السلام على أحباء السلام.
حبيت حطلكم موضوع طبق اليوم وإن شاء الله كل يوم بدي فوت وحط طريقة لطبخة .. وبحاول حط أفضل الطرق يلي بتعطي نتائج جيدة.
طبق اليوم 1 رمضان:
شاكرية و رز
طريقة تحضير الشاكرية:
بنبدا بسلق اللحمة مع بهارات (هيل حب .. قرفة .. ورق غار وقرنفل .. وبصلة مقطعة)
خلال الفترة يلي اللحمة بتكون عم تغلي على النار منبلش نجهز اللبن ..
النوع يلي بتفضلوه .. ( الزبادي ) مع معلقتين كبار نشا.. والمي بتكون قد كمية اللبن يعني علبة اللبن اللي بنستخدمها كمان منكيل فيها مي ..
بنخلط اللبن مع المي والنشا .. اما بسلك الخفق او على الخلاط العادي , وبنحطه على نار هادية
وبنبلش نحركه بشكل دائري بنفس الاتجاه .. يعني اذا بدينا تحريك مع اتجاه عقارب الساعة متلا .. لا نحرك بالعكس ( لحتى ما يفرط )
هيك لحتى يغلي .. بتكون اللحمة ستوت .. بننقلها للبن و مناخد من مرقتها اذا حابين ومنضيف فوق اللبن لحتى تعطي النكهة .. او لحتى نخففه اذا تقل كتير ..و طبعا مع اضافة ماجي وبهارات
و مع شوية سمنة على النار وبس تسخن ويبلش لونها يصير دهبي بنضيفها فوق اللبن واللحمة
بنقدمها مع رز بشعيرية وطريقة تحضيره كالتالي:
نقوم بغسل كاسة من الرز القصير وتصفيته و نقوم بنقعه بالمي لمدة ربع ساعة
نضع ملعقة زيت أو سمنة في الطنجرة ونضع عليها الشعيرية ونقلبها لتتحمر ثم نضع كاستين ماء (الكاسة المستخدمة للشرب) ولما يغلي المي منحط الرز ونضع عليه الملح حسب الرغبة ونغطيه ونخليه على نار هادئة ومنحاول ما نفتح غطاء الطنجرة الا مرة وحدة بعد حوالي 10 دقايق ومنشوف اذا المي نشفت ومنحاول ما نقلب الرز لانه هالشي بيسبب بتكسيره واذا الرز بحاجة للنضج كمان منضيف كاسة مي ومنغطي الطنجرة ومنتركها كمان شي 6 أو 7 دقائق على نار هادئة لحتى ينضج الرز.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#146292#post1918930
وألف صحة وعافية على قلبكم.
والسلام على محبي الشاكرية بلحمة وبدون عظام.
___
ع هل الوصفه اللذيذه
دمت بخير