طريقة عمل الثومية اللذيذة على الطريقة الإسبانية
مقبلات خفيفة، طريقة صنع الثومية اللذيذة، مقبلات اسبانية
اقدم لكل اعضاء وزوار الخليج الكرام
طريقة عمل الثومية اللذيذة على الطريقة الإسبانية
اتمنى ان تنال رضاكم
صوص الثومية الشهير له أصول إسبانية، وهو مقبل سريع وسهل الإعداد، ويفتح الشهية نظرا لطعمه اللذيذ، كما يمكن تقديمه مع مختلف أطباق اللحوم والدجاج والأسماك وأيضا الخضروات، أو حتى فرده على الخبز قبل تناول الطعام. هذه الوصفة تعتمد في إعدادها بشكل أساسي على الثوم وزيت الزيتون وبياض البيض، وتنتج كمية تعادل حوالي كوب ونصف الكوب من الثومية.
الإعداد لن يحتاج منك لأكثر من 10 دقائق، لذا فهذا النوع من المقبلات مناسب جدا لإعداده في شهر رمضان حيث يكون الوقت المتاح قليلا قبل موعد الإفطار.
المقادير:
– 4 رؤوس من الثوم متوسطة الحجم
– 2 بياض بيضة
– 5,1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
– كوب من زيت الزيتون الإسباني البكر
– ملح طعام لإضافته حسب الرغبة
طريقة التحضير:
قومي أولا بتقشير الثوم، وباستخدام الجانب المسطح لسكين عريض اضغطي على فصوص الثوم لتهشيمها، ثم ضعيها جميعا في (الهون) وأضيفي لها نصف ملعقة ملح حتى تذبل، وابدئي في دقها لبضع دقائق حتى يتحول الثوم كله إلى ما يشبه العجين.
يمكنك أيضا بدلا من ذلك وضع الثوم مع الملح في محضر الطعام وتشغيله حتى يصبح عجينا ناعما.
بعد ذلك اكسري البيضتين وافصلي المح عن البياض، وضعي البياض في وعاء صغير، ثم أضيفي إليه الثوم المعجون واخلطي جيدا.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#220704#post2060978
بعد ذلك استخدمي مضرب البيض الكهربائي على سرعة منخفضة لخفق مزيج الثوم وبياض البيض، مع إضافة زيت الزيتون الإسباني البكر ببطء على دفعات، واستمري في الخفق حتى يتشكل قوام صوص الثومية الكريمي المميز، وقبل أن تنتهي من الخفق بقليل، أضيفي عصير الليمون.
في المطبخ الإسباني التقليدي، يمكن أيضا إعداد صوص الثومية بنفس الخطوات السابقة، لكن مع الاستغناء عن بياض البيض، لكن اعلمي أن وجوده إضافة جيدة من أجل تعزيز القوام الكريمي الناعم للصوص.
إذا كانت أسرتك تعشق المذاق الحريف للصوصات، ولا تكتفي بالطعم اللاذع للثوم الطازج، يمكنك رش القليل من مسحوق الفلفل الأحمر على الثومية بعد الانتهاء من إعدادها.