تخطى إلى المحتوى
الرئيسية » طريقة الدجاج محمر مع صلصة وأرز بالثوم،تحضير دجاج محمر مع صلصة وأرز بالثوم,مقاديردجاج محمر مع صلصة وأرز بالثوم

طريقة الدجاج محمر مع صلصة وأرز بالثوم،تحضير دجاج محمر مع صلصة وأرز بالثوم,مقاديردجاج محمر مع صلصة وأرز بالثوم 2024.

طريقة الدجاج محمر مع صلصة وأرز بالثوم،تحضير دجاج محمر مع صلصة وأرز بالثوم,مقاديردجاج محمر مع صلصة وأرز بالثوم

طريقة الدجاج محمر مع صلصة وأرز بالثوم،تحضير دجاج محمر مع صلصة وأرز بالثوم,مقاديردجاج محمر مع صلصة وأرز بالثوم
المقادير:

للدجاج:

1 كوب دقيق

1 كوب نشا

2 بيض مخفوق

1 كوب ماء

1 كيلو صدور دجاج *****ة الجلد والعظم (مُكعبات)

1 لتر زيت قلي

للأرز بالثوم:

3 ملعقة كبيرة زيت

1 ملعقة كبيرة ثوم (شرائح)

3 فص حبهان صحيح

5 كزبرة صحيحة

5 حبة فلفل أسود صحيح
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#141656#post1904079

1/2 ملعقة صغيرة كمون صحيح

1/2 ملعقة صغيرة شمر أو كراوية صحيحة

1 ملعقة كبيرة زبدة

2 كوب أرز بسمتي ناضج

للصلصة:

3 ملعقة كبيرة زيت

1/2 كوب بصل ( مكعبات صغيرة)

1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

1/4 كوب صوص صويا

1/2 1 كوب مرق دجاج

1 ملعقة صغيرة شطة خشنة ( إختياري)

ملح وفلفل

1/4 كوب نشا مُذابة في الماء

الطريقة:

للدجاج:

– يُخلط الدقيق مع النشا في وعاء عميق، يُضاف البيض المخفوق وتُقلب المكونات مع بعضها باستخدام مضرب يدوي حتى تندمج تماماً.

– يُضاف الماء مع الإستمرار في التقليب حتى نحصل على خليط متجانس ( بدون كُتل).

– تُوضع قطع الدجاج داخل الخليط السابق وتُقلب جيداً باستخدام ملعقة حتى تُغطى من كل الجوانب.

– تُقلى في زيت غزير مع التقليب من حين لأخر حتى تأخذ لوناً ذهبياً.

– تُرفع على منشفة ورقية لإمتصاص الزيت الزائد.

للأرز بالثوم:

– يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة.

– تُضاف شرائح الثوم وباقي التوابل كلها للزيت، وتُقلب لمدة دقيقتين تقريباً.

– تُضاف الزبدة مع التقليب حتى تذوب وتتداخل مع التوابل ثم يُضاف الأرز ويُقلب.

– تُخفف الحرارة ويُترك الأرز على النار لمدة 10 دقائق حتى يتشبع من النكهة ( مع مراعاة القليب المستمر حتى لا يلتصق).

– يُرفع عن النار ويوضع في طبق التقديم.

للصلصة:

– يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ثم تُضاف مكعبات البصل، الزنجبيل والثوم مع التقليب لمدة دقيقتين.

– يُضاف الكمون، صلصة الطماطم، الصويا، مرق الدجاج، الشطة وقطع الطماطم مع الإستمرار في التقليب.

– يُضاف مرق الدجاج ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، يُترك حتى الغليان.

– تُخفف الحرارة ثم يُضاف النشا مع التقليب المستمر، يُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق حتى يتركز.

– تُوضع قطع الدجاج المقلية داخل صلصة الطماطم، تُترك على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.

– تُوضع في طبق التقديم وتُقدم مع الأرز بالثوم.
قمر

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.