الســاتيه من الأطباق الإندنوسيّة الشهيرة ..
أولاً : ســـاتيه بالدّجــاج :
1) كيلو واحد دجاج بدون عظم (تحتاج حوالي حبتين دجاج وزن 1100جرام ) ومقطع مكعبات مثل حجم مكعّبات الثّلج –
2) ملء ملعقة صـغيرة ملح + ملء ملعقة طعام بهـارات جـاويّة –
3) ملء فنجان شــاي من صلصة الصويا ( Soy Sauce ) + حوالي ملء ملعقتي طعام كتشب جاوي ( kejap ) (كتشب حلو أسود ) + ملء ملعقة أكل زبدة اللّوز الناعمة –
4) ملء فنجان شاي زيت نباتي مضافاً إليه ملء ملعقة أكل زيت نارجيل ( زيت جوز الهند ) (حسب الرّغبة) –
مقادير الصـلصة :
1-أربعة فصوص ثوم مدقوق ناعم –
2- ملء حوالي أربع فنجان شاي من زبدة اللّوز الناّعمة –
3- ملء نصف ملعقة شاي من البهارات الجاويّة + ملء نصف ملعقة شاي بودرة هرد ( كركم ) + ملء نصف ملعقة صغيرة بودرة الشطّة الحمراء ملء ملعقة طعام سكّر –
4- ملء نصف فنجان شاي من صـلصـة الصـويا + ملء ملعقة شاي كتشب جاوي
5- ملء كاس ماء –
ــــــــــــــــــ
ثانيـاً : ســاتيه اللّحــم :
1) كيلو واحد من لحم البقر الصافي بدون عظم مقطع إلى شرائح أو مكعبات بطول2سم –
2) نصف ملعقة بهـارات جـاويّة مطحونة – ملء نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون – ملء ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض –
3) ملء نصف ملعقة طعام كتشـب جاوي حلو Kejap –
4) ملء فنجان شــاي زيت طعام – ملء نصف ملعقة طعام زيت جوز الهند (حسب الرغبة )-
5) ملء ملعقتي طعام عصير ليمون –
الصــلصـــــة :
نفس مقادير الصلصة السابقه الخاصّة بالدجاج مضاف لها :
1) ملء فنجان شاي من حليب النارجيل ( حليب جوز الهند ) –
2) ملء فنجان شاي عصير تمر هندي ثخين ( يصنع من تنقيع التمر الهندي في ماء مغلي لمدة ساعة أو غليه في الماء لمدة 15 دقيقة ثم هرسه وخلطه ) –
3) ملء ملعقة طعام عصير ليمون –
4) حبّتين بصل صغيرة مفرومة – ملعقتي زيت لتحمير البصل .
الطريقة:
طريقةإعــداد سـاتيه الدجـاج :
1- تخلط جميع المقــادير الســـابقة جيّداً
2- تضــاف مكعّبات الدجاج إلى الخليط وتقلّب جيداً وتترك للتتبيل وتوضع في الثلاّجة لمدة لاتقل عن ساعة
3- توضع في أسياخ الخشب ويمكن وضع بعض قطع البصل الصّغيرة والطماطم والفلفل البارد بين قِـطــَع الدجـاج في السّيخ ( حسب الرّغبة )
4- تشــوى على الفحم حتّى تنضج …
طريقة إعداد الصّلصــة :
1- يحمّر الثوم في مقدار ملعقة زيت حتّى يصبح لونه ذهبي
2- يضاف له باقي المقادير ويترك يغلي لمدة خمس دقائق
4- يقــدم الســاتيه في الطبق ويرش عليه قليل من الصّلصة وتقدّم باقي الصلصة بجانب الســاتيه …
وبالعــــــــافية
ـــــــــــــــ
طريقة إعـدادسـاتيه اللّحـم :
1- تخلط جميع المقادير جيدا
2- تضـاف شرائح اللّحم إلى الخليط وتقلبّ جيدا وتوضع في الثلاّجة وتترك لتُتبّل لمدة ســاعة
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#41722#post488996
3- توضع شرائح اللّحم في أسياخ خشبيّة ويمكن وضع بينها (حسب الرغبة )قطع من البصل والفلفل الرومي والطماطم ..
4- يُشــوى على الفحم مع الإنتباه والتقليب باستمرار حتى يتم النضج ويقــدّم
طريقة إعداد الصـلصة
1- يحمر البصل المفروم مضافا له الثوم حتّى يصبح لونه ذهبي
2-تضــاف باقي المقادير وتقلّب وتترك لتطهي على نار هادئة لمدة لمدة 15 دقيقة
3- توضع في اوانى صغيره وتقدّم بجوار الســاتيه
وبالعـــــــــافية
هلا ملاك المدينة
تسلم ايديك يا قمر
<<<<<<<<<<<تموت فى الساتيه اووووووووووى
ننتظر جديدك ان شاء الله
شكرا على الطبق الذي قدمتيه
تسلم ايديك ويعطيك العافية
بانتظار جديدك القادم
ومين سمعك انا أكلتي المفضلة …
بس ساتيه سمك ….
تقديري ياعسل للمرور والإطلاع العسل
لاحرمناكِ
انا احب الدجاج
دمت بود