية حسب حاجتك
بصلة مبشورة، ثوم مبشور، ملح، فلفل، قرفة مطحونة
بهار مشكل، بهار برياني ، ثوم مطحون، 2 م ص كركم، 3 م ك زيت
الخطوات:
يغسل الدجاج يقطع الي نصفين ويتبل بالملح والفلفل والثوم المطحون
والبهارات بالاضافة الي م ص كركرم يترك لمدة ساعة اواكثر
يوضع علي الشبك ويدخل الفرن حتي يحمر لونه
هذه الطريقة تقلل من الدسامة بالتخلص من الدهن.
في هذ الوقت يجهز الارز
ينقع الارز ثم يصفي ثم يوضع في ماء مغلي لمد 3 دقائق
ثم يغسل بماء بارد ويصفي من الماء
يشوح البصل والثوم المفروم في الزيت حتي يدبل
يضاف له مقدار من الماء حتي يبدأ في الغليان
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#168561#post1985245
وتوضع الدجاجة ويغط ويترك علي النار لمدة 7 دقائق
يضاف الكركم والملح الي الارز ويقلب
ثم يضاف الي الدجاج وتخفض النار ويترك ليستوي تماما
مع النقليب الخفيف ان احتاج
يترك ليبرد قليلا ثم يقدم بالهنا