طريقة عمل بريانى لحم الخروف ( طبق هندى )
المقادير:
– 1000 جرام لحم غنم.
– علبة زبادي.
– 2 مسمار.
– 4هيل.
– 3 ورق غار.
– ملعقة شاي قرفة.
– ¼ ملعقة شاي هيل.
– ملعقة شاي كاري.
– ½ ملعقة شاي فلفل اسود.
– 1 ملعقة شاي زنجبيل جاف مطحون.
– ¼ كوب نعناع مفروم.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#160866#post1964877
– 1 انش زنجبيل مبشور
– 2 فص ثوم مفروم.
– 2 بصل شرائح.
– 6 ملاعق طعام زيت.
– رشة زعفران.
– ملعقه شاي حليب بودره مذوب بفنجال ماء.
– 2 كوب اأرز منقوع.
– قشر ليمون.
– 3 بندورة مفروم ناعما.
– 2 ملعقة طعام صلصة.
طريقة التحضير:
1- تبلي اللحم بالزبادي والملح والزنجبيل المطحون والثوم والهيل الناعم والكاري والفلفل الأسود ويترك جانبا.
2- حمري البهارات الصحيحة في مقدار ملعقة طعام من الزيت. ضعي عليه الأرز المنقوع وحركيه جيدا علة النار.
3- اسكبي عليه ماء مغلي وتبليه بالملح. اتركيه حتى يقارب على النضج. صفيه من الماء.
4- حمري البصل في مقدار 4 ملاعق طعام زيت، أضيفي اليه النعناع والزنجبيل وقشر الليمون.
5- حركيه قليلا ثم ضعي عليه الطماطم المفرومة والمعجون. اتركيه مدة 5 دقائق على النار.
6- أضيفي إليه اللحم واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم وتتكثف الصلصة.
7- ضعي الأرز المسلوق عليه، حركيه مع اللحم حتى يتجانس.
8- اسكبي عليه الحليب والزعفران واتركيه على نار هادئة مدة 30 دقيقة.