chocolate-cake-ice-cream
[img]http://www.myhome*****ng.net/chocolate-cake/images/chocolate-cake-ice-cream.jpg[/img]
[img]http://www.myhome*****ng.net/chocolate-cake/images/chocolate-cake-1.jpg[/img]
إعداد الكيكة
المقادير
[img]http://www.myhome*****ng.net/chocolate-cake/chocolate-cake-ingredients.jpg[/img]
2 كأس سُكّر
1/2 كأسِ زبدة
1/2 كأس Hershey كاكاو
1 ملعقة شاي فانيلا
1 كأس قهوةَ Folgers يَغْلي
1/2 كأسِ لبن رايب Buttermilk
بيضتان
2 كاس طحين
1/4 ملعقة شاي ملح
1-1/2 ملعقة شاي ب صودا Baking Soda
الطريقة
** سخني الفرن الي ان تصل الحرارة إلى 350 درجةِ
الخطوة الأولى:
[img]http://www.myhome*****ng.net/chocolate-cake/images/blending-butter.jpg[/img]
تخفق الزبدة و السكر و الكاكاو يخلطوا جيدا بالخلاط حتى تشبه العجينه
[img]http://www.myhome*****ng.net/chocolate%2Dcake/images/blended-suggar.jpg[/img]
الخطوة الثانية:
[size=4]نضيف المكونات السائلة
1/2 كأسِ لبن رايب Buttermilk[/size]
[img]http://www.myhome*****ng.net/chocolate-cake/images/adding-milk.jpg[/img]
بيضتان
[img]http://www.myhome*****ng.net/chocolate-cake/images/adding-eggs.jpg[/img]
1 ملعقة شاي فانيلا سائلة
[img]http://www.myhome*****ng.net/chocolate-cake/images/adding-vanilla.jpg[/img]
كأس 1 يَغْلي قهوةَ Folgers (هذا المكونُ السريُ والذي يَجْعلُ هذه أفضل كعكةِ )
[img]http://www.myhome*****ng.net/chocolate-cake/images/adding-coffee.jpg[/img]
الخطوة الثالثة
نضيف المكونات الجافّة
[img]http://www.myhome*****ng.net/chocolate-cake/images/adding-flour.jpg[/img]
2 كاس طحين
1/4 ملعقة شاي ملح
1-1/2 ملعقة شاي ب صودا Baking Soda
تضاف المكونات الجافة ببطئ و الخلاط علي سرعة منخفضة و نظل نخفق حتي تتدلخل المكونات كلها مع بعض و لا يوجد في الجوانب اي دقيق
الخطوة الرابعة: تجهيز الصنية
[img]http://www.myhome*****ng.net/chocolate-cake/images/cake-pan.jpg[/img]
رشى او ادهنى الصينيه بالزيت ثم ضعى فيها ورق زبده و اعيدى رشه مره اخرى
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#47738#post592289
الخطوة الخامسة: صب المقدار و خبزه
[img]http://www.myhome*****ng.net/chocolate-cake/images/chocolate-cake-batter.jpg[/img]
ثمّ يَصْبُّ المقدار إلي الصنية الخبز……. ونتأكد بأنّ كل صنيه لَها نِصْف المقدار
ثمّ يَضِعُهم في فرن سابق تسخينه و تصل الي 350 درجةِ لمدة 35 دقيقة.
