طريقة تحضير شوربة بالليمون على الطريقة اليونانية
المقادير
1 كوب مرقة دجاج.
2 ملعقة كبيرة نشاء ذرة.
4 ملعقة كبيرة أرز.
1 حبة ليمون.
2 بيضة.
القليل من جوزة الطيب المطحون.
ملح وفلفل.
الطريقة
1-نذيب النشاء في وعاء صغير مع مغرفة مرق دجاج أوماء بارد.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#196483#post2031992
2-نضع ما تبقى من المرق في وعاء على النار حتى يغلي ثم نضيف الأرز ونطهو على نار هادئة مدة 10 دقائق مع إبقاء الوعاء مغطى ثم نرفع الغطاء ونستمر بالطهي مدة 8 دقائق إضافية.
3-نبرش الليمون برشاً ناعماً ثم نعصر نصف حبة الليمون ونصفي العصير في مصفاة ذات ثقوب صغيرة.
4-نخفق البيض في وعاء باستخدام شوكة ثم نضيف عصير الليمون على دفعات حتى يصبح الخليط رغوياً.
5-نرش الملح والفلفل وجوزة الطيب ونضيف برش الليمون.
6-قبل الإنتهاء من طهي الأرز بـ 5 دقائق نضيف النشاء المذاب في المرق ونحرك جيداً باستعمال الخفاقة.
7-نضيف مغرفة مرق على دفعات على صلصة الليمون ثم نسكبها على وعاء الأرز على دفعات أيضاً مع التحريك جيداً.
8-نضع الشوربة على النار عدة دقائق حتى تصبح كثيفة ثم نخفق النار كثيراً حتى لا تصل إلى الغليان.
9-نرفع الشوربة عن النار ونزين شرائح الليمون والكرفس أو نرش البقدونس المفروم.