مراحب عساكم بخير
خطوات اعداد طبق المغربية بالدجاج واللحم
– كيلوغرام من المغربية المهبّلة
– كيلوغرام من البصل الصغير المقشر
– كيلوغرام من صدور وأفخاذ الدجاج
– كيلوغرام من موزات الغنم أو البقر،مقطعة إلى مكعبات
– كوبان من الحمص المنقوع في الماء طوال الليل
– ملعقة طعام من الزبدة وملعقة طعام من الزيت
– ملعقتا طعام من الكراوية
– ملعقة صغيرة من القرفة
– ملعقة صغيرة من البهار الحلو
– نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#196339#post2031824
– ملعقتا طعام من الزيت والزبدة لقلي المغربية
طريقة التحضير :
توضع قطع الدجاج واللحم في قدر الضغط
ثم تغمر بكمية كافية من الماء وتسلق على نار قوية .
تزال الزفرة عند ظهورها ثم يضاف الملح والحمص المسلوق .
يطهى الخليط على النار لمدة 35 إلى 40 دقيقة .
توضع الزبدة في قدر أخرى وتقلى فيها حبات البصل الصغيرة حتى تصبح ذهبية اللون .
تضاف إليها ملعقتا طعام من الكراوية، والقرفة والبهار الحلو والبهار الأسود .
يضاف أيضاً كوب من مرقة الدجاج ويطهى البصل حتى ينضج .
يضاف الدجاج المسلوق وقطع اللحم والحمص إلى هذه الصلصة، وكذلك المرقة .
يحتفظ جانباً بمقدار كوب إلى كوبين من المرقة للمغربية .
إذا أردت جعل الصلصة أكثر كثافة، تضاف ملعقة طعام من الدقيق مذوبة في القليل من الماء وتطهى الصلصة على النار حتى تتكثف .
في قدر أخرى، توضع ملعقتا طعام من الزبدة مع ملعقتيّ طعام من الزيت .
تقلى المغربية مع التوابل، ثم يضاف إليها كوب أو كوبان من مرقة الدجاج واللحم .
تحرك المغربية بواسطة ملعقة خشبية أثناء الطهو، ويتابع الطهو حتى تنضج المغربية وتنتفخ جيداً .
لتقديم هذا الطبق، تنقل المغربية إلى طبق التقديم ويسكب البصل واللحم والحمص في طبق آخر .
يمكن تزيين طبق المغربية بقطع اللحم والدجاج وتقديم صلصة الحمص والبصل على حدة
اقدم لكم
خطوات اعداد طبق المغربية بالدجاج واللحم
خطوات اعداد طبق المغربية بالدجاج واللحم
– كيلوغرام من المغربية المهبّلة
– كيلوغرام من البصل الصغير المقشر
– كيلوغرام من صدور وأفخاذ الدجاج
– كيلوغرام من موزات الغنم أو البقر،مقطعة إلى مكعبات
– كوبان من الحمص المنقوع في الماء طوال الليل
– ملعقة طعام من الزبدة وملعقة طعام من الزيت
– ملعقتا طعام من الكراوية
– ملعقة صغيرة من القرفة
– ملعقة صغيرة من البهار الحلو
– نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#196339#post2031824
– ملعقتا طعام من الزيت والزبدة لقلي المغربية
طريقة التحضير :
توضع قطع الدجاج واللحم في قدر الضغط
ثم تغمر بكمية كافية من الماء وتسلق على نار قوية .
تزال الزفرة عند ظهورها ثم يضاف الملح والحمص المسلوق .
يطهى الخليط على النار لمدة 35 إلى 40 دقيقة .
توضع الزبدة في قدر أخرى وتقلى فيها حبات البصل الصغيرة حتى تصبح ذهبية اللون .
تضاف إليها ملعقتا طعام من الكراوية، والقرفة والبهار الحلو والبهار الأسود .
يضاف أيضاً كوب من مرقة الدجاج ويطهى البصل حتى ينضج .
يضاف الدجاج المسلوق وقطع اللحم والحمص إلى هذه الصلصة، وكذلك المرقة .
يحتفظ جانباً بمقدار كوب إلى كوبين من المرقة للمغربية .
إذا أردت جعل الصلصة أكثر كثافة، تضاف ملعقة طعام من الدقيق مذوبة في القليل من الماء وتطهى الصلصة على النار حتى تتكثف .
في قدر أخرى، توضع ملعقتا طعام من الزبدة مع ملعقتيّ طعام من الزيت .
تقلى المغربية مع التوابل، ثم يضاف إليها كوب أو كوبان من مرقة الدجاج واللحم .
تحرك المغربية بواسطة ملعقة خشبية أثناء الطهو، ويتابع الطهو حتى تنضج المغربية وتنتفخ جيداً .
لتقديم هذا الطبق، تنقل المغربية إلى طبق التقديم ويسكب البصل واللحم والحمص في طبق آخر .
يمكن تزيين طبق المغربية بقطع اللحم والدجاج وتقديم صلصة الحمص والبصل على حدة