و يمكنك اختبار نضجها باستعمال عود الاسنان tooth pick
الخطوة السادسة: قلب الكيكة
[img]http://www.myhome*****ng.net/chocolate-cake/images/flipping-cake.jpg[/img]
عندما تبرد الكيك مررى سكين حاد على حواف الصينيه لتسليك الكيك ثم قلبها على سلك لتبرد تماما
الخطوة السابعة: إزالة الصنية
[img]http://www.myhome*****ng.net/chocolate-cake/images/removing-cake-pan.jpg[/img]
نزيل الصنية بحرص
الخطوة الثامنة: ازالة ورقة الزبدة
[img]http://www.myhome*****ng.net/chocolate-cake/images/removing-wax-paper.jpg[/img]
الآن نُزيلُ الورقة الزبدة ببطئ و بحرص شديد
و بالتالي تصبح الكيكة جاهز للتزين
يتبع …
اعداد التغطية
المقادير
[img]http://www.myhome*****ng.net/chocolate-cake/images/chocolate-frosting-ingredients.jpg[/img]
1 باوند سكر بودره ( الباوند أو الرطل= 454 جرام …………….450 جرام = 3 اكواب )
1/2 كاس كاكاو
1/4 ملعقة شاي ملح
1 ملعقة شاي فانليا
6 ملاعق طعام قهوه مغليهFolgers
6 ملاعق طعام زبده طريه
مكسرات للتزيين
الطريقة
الخطوة الأولى: اضافة المكونات الجافة
[img]http://www.myhome*****ng.net/chocolate-cake/images/cocoa.jpg[/img]
3 اكواب سكر بودرة
1/2 كاس كاكاو
1/4 ملعقة شاي ملح
تضاف المكونت الجافة مع بعض و يخلطوا حتي التجانس
الخطوة الثانية: المكونات السائلة
تضاف الكونات السائلة واحد تلو الاخري اثناء التشغيل
1 ملعقة شاي فانيليا
[img]http://www.myhome*****ng.net/chocolate-cake/images/adding-vanilla.jpg[/img]
6 ملاعق طعام قهوه مغليهFolgers
[img]http://www.myhome*****ng.net/chocolate-cake/images/adding-coffee.jpg[/img]
6 ملاعق طعام زبده طريه
[img]http://www.myhome*****ng.net/chocolate-cake/images/adding-butter.jpg[/img]
يخلطوا جيدا
[img]http://www.myhome*****ng.net/chocolate-cake/images/chocolate-frosting.jpg[/img]
حتي نحصل علي هذه النتيجة السابقة
الخطوة الثالثة: المنشفة
[img]http://www.myhome*****ng.net/chocolate-cake/images/paper-towel.jpg[/img]
غطى الاناء بفوطه مبلله بالماء حتى تمنع تكون طبقه غير مرغوبه على الوجه
حتي تجهيز الكيك للتزيين و الحشو
7
يتبــــــــــــــ،،،ــــــــــع
تنفيذ الحشوة
الخطوة الأولى: اضافة الحشوة طبقة اولي
[img]http://www.myhome*****ng.net/chocolate-cake/images/first-layer.jpg[/img]
نحضر الكيكتين و نغطى احداهما بطبقه من كريمه الشيكولاته طبقه رقيقه فقط لتساعد على التصاق الكيكتين بعضهما ببعض
[blink]ملاحظة[/blink]
في حالة وجود صعوبة في فرد الحشوة علي الكيك نظرا لجفافها فمن الممكن اضافة 1 ملعقة ماء و يقلب لحين الحصول علي قوام يسهل فرده ……
و المفضل عدم ترك الحشوة مدة طويلة بعد اعداها
7
[QUOTE=loubnna]الخطوة الثانية: الطبقة الثانية المضافة
[img]http://www.myhome*****ng.net/chocolate-cake/images/adding-second-layer.jpg[/img]
ضعى الكيك الثانيه فوق الاولى….. بشرط ان يكون الوجه على الوجه
الخطوة الثالثة: الحشوة علي الجوانبِ
[img]http://www.myhome*****ng.net/chocolate-cake/images/frosting-chocolate-cake.jpg[/img]
ضعي كمية من الحشوة علي الجوانب مع مرعاه عمله بعشوائية كما بالصورة
الخطوة الرابعة: اضافة الحشوة علي القمة
[img]http://www.myhome*****ng.net/chocolate-cake/images/frosting-top-chocolate-cake.jpg[/img]
تضاف كمية كبيرة من الحشوة علي القمية و فرها باستخدام spatula
الخطوة الخامسة: المكسرات
[img]http://www.myhome*****ng.net/chocolate-cake/images/pecans-chocolate-cake.jpg[/img]
تضاف المكسرات المحمصة حسب الرغبة ( و يفضل عين الجمل او جوز )
[blink]الكيكة [/blink]
[img]http://www.myhome*****ng.net/chocolate%2Dcake/images/chocolate-cake.jpg[/img]
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#47738#post592296
هذه الوصفةِ سَتَخْدمُ 9 إلى 12 شخصِ
[img]http://www.myhome*****ng.net/chocolate%2Dcake/images/chocolate-cake-milk.jpg[/img]
7
بالهنــــ والعافيه ـــــا
عبوووره
بس سوي الكيكه وجيبها معاج ههههههههههه
علىفكره شخبار خالتي عساها بخير بس
سلمي عليها يا عمري
يعطيك العافيه
عبوووره
عبووووره تسلمين علي الطبق الحلووو