المقادير:
5 معالق زيت زيتون
4-5 بندورة كبيرة مقشرة وققسمة خشنة
5 أسنان ثوم كبيرة مفرومين خشن
1 معلقة زبدة
1/2 1 معلقة بقدونس مفروم
3 معالق من مشروب باستيس (إذا لم يكن متوفر – استعملوا مشروب لبرينو، ريكاردو أو اوزو)
1/2 كأس شمنت حلوة للطبيخ
ملح حسب الرغبة
طريقة صنع صلصة للسمك
تحضير الصلصة:
نحمي الزيت على نار عالية بمقلاة كبيرة.
نضيف الزبدة، البندورة، الثوم.
بعد دقيقتان نضيف المشروب الباستيس والملح.
نوطي الغاز ونحرك الخليط عدة مرات .
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#168652#post1985443
الصلصة يجب أن تكون لزجة وليست سائلة
نصيف البقدونس والشمنت المحلاة ونكمل في تحريك الصلصة على نار هادئة
بعد ’ما تجف السوائل
بعد أن السوائل قلوا نتذوقها لنعرف كمية الملح.
نبرد الصلصة – نطحن في لخلاط – والصلصة جاهزة.
عيني شقية