المقادير :
125غ من الزبدة، مقطّعة.
200غ من شوكولاتة الأكل الداكنة، مقطّعة تقطيعًا خشنًا.
½كوب (110غ) من السكّر الناعم.
2 بيضة، مخفوقة برفق.
¼1 كوب (185غ) من الدقيق العادي.
½1 كوب (240غ) من السكّر الذروري الناعم.
1 ملعقة صغيرة من الزبدة، إضافية.
بضع قطرات من زيت روح النعناع.
2 ملعقة طعام من الحليب، تقريبًا.
50غ من شوكولاته الأكل الداكنة، مذوّبة، إضافية.
طريقة التحضير :
1-يُسخّن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية. يُدهن قالب مربّع بعمق 19 سم ويوضع ورق الخَبز على قاعدته.
2-تمزج الزبدة والشوكولاته في كفت متوسّط الحجم ويُحرّك المزيج على نار خفيفة حتّى تذوب الشوكولاته. ويُضاف السكّر والبيض ثمّ الدقيق، مع التحريك. يمرح الخليط في القالب المعدّ ويُخبز على 180 درجة مئوية لمدّة 20 دقيقة تقريبًا. تُترك الكعكة في القالب لمدّة 15 دقيقة ثمّ تُقلب على الرفّ المسلّك لتبرد.
3-في غضون ذلك، يمزج السكّر الذروري والزبدة الإضافية وقطرات زيت النعناع في وعاء صغير مقاوم للحرارة ثم يُضاف تدريجياّ مع التحريك ما يكفي من الحليب لجعل الخليط يشكّل عجينة سميكة. يُحرّك الخليط بالبان ماري على نار خفيفة حتّى يصبح قابلا للمرح بشكل متماسك. ويمرح الغطاء الجليدي هذا على الكعكة التي تُترك على حرارة الغرفة.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#215518#post2054825
4-تُشذّب الأطراف المقرمشة بواسطة سكّين مسنّن. وتُقطّع الكعكة إلى مكعّبات طرفها 3 سم ويُرشّ كل مربّع بالشوكولاته الإضافيّة.
منقول