– 5 حبات بطاطس (بطاطا) متوسطة الحجم.
– 2 حبة بنجر (شمندر) كبيرة الحجم.
– ½ كوب حليب.
– 1 ¾ لتر ماء.
– 4 ملاعق كبيرة زبد.
– 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
– ½ ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار مطحون).
اطباق فرنسية شهية بوريه البطاطس والبنجر
الطريقة:
1 – تُقشر حبات البطاطس وتغسل جيداً بالماء، ثم تقطع إلى مكعبات كبيرة الحجم وتوضع فى طنجرة صغيرة وتغطى بكمية من الماء.
2 – تترك الطنجرة على نار متوسطة حتى تُسلق البطاطس، ويُختبر نضجها بغرس حرف سكين بها.
3 – تقشر حبات البنجر وتغسل جيداً بالماء، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم وتوضع فى وعاء الخلاط الكهربائى.
4 – يضاف الحليب إلى البنجر، وتخفق المكونات على سرعة عالية حتى تصبح مزيجاً ناعماً ومتوسط السيولة.
5 – تصفى مكعبات البطاطس من الماء، وتسكب فى وعاء عميق وتهرس بالهراسة اليدوية حتى تصبح هريساً ناعماً بلا تكتلات.
6 – يذاب الزبد فى طنجرة صغيرة، ويضاف إليه هريس البطاطس ويقلب به حتى يندمجا تماماً.
7 – يضاف مزيج البنجر والحليب إلى هريس البطاطس، ويقلب به حتى يمتزجا معاً جيداً ويصبح الهريس ناعماً وهشاً.
8 – يضاف الملح والشطة إلى الخليط ويقلب جيداً مرة أخرى، ثم يسكب فى قالب مستدير متوسط الحجم، ويسوى أعلاه بظهر الملعقة.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#215960#post2055323
9 – يُقلب صحن القالب وعاء الخليط، ثم يقلبان معاً، ويطرق قليلاً على قاع القالب حتى يخرج قالب الخليط من الوعاء المعدنى.
10- توزع شرائح دجاج أو لحم محمر ولوز مُحمص حول خليط البطاطس والبنجر، ويقدم
اطباق فرنسية شهية بوريه البطاطس والبنجر