والبوريك …أساس السفرة الرمضانية الليبية
يعتبر البوريك من اساسيات سفرتنا الرمضانية طبعا بعد الشوربة.فحبيت اشارك بطريقتي في تقديم انواع البوريك
بوريك اللحم
ربع كيلو لحمة مفرومة
بصلة مبشورة
ملعقتين كبيرتين بقدونس
ملح وفلفل اسود
ملعقة سمن
نضع السمن والبصل والحمة المفرومة في اناء على النار ونتركه حتي يقارب على الاستواء نضيف البقدونس والملح والفلفل الاسود ونحرك ثم نطفئ النار .
ناخذ ورق البوريك ونقص الورق على اثنين بحيث تتكون عندنا نصف دائرة ثم نبدأ بوضع الحشوة
ونلف ونقلي في زيت عميق وساخن وتقدم فورا
بوريك البطاطا
عبارة عن حبة بطاطا مسلوقة نمعكها جيدا بالشوكة ونضيف لها جبنة مثلثات وربع بصلة مبشورة ومحمرة في ملعقة زيت ,ونضيف لها ملعقتين بقدونس وملح وفلفل اسود.
نخلط كل المكونات مع بعض
وناخذ ورق البوريك ونقسمه على اثنين اي نصف دائرة ونملؤه بالحشوة
ونقليه في زيت ساخن ويقدم فورا
بوريك الجبنة
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#148653#post1927987
عبارة عن جبنة مثلثات مقطعة مكعبات ,وحبة طماطم مقطعة قطع صغيرة ,ملعقة زعتر.
ناخذ ورق البوريك ونقسمه لقسمين ونملؤه بالحشوة
ونقليه في زيت ساخن ويقدم.