أصداف المعكرونة المحشية, طريقة عمل أصداف المعكرونة المحشية
مقادير صوص المارينار :
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
و بصلة كبيرة
6 فصوص ثوم
و نصف كيلو من الفطر الطازج
نصف ملعقة شاي فلفل احمر مطحون
طماطم محفوظة ( علبة ) تعصر4 ملاعق كيرة من صلصة الطماطم ملعقة ص سكر واحد و نصف م. صغيرة ريحان ناشف
ثلاث ارباع م. صغيرة زعتر ناشف
باقي المقادير هي :
باكيت مكرونة أصداف حجم كبير 3 م. ك زبدة ربطة كراث ربع كيلو من الفطر ربع كوب من الجبن الريكوتا نصف كيلو لحم مفروم ملعقة كبيرة من الريحان الناشف و المطحون
أصداف المعكرونة المحشية, طريقة عمل أصداف المعكرونة المحشية
الطريقة :
1 . قطعي كل المكونات الطازجة و حضريها
أصداف المعكرونة المحشية, طريقة عمل أصداف المعكرونة المحشية
2. حضري مقلاة فيها زيت
أصداف المعكرونة المحشية, طريقة عمل أصداف المعكرونة المحشية
. حمري البصل في المقلاة مع زيت الزيتون على نار متوسطة لمدة 3 دقائق او حتى يذبل ثم اضيفي الثوم واتركيهم ينضجو قليلا و لازم تكوني بتقلبي البصل و الثوم خلال الفترة هذي
أصداف المعكرونة المحشية, طريقة عمل أصداف المعكرونة المحشية
اضيفي الفطر و ملعقة الفلفل الاحمر و اتركيهم على النار حتى يبدأ الفطر بالذبول
أصداف المعكرونة المحشية, طريقة عمل أصداف المعكرونة المحشية
. اضيفي عصير الطمامة و صلصة الطماطم و قلبي ثم اتركيها لمدة ربع ساعة ثم اضيفي الريحان و زعتر و ملعقة السكر للخليط .نشيل الصوص لما يوصل للشكل دة على جنب و تبليها بالملح و الفلفل ( يكون تكثف )
أصداف المعكرونة المحشية, طريقة عمل أصداف المعكرونة المحشية
6.اسلقي اصداف المكرونة في ماء مملح مضاف لة القليل من الزيت و أحذري التصاقهم ثم انشليهم من الماء و ضعيهم على فوطة بحيث يكونو على ظهرهم و الفتحة لفوق
أصداف المعكرونة المحشية, طريقة عمل أصداف المعكرونة المحشية
. ضعي الكراث ( يمكن الباستغناء عنة لو حبيتي ) مع الماشروم و اللحم في مقلاة مسخنة سابقا بالزبد
أصداف المعكرونة المحشية, طريقة عمل أصداف المعكرونة المحشية
.
اتركي اللحم ينضج حتر يتبخر معظم ماء الماشروم و اللحم
9. في و عاء عميق اخلطي اللحم مع جبن الريكوتا و الريحان
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#153924#post1945871
أصداف المعكرونة المحشية, طريقة عمل أصداف المعكرونة المحشية
10 . ضعي كمية من صلصة المارينار في الصينية المعدة للفرن
ثم احشي اصداف المكرونة بخليط اللحم و الجبن
أصداف المعكرونة المحشية, طريقة عمل أصداف المعكرونة المحشية
11. ثم ضعي طبقة من المارينار و كري الخطوات حتى تنتهي
كمية المكرونة اللي عندك
أصداف المعكرونة المحشية, طريقة عمل أصداف المعكرونة المحشية
. حمي الفرن مسبقا ثم ضعي على وجة الصينية جبن بارميزان و ادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة او حتى تسيح الجبن و قدميها
وهذا شكله النهائي