اسعد الله اوقاتكم بالخير
اقدم لكم
بالصور خطوة بخطوة لف عجينة البف باسترى
بالصور خطوة بخطوة لف عجينة البف باسترى
4 – يُغطى العجين ويُترك جانبا لمدة ساعة على الأقل.
بالصور خطوة بخطوة لف عجينة البف باسترى
5 – يُفرد العجين بالنشابة على سطح أملس مرشوش بالدقيق حتى يُصبح مستطيلاً في حجم أكبر من حجم شريحة الزبد.
– تُوضع شريحة الزبد البارد في منتصف العجين، ويُقفل أطراف العجين على الزبد على شكل ظرف مربع (بحيث يُغطي الزبد تماماً).
– يُفرد مربع العجين إلى مستطيل (يُرش الدقيق إذا لزم الأمر) بحيث يكون أكبر من المربع بمرتين.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#199207#post2035372
بالصور خطوة بخطوة لف عجينة البف باسترى
– يُطبق طرفي العجين للمنتصف، ثم يُطبق النصفان فوق بعضهما بحيث تتكون أربع طبقات من العجين
– يُلف العجين ببلاستيك ويُُترك بالثلاجة (البراد) لمدة ساعة حتى يتماسك (وتكون هذه هي المرة الأولى للفرد والطي).
بالصور خطوة بخطوة لف عجينة البف باسترى
– تُكرر عملية الفرد والطي أربع أو خمس مرات على أن يُترك العجين بين كل مرة وأخرى في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة على الأقل حتى يتماسك.
بانتظار جديدك