السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه الحلقه الثالثه من كتاب تحت المجهر
وهذه روابط الحلقات السابقه
الحلقه الاولى
http://bayt.el-emarat.com/#81798
الحلقه الثانيه
http://bayt.el-emarat.com/#81906
حلقتنا اليوم تتكلم عن الرمان ان شاء الله فيه الفائده
تعريف الرمان :
الرمان ثمر شجرة تنتمي الى الفصيلة الآسية التي منها القرنفل والآس ( الريحان ) يقال ان اصله من بلاد فارس وانتقل منها الى مختلف بلاد الشرق الاوسط حيث كانت تحفل به جنائن باب المعلقة وهو الثمر الذي اشتهرت زهرته الحمراء الجميلة المسماة (( جلنار )) وتغنى بها شعراء العربية:
وجلنار بهي
ضرامة يتوقد
يحكي فصوص عقيق
في قبة من زبر جد
تركيبه وفوائده الغذائيه :
يحتوي الرمان على الكثير من الماء ( 85 % ) وسكر وبروتيين والياف وحمض الليمون ودسم ترتفع نسبته في بذوره ( الموجودة داخل اللب ) كما يحتوي على الفيتامينات ( أ ) و ( ب ) و ( ج ) وعلى القليل من الحديد والاملاح المعدنية ( بوتاسيوم و منغنيز فوسفور كلس كبريت ) وقد اسهبت الكتب القديمة في وصف منافعه والثابت منها انه مطهر للجهاز الهضمي ( خاصة من الديدان ) ومخفف للزحار ومغذ للقلب وجال للمجاري التنفسيه كما انه مساعد للهضم ومطهر للدم
اعداده
هناك ثلاثة انواع رئيسية من ثمر الرمان : الحلو والحامض والمعتدل يؤكل الحلو منها نيئا كما يضاف الى بعض انواع الحلوى والكعك اما الحامض والمعتدل فيدخلان في تحضير عدد من المأكل خاصة المدهنة او ثقيلة الهضم ( مثل الكبة ) وذلك للإفادة من خواص الرمان الهاضمة كذلك يستخدم الرمان ذو الحب الاحمر في تزيين الطعام بمختلف انواعه ويستخرج من حلوه شراب منعش ومرطب ويصنع منه دبس مميز بنكهته واعتدال حلاوته واخيرا يستفاد من قشره في دباغة الجلود وتلوينها
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#87626#post1362680
نصائح عملية :
• يحتوي قشر الرمان على نسبة عالية من الاحماض التي تساعد في علاج الاسهال البسيط وذلك بشرب مغلي القشور
• يستخدم بعض الطهاة الرمان الحامض في تحميض الطعام بدلا من الليمون الحامض ولإضفاء نكهة مميزة على المآكل في هذه الحالة ينصح يعصر الرمان قبل اضافته الى الطعام مباشرة بدلا من ترك عصيره يتعرض للهواء فترة طويلة مما يفسد مغذياته ( فيتاميناته ) بالتاكسد
واخيرا
انتظرونا في الحلقة الرابعه باذن الله تعالى
لكم تحيتي
موضوع رآئع بروعة الأنامل التي كتبته
ومعلومآت قيمة جداً وهادفــــــــة
أتمنى من الجميع الإطلاع عليها للفائدة
كل الشكر والتقدير لإختيآركـ
صدق معلومات كنت ابحث عنها.
وانا في انتظار الحقة الرابعة
الله يعطيك العافيه
وبارك الله فيك
على المجهود الطيب والمعلومات القيمه ..
دمتي بنمام صحتكـ
سلمت اناملك على المجهود
الله لايحرمنا جديدك